2014 1106 小豬排麵食

當漸漸轉冷後貓貓開始嚮往熱騰騰的食物!特別是在陰雨天。
廚房裡的收納櫃Mr.櫻把它分成了中式料理區與西式料理,
正在想是不是該補貨了?平常不定期會去亞洲超市買菜。
邊翻找著中式料理的收納櫃時發現還有幾包烏龍麵

對齁!都忘了它們,好久沒有吃烏龍麵了。
這麵在奧地利的一般超市是買不到的頂多有粉絲和泡麵!
乾脆趁著冷冷的天氣享受它的好滋味,吃完後再去補貨。


炸豬小排&烏龍麵

食材(兩人份):


豬排:
小豬排       兩片(約250g)
薑片     3-4薄片
蒜頭          1瓣
麵包粉       30-50克
味淋          1小匙
醬油          2小匙
海鹽    適量
食用油   適量

烏龍湯麵:
現成烏龍麵  兩包(兩片)
時蔬         依個人喜好(秋葵, 豆芽菜, 清江菜, 油菜...)
雞蛋         兩個
高湯         800毫升(貓貓這次用雞湯底, 傳統多用昆布柴魚湯底)
蔥花         一小匙
海鹽         適量
醬油         2大匙


步驟:

2014 1106 小豬排麵食  
1。把豬小排在薑片、蒜末、味淋 、醬油、海鹽中醃ㄧ到兩個小時(隔夜也無訪)
若醬油加的多海鹽務必減量唷!醃好後濕濕的同時去掉黏在豬肉表面的薑片,直接沾上麵包粉(麵包屑)

P.S.喜愛粿粉厚一點的朋友請依序先沾一層麵粉、再上一層蛋黃液,最後才沾麵包粉。
貓貓比較喜歡吃薄皮的豬排所以直接就沾了麵包粉,省掉中間的麵粉和蛋黃液。

2014 1106 小豬排麵食  
2。半熟蛋的煮法:先把雞蛋拿出冰箱退冰成室溫後在已經煮滾的水裡煮5分鐘,
然後關火悶一分鐘後拿出水面。放涼後剝蛋殼裡面就是半生不熟的了!

2014 1106 小豬排麵食  
3。把高湯煮開(因為貓貓之前已經燉了一鍋雞湯所以直接用雞湯代替海鮮高湯!)
放入烏龍麵片,同時用醬油與海鹽來調味。當烏龍麵煮了六分熟時放入切好的時蔬。
煮到烏龍麵全熟就完成嘍!

最後放上同時間裡煎好的豬小排,配著半熟蛋,灑上細蔥花與少許海苔就OK可以開動嘍!

在冷冷的深秋裡用一碗熱騰騰的烏龍麵來暖胃,
配上炸的酥酥的豬小排,吃著家鄉口味的蔬菜~好幸福阿!

讓家更有溫暖的味道 

2014 1106 小豬排麵食

2014 1106 小豬排麵食  

這種感覺彷彿飛越了歐洲回到可愛的台灣島,
坐在路邊小吃攤點著家常的烏龍麵!享受熱騰騰的高湯~
食物的力量實在不能小覷,它真的能帶領心境穿越時空,聞到熟悉的味道!

跟貓貓一起開動吧!用著深秋裡的烏龍湯麵與炸豬小排◕‿◕。 

。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 

歡迎來櫻貓家FB玩耍聊天(隨日更新)

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留言列表 (24)

發表留言
  • Gemmy
  • 看起來好好吃喔! 有誰不愛炸豬排和烏龍麵呀?!還有溫泉蛋~
    真的呢!在冷冷的深秋,就想喝些湯,營養又健康的湯,
    最近我也常燉湯喝,
    想念久違的味道,做了拉麵,也小炸了雞排,還做了蔥油餅解饞呢!
    這些生活中的美味,都是讓我們更快樂、更有動力的來源啊!
  • Gemmy
    貓貓最近也是特別常燉湯呢!
    特別是早上在早餐的時候會有一種想要喝熱呼呼湯品的衝動~
    說到蔥油餅~哇!冷天裡吃著熱熱的蔥油餅滋味一定特別棒!!!
    讓貓貓想起小時冬天候逛夜市吃蔥油餅的回憶! 食物的確是回憶與動力的來源阿 :)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/15 01:33 回覆

  • beer
  • 炸豬排
    行家就選小里脊啦

    湯底加味噌
    也是很讚喔

    +1
  • Hi Beer姊姊~
    對齁!!!用味增湯底也非常合適耶!
    想到味增湯配豬小排~哇!完全日式好喜歡唷 :)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/15 00:58 回覆

