2014 0404椰子蛋糕

冬天太溫暖,春天提前到....不知今年的夏天會如何呢?是炙熱,還是冷冷陰雨連綿的?
雖說溼冷到是雨停後陰天陽光沒有那麼刺眼,在河邊湖畔或公園散步都很適合呢!

彌拉貝爾花園的廣場上三色菫與鬱金香一如往常,在陰雨日裡美麗的綻放。
週末下班後我好喜歡繞到這個花園廣場散步或坐在長椅上,不想甚麼!
只是悄悄欣賞各地遊客穿梭在草坪與噴水池間拍照、聊天、看地圖的那份旅遊中的探索與雀躍。 

2014 0404椰子蛋糕 

最近得到一份很美味的椰香蛋糕的食譜,
這款蛋糕是學校秘書分享的!

工作環境裡喜歡做甜點的同事很多,
上次馬汀娜(實驗室秘書)帶了一個超大的椰香蛋糕到實驗室。
大家在下午茶時間馬上分刮光光,她很熱心的給我這份德文食譜。
可是椰子食譜的蛋糕老擱在一旁忘記把它拿出來試試看。


♥ 椰香蛋糕 ♥ 12人份(蛋糕模直徑26公分)

食材:

蛋糕底:
砂糖    100克
香草糖 16克
雞蛋  5顆
食用油 80毫升
水   125毫升
椰絲  100克
麵粉  150克
烤粉  1小匙

椰奶層:
白巧克力 200克
鮮奶油  250毫升
吉利丁  5-7克
椰絲   適量裝飾用
巧克力球 適量裝飾用

P.S.歐洲人普遍吃的比叫甜,砂糖和白巧克力斟酌加/減量

步驟:

2014 0405  
1。蛋糕模塗上一層薄薄的無鹽牛油然後上一層麵粉以便之後蛋糕體好脫模。
把蛋黃與蛋白分開,蛋白用攪拌器快速打發成僵硬的泡沫狀。
蛋黃與糖、香草糖攪拌均勻,接著水與油一匙一匙交換著的打入蛋黃液中。

2014 0405
2。烤箱預熱190度。蛋黃液完成後繼續扮入烤粉和麵粉與椰絲耐心攪拌均勻。
接著把蛋黃麵粉液以手工一匙一匙緩慢的攪拌入蛋白雪狀泡沫中。
攪拌輕盈不要太快,盡量讓蛋白裡頭的空氣保持在雪狀的泡沫裡,這樣烤出來才有鬆軟的蛋糕底層!

2014 0405  
3。蛋糕底在預熱的烤箱裡190度烤30-45分鐘。
測試蛋糕熟度以細竹籤在蛋體上插一個小洞,若竹籤完全是乾燥的代表蛋糕烤熟了。

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4。熟透的蛋糕成淡金黃色,此時把它放在一旁冷卻。

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5。白巧克力隔水加熱溶化,鮮奶油打發泡加入溶化的巧克力中,
吉力丁溶化在巧克力鮮奶油糊中用均勻攪拌。

2014 0404椰子蛋糕
6。蛋糕底冷卻後倒上吉力丁巧克力鮮奶油糊放入冰箱冰到巧克力層凝固。
至少需要4到5小時,我把它直接放隔夜。第二天灑上椰絲在巧克力層表面!

2014 04052014 0404椰子蛋糕  
7。挑喜歡的巧克力球,或任何搭配的巧克力隨喜好布置蛋糕。

2014 0405  
春天是櫻花的季節,在外頭中庭花園的櫻花樹摘了些關山櫻好來添加蛋糕上春天的氣息!

