2013 June 03 

櫻桃彷彿是紅通通的小寶石,她屬於夏天的水果。
印象中在北半球從5月開始到7、8月都是她的盛產季,
在歐洲從5月分櫻桃草莓開始成為超市的強打,幾乎是同一時間熱賣呢!


之前Mr.櫻在逛超市的時候很順手的帶了一盒回家。
看著這麼漂亮的小東西,貓貓剛好想起上次聊天中櫻媽媽說她試做櫻桃瑪芬(杯子蛋糕)很成功,
所以嘍,燃起了我動手試試看的慾望!
 

把這美麗的迷你紅寶石與杯子蛋糕搭配起來一定很適合當茶餘飯後的點心。
這次就來讓點心裡充滿夏天的味道吧!(雖然中歐這邊正在水災氾濫~但甜點是最能轉換心境的好幫手)



。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 
 

食材: (12-14人份)

無鹽奶油  125克 
細砂糖     100克
雞蛋        3顆
香草莢     半條 
低筋麵粉  200克(奧地利用Mehl480 ,或通用麵粉Universalmehl)
烤粉  2.5克
新鮮櫻桃  200克


P.S. 取代方案:
1. 喜歡用椰子油 coconut fat 的朋友可以與無鹽奶油1:1混合 總共125克
2. 香草莢用8克(一小包)香草糖帶替
3. 烤粉就稱為泡打粉/B.P.
4. 喜歡巧克力口味的朋友可以加入20-30克的可可粉(濃度口感依各人喜好)
5. 櫻桃可以用其他莓果取代,例如:藍莓、草莓、覆盆子、酸醋栗、杏桃、水蜜桃丁....

 

做法:

2013 June 03  

1.
這篇食譜全部步驟用攪拌棒就可完成,也可以用攪拌器輔助(加快速度)
無鹽奶油與糖攪拌均勻,並把香草粒從香草莢中剃出與雞蛋一併加入繼續攪拌。
濃稠糊攪勻後加入麵粉和烤粉(B.P.),細心拌勻後放在旁邊靜置,接著準備櫻桃。

P.S. 香草粒可用香草糖代替


2013 June 03   

2.
櫻桃去蒂洗乾淨後把清水吸乾。
謝謝Mr.櫻還端了一壺茶來孝敬貓貓XD,邊等櫻桃晾乾邊喝茶聊天!
(好幾顆備Mr.櫻吃掉了~~~很明顯他是端茶來換櫻桃的!!!? )


2013 June 03   

3.
接下來最重要的一個部分就是把洗淨的櫻桃去籽。
這樣杯子蛋糕咬起來才順口≧▽≦!

此時烤箱先預熱170度上下加熱模式。

2013 June 03  

4.
把新鮮櫻桃果肉與麵糊輕輕攪拌,規律加入杯子蛋糕的模型內(事先鋪好烤紙),
麵糊加八分滿即可,烤完後會自然膨脹!

170度烤30分中,在25分鐘左右拿竹籤插入蛋糕體試探烤熟的程度。

小提醒:
在試蛋糕熟度的時候緩緩打開和關上烤箱門,
冷熱空氣對流緩慢這樣避免蛋糕型狀塌陷
熱蛋糕極速遇到冷空氣很容易塌陷,就失去的美麗的尖尖形狀。

 

烤完後把杯子蛋糕從模中取出,在室溫放涼!
接下來就看大家怎麼裝飾櫻桃杯子蛋糕(不裝飾直接吃也很好吃~)

2013 June 03  
 

放涼的過程中Mr.櫻跟貓貓都等不及想嚐試看看~!!!呼呼~熱騰騰。
把小杯子蛋糕剝開~瞧!裡頭的櫻桃果粒鮮紅多汁呢(⊙▽⊙")
我們一人一半,馬上一個杯子蛋糕就消失了。
 

貓貓在麵糊裡面多加了20克的可可粉,所以烤起來略呈褐色。
乍看下如果沒有櫻桃有像發糕哩!(說到發糕,還沒有嚐試過~有機會要來做看看)
 

2013 June 03  


最。最。最。偷吃步的裝試方法貓貓讓鮮奶油出場嘍~!

加上鮮奶油與巧克力碎片的裝飾搖身一變就成了"偽黑森林"杯子蛋糕
正統的"黑森林"要有櫻桃酒的味道!
早知道就把櫻媽媽私釀的櫻桃甜酒一起加入麵糊,太遲了(殘念)!下次下次...