  • *Tiger*
  • 這道超棒的
    不知為何看完貓貓的文開始想念烏龍麵彈牙的滋味:D

    很好奇貓貓都燉些甚麼湯呢?
    我最近常煮"洋梨+檸檬汁+糖"的甜湯....
  • 妳燉的甜湯聽起來好棒唷!
    可以當甜點 :D

    我很喜歡煮雞湯XD
    不然牛肉湯也常常出現!
    海鮮湯比較少因為Mr.櫻不吃海鮮XD
    如果自己ㄧ個人吃ㄧ大鍋又太辛苦了>_<

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 06:59 回覆

  • myallyalan
  • 這可是我家小仔最愛吃的啦,
    有麵條, 有豬排, 有湯湯,
    三樣可搞定他的法寶全集在一起,
    威力無窮呀.
  • Ally 媽咪~
    原來妳們家的寶貝喜歡吃麵麵~
    這款豬排很有台灣味呢!
    特別是天起冷的時候喝熱湯~好暖身阿! :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 06:57 回覆

  • 費甌娜の綺麗世界
  • 好巧的手藝就跟外賣的沒兩樣..讓人食指大動^^~晚安~
  • 謝謝哪Fiona~~~
    在外真的都得靠自己...特別是想念家鄉味的時候!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 06:56 回覆

  • Joanne
  • 賣相比專業的還棒, Yammy
  • Hi Joanne謝謝妳給貓貓這麼sweet的肯定 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 06:56 回覆

  • 劉阿乖
  • 挖屋~~天冷冷來一碗
    好幸福
  • 天冷來ㄧ碗熱呼呼的麵真的很棒!
    謝謝劉阿乖給貓貓捧場 :)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 06:55 回覆

  • 瑰娜-瑞士新生活
  • 炸豬排和半熟蛋-我都好喜歡!! 謝謝貓貓分享半熟蛋的做法。下次我也來試試看。:))
  • Hi 瑰娜
    炸豬排吃起來很有台灣味哩!
    不過說到半熟蛋這也得跟蛋的大小換算~
    所以保守估計5-7分鐘都有可能!!!蛋大一點的得煮久ㄧ些些 :)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 06:54 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 說到櫻先生,HANNY有沒有帶櫻先生回台灣玩過啊
  • 我們交往邁入第六年....可是他卻ㄧ直沒有機會來台灣!
    超可惜的~~~總有一天會等到XD

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 06:53 回覆

  • 瑪曲
  • 半熟蛋跟麵食搭配,真的很美味。

    冷天來碗熱騰騰的湯,暖洋洋的,飽了肚腹,也暖了胃腸,然後就很適合去睡一下了,哈哈哈! ^^
  • 對!!!!
    吃飽就是睡覺~
    冷冷天吃得全身暖暖~然後再去被窩裡跟周公say hello! (指自己)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 19:42 回覆

  • 小馬達
  • 好餓喔
    炸豬排烏龍麵
    自己做最好吃了
    那個蛋也太美麗了
    學起來學起來


    推推
  • 小馬達~這種半熟溫泉蛋超簡單的!
    要訣就是時間要抓準 :D
    貓貓試了幾次後發現中等大小的蛋5-6分鐘最好~

    祝你成功唷 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/18 19:43 回覆

  • Jess
  • 我因為在餐廳上班
    常常可以拿到烏龍麵
    但我比較喜歡吃烏龍炒麵
    因為不用準備湯頭,可以快速做一餐
  • 在餐廳上班好處多耶!
    可以拿食材回家真好~~~
    貓貓的工作都是製造一些不能吃的 >_< 真可惜!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/24 03:32 回覆

  • Jinjin
  • 湯有暖胃又暖心的功效,
    這兩天我也一直想著要喝湯,尤其是餛飩湯..@@
    這碗烏龍麵看起來超好吃,一定吃得很過癮齁. 呵呵.
    +1~~~
  • 摩登辣姊~~~
    好久沒有看到妳阿!!!!
    說到喝湯,最近這種天氣真的是非常適合~~~
    妳說餛飩...讓我突然好想吃餛飩阿!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/24 03:30 回覆

  • 史蒂芬昌
  • 讚喔
    歐洲有秋葵可以買啊 !!
  • 不錯齁!
    最近亞超增加越來越多不同的貨~
    連秋葵,紫蘇,山藥都可以買到了 :D
    好開心阿!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/24 03:30 回覆

  • Yvonne Kong
  • 這個感覺超好吃的!看得都餓了!><
  • 很有亞洲食物的味道呢小揚~!
    烏龍麵配小豬排真好吃 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2014/11/24 03:28 回覆