2014 0404椰子蛋糕  

簡易的稍微裝飾一下椰子蛋糕,撲鼻而來是濃濃的椰香味!
因為原作的德文食譜糖份頗高,貓貓這次把砂糖和白巧克力部分稍稍減量~吃起來不會太甜膩


2014 0404椰子蛋糕  


2014 0404椰子蛋糕  


2014 0404椰子蛋糕  

2014 0404椰子蛋糕  

淡粉紅,櫻花飛舞的季節裡搭上白雪般的蛋糕!透出一股清秀又浪漫的氣息。

2014 0404椰子蛋糕   


2014 0404椰子蛋糕  

半透鵝黃鬆軟的海綿蛋糕揉入淡淡的椰香,
加上雪白巧克力奶油綿細滑順的椰子層是非常受歡迎的搭配!

2014 0404椰子蛋糕  

週末午後邊享用自己"廚房裡的實驗結果",
邊改學生的實驗報告~用食物安慰在家裡還要加班的無奈...
謝謝馬汀娜分享的食譜!很有療癒效果呢。

2014 0404椰子蛋糕

櫻花季,園子裡滿是粉紅燦爛的花兒!
這粉嫩嫩的色系讓人可以在樹下久久看著她們在風中舞動著而捨不得離去呢。

2014 0404椰子蛋糕  


 

。 。 。 。 。 。 。歡迎大家到貓貓FB玩耍聊天 (定時更新) ♡  。 。 。 。 。 。 

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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

發表留言
  • Jess
  • 成果太美了!不過我還滿不喜歡椰子
    可能就不愛那股椰奶味
    看到椰子口味就會有點反感
    但是妳好厲害 可以做出這樣的成品:D
  • 我可以了解~
    其實我也不是個很愛吃椰子口味的人!
    但除了泰式料理中椰奶咖哩可以接受,就是這款蛋糕可以接受XD
    椰奶真的不適合吃太多頗油的~~~但Mr.櫻卻超超超愛!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:37 回覆

  • myallyalan
  • 看到這麼美的組合,
    我也好想被喵喵收買呀, 哈哈.

  • Hi Ally媽媽~好久不見
    我好一陣子沒有用blog看到妳留言真感動! 妳沒有忘記Hanny~~~好開心阿! XD

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:34 回覆

  • Belle's Lab
  • 嬌滴滴的櫻花與粉嫩嫩的椰香蛋糕搭配起來真是浪漫到不行~~好美呀!
  • Hi貝兒大師~
    謝謝妳給貓貓這麼多鼓勵~好高興阿! :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:33 回覆

  • 瑪曲
  • 這蛋糕配合櫻花上桌,還真有春天的氣息,賣相很好哩。^^
  • Hihi~~~瑪曲,
    好久不見!!! :D 超開心看到妳,之前知道妳很忙碌比較少用blog,接著換我好忙!
    看到妳的留言真高興! 謝謝妳欣賞偶的照片 ^____^ 開心開心~

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:30 回覆

  • 夏虹
  • 最後那張照片實在太夢幻了,像是住在櫻花園裡啊!
    櫻先生實在太幸福了!
    我也好喜歡妳用來佈置蛋糕的巧克力球和櫻花,視覺感分滿啊!
  • 夏虹謝謝妳喜歡貓貓的氛想~好開心阿!
    既然是Mr.櫻的生日就投他所好烤他喜歡的口味 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:27 回覆

  • 史蒂芬昌
  • 腦袋突然飛來烤蛋糕的靈感...
    這點實在太厲害了
    我腦袋只想多睡一點 哈哈
    奧地利也有櫻花賞 太棒了
  • hi 史蒂芬昌,

    你真是太捧場偶了拉!
    我的腦袋除了上班使用以外其他時間幾乎都在想吃的 :P
    奧地利的櫻花感覺比較粉紅~跟日本的櫻花品種很不同呢!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:26 回覆

  • 蘿蔓心
  • 好美味的饗宴
  • 雖然椰子風味的食物好像不是大家的口味~
    但貓貓覺得好好吃阿!XD

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:23 回覆

  •  栗子森林
  • 好美好美
  • 謝謝欣賞! 也很謝謝栗子森林來訪貓貓blog :)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:22 回覆

  • schwiiztina
  • 貓貓做的蛋糕都超美的
    可惜我不喜歡椰子粉的味道

    最後一張櫻花照片很夢幻呢

  • 謝謝你喜歡偶的照片XD
    好開心阿! 拍照真花心思~~~Mr.櫻在旁邊耐心等我拍完才"大開殺戒"!

