♥開動with Kat♥ 迷你冰淇淋蛋糕。醋栗。藍莓口味。 @ ♥開動 with 貓♥

才剛入九月，
空氣裡已經很清晰可以嗅秋天的熟悉味道。

漸漸日照時間縮短，
一過傍晚六點陽光嚴謹的收斂他炙熱濃情！

天氣雖好但是風總是涼涼的，
出門隨時得攜帶針織外套以免著涼。

最明顯的是綠葉間出現被秋風染色的鵝黃、淡橘葉片，
數量雖不多也尚未落下，但入秋的指標掛在樹上，不時提醒經過的行人"天涼了"！

這個時節剛好進入莓果最後一匹的採收。
櫻家小院開始為入冬前做準備！

貓貓這次特別為醋栗寫紀錄，她列入我的莓果名單中的"頑皮鬼"。
怎麼說呢？因為外表看起來美麗可愛狀似小寶石的醋栗，吃起來可是酸不溜丟的呢！
在家裡享用之前我總是得"整治、料理"她一頓。
就像調皮小鬼，要格外用心開導！

一般市面上見到的醋栗多是紅色品種，
其實也有白色的呢！

紅醋栗像紅寶石，一整串如女王高貴的首飾。
白醋栗如純淨潔白的珍珠，仔細看甚至可以見到中間淡黃色的籽呢！
讓貓貓想起小時候媽媽講的床邊童話故事"紅玫瑰與白玫瑰"，不同顏色各有各的特色。

在"料理"他們前，先來洗澡脫去身上的灰塵！
以流動清水洗幾次再浸泡一下，接著放在廚房餐巾布上去掉一身水分。

貓貓這次決定把醋栗跟藍莓當成主角，
而且要新鮮生吃，已往都是烤蛋糕、或是做成果醬。
既然要吃新鮮莓果就得找些好方法來"鎮壓酸味"！
醋栗、醋栗。顧名思義有個醋字~可是個酸酸的莓果哩。

醋栗平常一兩顆的當點心裝飾吃酸酸甘甘還ＯＫ可以接受，
可是如果是大量吃的話肯定會酸的想瞇眼睛！

靈機一動~呵呵！
就用冰淇淋跟藍莓的甜蜜蜜來鎮住醋栗的頑皮酸味。

迷你冰淇淋蛋糕。醋栗。藍莓口味。(5人份)

食材：

蛋糕體
60克.......通用麵粉(低筋即可)
3顆........雞蛋
120克.....細砂糖
3小匙.....水
8克........香草糖(可用辦條香草莢代替)
1/3小匙...烤粉(B.P.泡打粉)

內餡
1盒........冰淇淋，口味不拘
適量.......醋栗、藍莓(亦可用其他水果代替)

26公分....蛋糕模直徑
8公分......小圓模直徑

P.S.貓貓撇步:
如果家中沒有小圓模型，
可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜愛的形狀！

步驟：

１。首先把蛋黃與蛋白分離。
蛋黃、砂糖、香草糖、水混合均勻後加入麵粉與烤粉繼續攪拌。
蛋白打發致"固態僵直"，這個狀態下的蛋白如同棉花糖般白拋拋，可以簡易塑形的狀態！
把固態僵直的蛋白以手工輕緩的攪入蛋黃砂糖麵粉糊中。

２。蛋糕模先上一層薄薄的無鹽奶油與麵粉(方便考完後脫模)，
沒有無鹽奶油可用一般食用油代替！烤箱１８０度預熱。

將蛋糕糊輕緩倒入模子裡，放在烤箱中以１８０度烤２０分鐘左右！
測量蛋糕是否烤熟請緩緩打開烤箱門，用竹籤插入蛋糕體。
若烤熟，竹籤澤是乾燥的。尚未烤完，竹籤會黏上一層蛋糕糊。
然後緩緩關上烤箱門！

P.S.貓貓撇步:
在這個步驟很強調要"緩緩"開烤箱！因為當蛋糕還沒烤熟的時候，
外頭的冷空氣突然大量流入烤箱內，烤箱溫度銳減會造成正在"長大"的蛋糕出現塌陷的狀況。
如此一來烤出來的成品會變成中間是凹的蛋糕！千萬別大意唷！

３。蛋糕完成後從烤箱中取出，拿模子扣出圓形。

P.S.貓貓撇步:
拿小把的刀子沿著模具"邊緣"慢慢切出蛋糕的形狀。
因為蛋糕比一般餅乾厚多了所以直接用模型很難把美麗的形狀"蓋"出來！

如果家中沒有小圓模型，
可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜愛的形狀。

P.P.S.剩下來的蛋糕邊通通被Mr.櫻掃光了，
他光明正大的說，這是試吃阿！蛋糕ＯＫ剩下來的步驟就錯不了。

４。迷你小蛋糕的形狀出來後在室溫中放涼。

換個擺盤，練習拍食物寫真！｡◕‿◕｡

５。把冷卻後的小蛋糕對切一半，中間填上喜歡的冰淇淋口味！

６。洗乾淨的莓果，切記要擦乾。
不然溼答答的與冰淇淋在一起就"糊了"美味！

７。其實這個步驟想吃甚麼就放甚麼吧！
樣奇異果切片，水蜜桃切丁都很搭配。
指是剛剛入秋貓貓家這回主打醋栗跟藍莓。

最後灑上糖霜做少許甜點收尾的小裝飾，鏘鏘～！
迷你蛋糕夾冰淇淋＆莓果出爐嘍♡

漂亮的醋栗具有豐富營養，新鮮吃非常好！
維他命C跟花青素(增强血管弹性，抑制過敏發炎) 。

藍莓大家想必不陌生，
他的營養素裡有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效。
花青貳色素防止眼球疲勞，也強化視力呢！最重要的是能夠防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

新鮮吃最好！這樣所有的營養不會在高熱下流失掉了<(￣︶￣)/
祝大家吃得漸漸康康，吃得開開心心。

跟櫻貓家一起開動！吃點心嘍 ≥▽≤