 

2013 June 03  

 

裝飾完的杯子蛋糕排排放~看了心情真好!
食物美美的讓人更增加食慾呢( ̄3 ̄)忍不住想咬下去了~
 

2013 June 03  


謝謝Mr.櫻的驚喜,
沒想到他在超市逛會帶回這盒美麗的小東西!
也因為一整盒鮮豔欲滴的櫻桃跟櫻媽媽之前的一席分享激發了貓貓的實驗精神。

這款小蛋糕消耗量好快,總共烤了14個...兩天不到就快不見了! 很驚人(˙×˙)
 

2013 June 03  
 

這是家裡目前僅剩的最後一枚杯子蛋糕!獻上她跟大家分享~

別忘了上杯茶,聽著喜歡的音樂
享受給自己一個獨自放鬆緩緩品嚐點心的好時光!。◕‿◕。
 

2013 June 03  


P.S.
謝謝大家關心,中歐這邊的水災還好貓貓家這兒不嚴重!
道路昨天封鎖一日後今天又開放正常通車。
政府的救災小組動作很迅速,河水沖刷上岸的森林枯枝已在處理中~謝謝大家的問後(好窩心)

 

。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 
歡迎大家到貓貓
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♥開動 with 貓♥

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留言列表 (25)

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  • connieyyu
  • 櫻桃跟草莓真的像妳說的
    就像寶石一樣美麗 討人喜歡
    營養價值又高~^^
  • 美麗漂亮好吃的東西
    總是讓人好難拒絕阿~

    我用櫻桃小蛋糕跟你換妳的手做土司怎麼樣?
    好想吃吃看唷!!!味道一定比買的好!

    ps.偶是每天早上都要吃土司當早餐的人唷XD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/05 20:15 回覆

  • 小可
  • 雖然不敢吃鮮奶油,但好喜歡櫻桃
    加了可可粉感覺很搭唷~~
  • hi小可,

    沒問題把奶油拿掉只吃杯子蛋糕體也很美味哩,
    貓貓平常也不怎麼吃先奶油,不過偶爾吃吃賞味一下:)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/05 20:29 回覆

  • Bobinunu
  • 那些櫻桃要去籽好麻煩啊~~~ >"<
    而且偶們這裏新鮮櫻桃好貴喔~~
    看你蛋糕裏面那麼多櫻桃~~
    粉奢侈哦~~~ ^++++++^
  • Hi摳媽~
    現在有一種去籽的小機器很方便的說XD
    只是我沒有賣(平常沒有太多機會用到:P)

    太驚訝了!貓貓一直以為櫻桃是加拿大跟美國盛產的水果哩!
    可能今年比較冷,你們那兒還沒有盛產吧???

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/05 20:31 回覆

  • Passion吃喝不愁
  • 櫻桃超補血超滋補超喜歡的啦~~~
    台灣櫻桃超貴
    等到時我去我也要大快朵頤
  • 阿!
    我真的不知道現在台灣的櫻桃價格...
    目前這邊一盒3~4歐元左右300克120-160台幣...這樣應該算還好吧?
    sorry啦沒得比價,所以不知道是貴還是便宜 >_<

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/05 20:33 回覆

  • Jinjin
  • 最近吃草莓,櫻桃,吃的好過癮阿...
    我沒吃過整顆作成的櫻桃馬芬耶,一定好吃喔.
    整體看起來真的好漂亮,好有質感..^^
    +1~~
  • Jinjin姊姊也來試試看這款瑪分吧!
    這個版本是超級初學者的~對妳兒言一定超簡單的啦! :)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:12 回覆

  • 悄悄話
  • Maruko
  • Maruko推~
    這個甜點看似很肥
    又很健康~ㄎㄎ
  • 謝謝Maruko ^___^
    把鮮奶油去掉就比較少肥了!

    不過配上先奶油真的比較好吃說:P

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:18 回覆

  • Elaine小廚娘
  • 將櫻桃去籽有點厚工欸!
    但為了做出美味的蛋糕
    這一切都是值得的
    這樣子的裝飾小蛋糕好漂亮
    我也好愛
    ^^
  • 櫻桃去籽真的需要多一點耐心~~~
    慢慢弄!.....
    不過成品很漂亮貓貓就開心了呵!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:17 回覆

  • Maken123
  • 貓貓家的大看板太可愛了~~>o<~B
    超超超喜歡^o^~
    這個櫻桃杯子蛋糕,多少都吃得下~^^推!
  • 謝謝媽肯肯捧場~
    只是把櫻桃排排坐XD

    清爽又簡單!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:10 回覆

  • 瑰娜
  • 內外都有櫻桃的杯子蛋糕好誘人呀〜 現在真的是櫻桃與草莓季,都是我愛的水果:)
  • 擊掌!
    沒錯~~~現在櫻桃跟草莓好暢銷阿 :)
    他們可以變化出好多點心哪 ^^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:07 回覆

  • Bobinunu
  • 那種去籽的小機器喔~~
    太不實用了啦~~
    偶每次看到那種去籽去核去草莓蒂的東西~~
    都想說真的是浪費錢浪費收納位置~~ XD

    偶們這裏產櫻桃啊~~~
    現在就開始看到櫻桃出現了~~
    不過畢竟是貴族水果~~
    跟平常的香蕉蘋果比起來~~
    就是貴很多咩~~
    買不下手啦~~
    你忘了偶是摳媽喔~~ XD
  • 摳媽~妳好可愛唷!!!

    雖然目前櫻桃真的貴香蕉一點~
    等到旺季那時候就可以買到很多很漂亮又便宜的呢!!!