    很幸運我們住的社區這麼多櫻花!每到春季在粉紅的世界裡散步雖然是日常生活卻覺得好不真實阿 >_<

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/18 03:21 回覆

  • Kenny's Blog
  • 春天的季節做這蛋糕感覺好應景,
    尤其搭配上山櫻擺飾更有春天氣息啊!

    推+1
  • 這真的是很意外!
    本來只是想要烤椰子蛋糕~
    剛好花園的櫻花開得很燦爛所以就摘幾朵來裝飾了 XD
    意外的巧合!

    謝謝Kenny捧場~

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 04:18 回覆

  • 花鼠妹
  • wow~好漂亮的擺飾~
    覺得粉色的櫻花和耶香蛋糕好搭,且也很春天~
  • hihi花鼠妹~

    好開心妳來貓貓家玩耍!
    櫻花與椰子搭配起來意外的有春天味道呢!!!
    謝謝捧場哪!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 04:16 回覆

  • 湯米88
  • 妳一定是美食家兼料理達人,能吃到的人真是幸福!
  • Hi 湯米88~

    貓貓其實正職跟料理不太有關係...
    不過"養細胞"為他們吃食物這好像也算是美食齁!雖然不用我煮 XD (搔頭)

    謝謝你這麼肯定我的業餘興趣哩!感激感激

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 04:15 回覆

  • kkschool
  • kk推~
    您的手藝真的是好巧呢,看到首圖那蛋糕照片,真的是令人食指大動,口水直流呢^_^
  • kkschool
    妳又漂亮嘴巴又好甜阿!!!
    貓貓要飄到雲端了~~~謝謝你的讚美 <3 (大愛心)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 04:12 回覆

  • 劉姐姐
  • 那粉嫩的櫻花配上椰香蛋糕~~
    美的讓人捨不得吃呢~
  • Hi 劉姊姊
    感謝妳的捧場 :D

    櫻花淡粉紅色配上白色蛋糕~走的是春天路線!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 04:08 回覆

  • 小凉
  • 小涼推15^^

    我喜歡粉色小物耶
    而且你手藝太強了啦!!!
  • 原來小涼喜歡粉紅色系列 ^_^
    貓貓好像很少走粉紅色路線!!!

    謝謝你提供我多做變化的動力 >_< (我是水藍色的女子XDDDD)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 04:06 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 親愛的,我的抹茶咧,何時要出食譜啊
  • 偶阿!廚齡不夠拉~~~!!!
    先把畢業論文寫完再說再說XD

    謝謝小蓮的肯定哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 04:26 回覆

  • beer
  • 超美的蛋糕

    雖然很想動手
    但是烤箱送修
    還沒有回家
    等吧

    +1
  • 謝謝Beer姊姊的肯定!
    有你這位大師肯定讓貓貓超開心的 :D
    感機捧場~~~

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/21 18:46 回覆

  • 小巷裡的吉祥4
  • 心機好重的蛋糕啊啊啊!
    蛋糕上先放一顆小愛心,碟子上再放了一朵櫻花,美到翻滾啦。
  • 哈!!!是巧合拉~剛好Mr.櫻愛椰子口味,
    加上院子裡的櫻花大開所以把她們剛好連節在一起嘍!

    謝謝小巷裡的吉祥4 喜歡貓貓的食譜 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/22 04:01 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 晚安~
    我覺得身邊有相同興趣的朋友
    大家互相交流分享
    無意中還會發現新的點子
    就像這份蛋糕~讓人驚喜!
  • 喜歡廚藝真的不是一個人的事情!
    若身邊也有愛下廚的朋友們
    會讓烹飪更超過烹飪的快樂呢!

