♥開動 with 貓♥

 

七、八月，又到了薰衣草的季節！

說到南法普羅旺斯已經不再陌生。
回溯在法國旅遊的記憶，車子越往南開公路邊漸漸出現越來越多薰衣草田，
搖下車窗，空氣裡除了炙熱的田野味更參雜泥土肥料與濃郁的薰衣草香！
貓貓決定用嗅覺與味覺把南法的記憶在找回來，呈現在下午茶點心裡。


田園圖源自網路
 


去年夏天櫻媽媽也做過這款餅乾，
她很大方的把食譜轉印給我...可是偏偏在需要的時候卻找不到...
翻了幾本私藏的德奧食譜後發現其實薰衣草小餅比想像中的容易呢！



貓貓綜合了一下各家食譜的大剛，
記錄屬於自己的餅乾配方：


✿薰衣草餅乾✿

食材：

分量:4人份以上
時間:1小時以內

無鹽奶油           180克
砂糖                80克
通用麵粉           380克    
雞蛋                1顆
烤粉(泡打粉       3克
曬乾的薰衣草花   3湯匙 (約略平常喝湯size)
新鮮薰衣草花      適量  (可省略)


 



步驟：

 
1。無鹽奶油微微加熱溶化和砂糖雞蛋(全蛋)攪拌，
麵粉(通用麵粉)，乾燥薰衣草花和烤粉(泡打粉Baking powder)
加入奶油砂糖雞蛋糊中用手揉搓均勻。


 
2。整個麵糰搓揉均勻後拿保鮮膜包好放置冰箱冰30分中。
在冰箱裡讓無鹽奶油低溫下稍微變硬，如此之後撖麵皮比較容易。

P.S. 麵糰太軟在桿皮蓋餅乾模子的時候不易操作！



3。烤箱事先預熱220°C，把麵皮從冰箱拿出來撖開成約莫0.5cm的厚度，
適時在麵糊上灑些麵粉這樣才不會沾撖麵棍，烤盤鋪好烤紙。

找自己喜歡的模型蓋出花樣！貓貓這次選小花圖案，可惜沒買到薰衣草的模型。


 
4。把餅乾放入烤箱以220°C上下加熱模式烤10分鐘(若是熱風模式以180°C烤)


 
5。餅乾呈現金黃色就可以出爐嘍！
放在架子上散熱，接下來就看要怎麼裝飾了。




貓貓把簡單的基本款做一點小小裝飾，
在烤好的餅乾上用白巧克力黏上新鮮薰衣草小花。
配上一杯淡淡的青茶就是完美的下午茶時間呢 ♪


 


這次同時也試了寬板圓型的手工餅乾模子，
大餅乾燥型海派多了，更有手工的不規則感。
金黃色烤餅夾著薰衣草花的小顆粒質感真好！

 

 

不管是送朋友還是自己在家裡慢慢享用都適合！

田園圖源自網路

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