    新鮮多汁的櫻桃真的粉誘人說XD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:05 回覆

  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    櫻桃的美色用紅寶石來形容真是恰如其分,

    這個櫻桃杯子蛋糕看來就覺得好好吃,

    難怪兩天就被搶光了!:)

    小辣椒2歲時吃櫻桃一定要先用小手把櫻桃剝開拿出核才會把肉放入嘴裡,

    紅滴滴的櫻桃汁順著她小手流下,衣服、桌面、地毯˙˙˙,

    她說,"媽媽,我的手和衣服變成紅色的好漂亮哦!"

  • 貓貓很能想像小辣椒
    一邊吃櫻桃一邊笑嘻嘻欣賞染紅週遭的好心情~

    年紀小的時候就是這樣,不像大人想太多!!!總特別能夠享受當下的快樂氣氛呢:)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:03 回覆

  • 龜兔
  • 好可愛的蛋糕喔~!
    現在是櫻桃季節這幾天也正好打算來做做櫻桃甜點呢!
    想到櫻桃去籽這個動作就覺得好麻煩!
  • 有一種專門去籽的小機器!
    只是貓貓沒有買,櫻媽媽有一個聽他說很不錯用呢XD

    不過她比我常下廚~~~所以買這個機器很實用^^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/06 19:01 回覆

  • mandy  chou
  • 貓貓貓貓貓 ! 曼蒂來報到嚕 ~
  • 耶!!!曼蒂妳好~
    歡迎歡迎^_^ 請坐,上茶~

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/07 03:59 回覆

  • suzu5200
  • 顆顆鮮紅 看了讓人心情好
  • 同通通的在陽光下
    她們閃爍的像小寶石一樣哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/09 20:58 回覆

  • winkili
  • 櫻桃好漂亮唷 ^^
  • 所以MR.櫻一下子就吃了好多XD
    還好還夠烤小蛋糕~

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/09 21:04 回覆

  • nina123c
  • 哇~好可口的櫻桃蛋糕啊!
    鮮豔欲滴的櫻桃真讓人消暑不少! ^^
  • 嫩紅紅的櫻桃,加上甜甜的口感
    讓夏天稍微降溫 :)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/09 21:05 回覆

  • 小涼
  • 話說在去籽的同時 小凉可能就會吃光光囉XDD

    杯子蛋糕很迷人 話說在台灣櫻桃真的很貴

    小凉都指可以買一滴滴過過癮ˊˇˋ
  • Dionisia
  • 紅艷艷的新鮮櫻桃做成的杯子蛋糕看起來好讚,直誘人想立刻咬一口呢!
    想吃櫻桃了,改天逛市集就來去買一袋來解饞~~
  • 甜滋滋的櫻桃
    真好吃!

    不管是烤過或是新鮮的都很棒呢!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/09 21:13 回覆

  • claire
  • 好漂亮的杯子蛋糕~~我是第一次看到將櫻桃與杯子蛋糕做結合的!!
    一定很美味好吃
    鮮奶油我愛~~~麻煩多一點^^
  • 謝謝啦!
    聽櫻媽媽說她烤了很好吃
    所以貓貓也忍不住想試試看! :)_

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/09 21:06 回覆

  • Ally媽
  • 我這裡也是櫻桃季了,
    不過今年的季節好短,
    通常加州的櫻桃季都不到一個月就結束了呢.
  • Ally媽!好開心在這邊看到妳!(有空搬過來咩:P)
    今年的天氣都怪怪的
    說不定因為這樣所以影響了櫻桃季???

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/09 20:57 回覆

  • Nancy
  • 貓貓
    好漂亮的杯子蛋糕
    加了櫻桃一定很好吃
    台灣現在櫻桃還沒有大出
    有看到水果攤在賣
    但是都很貴
    看來暫時只能看著妳拍的照片流口水了
  • 這道有機會要試試看唷!
    有個朋友昨天試過,聽她分享非常成功而且一下子就消完了!!!

    烤過的櫻桃鮮甜味不減說XD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/09 20:41 回覆

  • ♥ 914 ♥
  • 今年都還沒買櫻桃來吃呢
    看來這禮拜是該找個時間買一些回來常常
    順便做個果醬好了 XD
  • 做成櫻桃果醬也很棒!!!
    這樣一年四季想念他就可以拿出來回味! (大拇指一枚 :) )

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/15 18:02 回覆

  • 顏玲
  • 你的BLOG好清新~照片我也都很喜歡..

    尤其這些好漂亮的食物~
    能吃到你的手作食物一定很幸福
  • 謝謝妳的肯定呢!

    貓貓自從換了新相機後跟她相處得很開心:)
    自己做的食物除了健康乾淨~也是暖暖的心意哩 ^__^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/06/16 07:10 回覆

  • 桃桃
  • 桃桃推~
    看了心情就好好
    櫻桃跟我們平常買到的顏色不太一樣耶
  • 桃桃謝謝你這麼捧場呢!
    這邊的櫻桃品種可能跟亞洲比較不一樣!
    不過最近也在銷售深色櫻桃說!!! ^_^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/07/03 04:10 回覆

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