    小司麥的觀點非常準確而且精要 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/28 03:21 回覆

  • Joanne
  • 好美,好有藝術感喔~~
  • 謝謝 Joanne捧場!
    妳的手工皂各各都好有特色好有藝術氣質呢 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/28 03:18 回覆

  • 精算 夫人
  • ˙˙˙+1˙˙˙;

    對於椰絲向來只用在椰子派或椰子塔而已,還不曾做成蛋糕,

    看完貓貓美美的藝術品後也撩起了試一下的念頭,

    太讓人喜愛的蛋糕了。:)

    祝櫻先生 生日快樂!
  • 謝謝夫人的祝福!

    貓貓會轉達給Mr.櫻的!!!

    我得向妳多多學習亞洲好菜呢!

    看到妳blog裡的照片讓人大流口水阿~~~

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/28 03:18 回覆

  • claire
  • 太美了!!!
    我很喜歡椰子的香氣~把他做成蛋糕,肯定香氣十足!
  • Hi Claire
    貓貓今天看到妳分享的筍子佐美乃滋!
    我可以用這個蛋糕跟妳換嗎!!!好想吃涼伴筍子唷 XD

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/28 03:17 回覆

  • vivi ღ妞妞麻ღ
  • Hanny 那邊也有美麗的櫻花啊
    我好愛椰子口味的食物
    粉紅櫻花搭配椰子蛋糕
    真是視覺與美食的饗宴
    這椰香蛋糕我應該可以一個人全部吃完XD
  • vivi,
    椰子跟櫻花配起來就很有粉嫩的鄉村風格!
    在縮圖的時候看這些照片突然想到這應該是妳喜歡的路線說!
    看到妳分享的食記大多是鄉村可愛風的餐廳,夢幻的布置~
    這樣白色粉紅色的小甜點真的好適合你唷 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/28 03:16 回覆

  • 悄悄話
  • 萍萍
  • 拍得好美哦!蛋糕看起來好美味!椰絲我很愛!
  • 唷唷~萍萍喜歡椰絲!太棒了 :D
    喜歡椰子味道的朋友並不多呢! 真開心遇到了愛好相同的朋友 ^_^

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/28 03:07 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 哈~貓貓別客氣啦~你的blog真的超棒,給你拍拍拍拍手!!!
    BTW,謝謝貓貓的喜歡啦~~~
  • 謝謝哪 謝謝哪~~~~
    只是放假時打發打發時間把愛吃的東西寫起來~
    以後再煮可以再拿出來參考用XD

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/29 06:45 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 美食達人很高興能來到妳的部落格
    以後我應該會常來這留言!!
  • Hi Scarlett~
    貓貓只是很愛手做!
    而且發現廚藝是可以隨心所欲發揮手工的小天堂!
    謝謝妳這麼捧場哪 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/31 18:33 回覆

  • 瑰娜
  • 每次看貓貓做菜都是一種視覺上的享受!! 我身邊也有不少椰子控耶~~ XD
  • 這款蛋糕對椰子控真得很難拒絕說~ XD
    謝謝瑰娜喜歡貓貓的廚房分享!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/05/31 18:26 回覆

  • 小綠豆
  • 推~~
    貓貓太強啦!
    蛋糕又美看起來又超美味的
    我再練個100年也辦不到吧XD
  • 小綠豆!
    你的手藝這麼好~這種蛋糕一定難不倒你!
    它只是層次多一些卻一點也不難唷!!!

    我們繼續交換料理心得吧 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/06/05 05:39 回覆

  • 綠桃子
  • 這太美了啦~~~
    第一口真不知往哪下手才好啊~
    會捨不得切下去啦~~>"<
  • 嗳由~

    綠桃子妳太客氣了!!!
    這款蛋糕不難!請大方切下去吧~
    吃不夠貓貓在烤就有哪 :D
    謝謝捧場哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/06/05 05:18 回覆

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