  • 悅獨人
  • 該死的驗血報告:膽固醇過高!!
  • 那....把炸豬排拿掉~
    改成吃素食屋龍麵!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/12/26 05:13 回覆

  • *Tiger*
  • 對了貓貓~說到雞湯
    外國人是不是不習慣用雞湯補身體啊

    我記得有次小王子生病我用一隻全雞燉了鍋雞湯
    結果他不知是沒胃口還是覺得味道不喜歡就沒喝
    隔天他打開冰箱(我放湯的鍋子),看到一隻雞在裡面他馬上"挖"尖叫一聲= =
    然後笑了好久直到我跟她解釋在台灣我們都這麼吃......

    從此他生病我都不燉雞湯了....想到這個故事就覺得很好笑~哈哈XD
  • Hi 好久不見 :) (我超久沒有用blog拍謝啦)
    說道全雞歐洲人幾乎是吃"烤"的!

    之前跟朋友討論過這個話題,所以要是我煮整隻雞的雞湯都是自己慢慢吃XD
    如果要煮成湯貓貓的奧地利朋友建議把雞肉切成小塊跟馬鈴薯和蕃茄燉.
    整隻的雞的湯可能真的會嚇到哩!!!(台式煮法歐洲人真的不太能接受,因為他們會覺得有"浮屍"的感覺)

    給Mr.櫻的就只用"雞胸肉",更妙的是他只喜歡吃雞胸肉不喜歡雞腿(唉~明明雞腿才是美味的精隨阿XDDD)
    不同文化在"吃這方面"就馬上體驗出來了!

    ♥開動with貓♥ 於 2014/12/26 05:11 回覆

  • 艾爾娃
  • 原來半熟蛋的作法是這樣,
    之前嚐試做的時候都太晚撈起來了!
    最近台灣也變冷了來碗熱騰騰的烏龍麵最幸福^^
  • Hi 艾爾娃
    半熟蛋真的很容易~
    最關鍵的是要把時間抓準!不然就會煮過頭唷~
    還有雞蛋的大小跟煮的時間也得找出相互對應 :)
    祝妳成功 ^___^

    ♥開動with貓♥ 於 2014/12/26 05:03 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 天冷就是想來點熱食
    像我們家今晚就吃火鍋
    熱呼呼的好舒服~~^^

    +1
  • Vi 說道吃火鍋~~~我也好想吃火鍋唷!!!
    恩恩~可是得想個辦法生出沙茶醬 >_<

    ♥開動with貓♥ 於 2014/12/26 05:00 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 喔喔,自己弄一碗烏龍麵吃還做得這麼漂釀豐富,連半熟蛋都有了,真好,真好....在奧地利原來也有秋葵,有點小驚訝.這時候台灣的秋葵因為太冷幾乎都已經沒有產量了,待明年春夏再種再來吃. XD
  • 莫赤匪狐 你好!
    這幾年來奧地利的亞洲超市進口越來越多的新鮮蔬菜
    最讓我感動的是連芭樂都可以買到了!!!!甚至運氣好新鮮蓮藕也有哩!
    謝謝你來貓貓的blog拜訪 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2015/01/04 09:25 回覆

  • 許莉❤
  • 看了都流口水了!!!
    而且我真的好久沒有在台灣吃到秋葵了
    突然好想吃啊>O<
  • 許莉妳好:)
    說道秋葵~
    貓貓真的很幸運!這邊的亞洲超市有時候會近貨
    所以可以吃到! ^___^ 不過得靠運氣

    ♥開動with貓♥ 於 2015/01/28 05:28 回覆

  • 薇薇
  • 不輸餐廳的水準喔~
    讚^^
  • 謝謝薇薇 :D
    貓貓繼續加油~

    ♥開動with貓♥ 於 2015/01/28 05:14 回覆

  • 晏翎
  • 如果把豬排換成豆皮,應該也不錯吃。
    貓貓在薩爾茲堡買的到豆皮嗎?
  • Hi美女蘋果姊姊~
    可以買到豆皮(這樣就變成狐狸烏龍麵了呢!)
    不過這邊的豆皮是用罐頭裝著的!
    好想念新鮮的豆皮唷 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2015/01/28 04:57 回覆

  • sweet tomato
  • 貓貓實在太優秀了!
    這碗豬排烏龍麵媲美日本料理店賣的,一看就知道滋味非常!!
    推~
  • 拍謝啦!!!!
    除了烏龍麵~好愛豬小排的香味唷!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/01/28 02:59 回覆

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