2015 0718 Sago
      

最近熱浪一波一波的來襲!盛夏的七月中解暑、降溫是當務之急。
冷飲與冰品和各式各樣的水果是超市目前熱門的強打。
西瓜、哈密瓜、香瓜~各式各樣水分含量高的水果們陸續折價中!

貓貓索性兩個週末連續煮西米露,
讓冰冰涼涼的椰奶伴隨著口感Q彈在蜂蜜裡漬過的透明小珍珠來解暑!

煮西米露有兩派說法:

1。傳統派:
水煮開後再下西谷米(sago)

2。偏方派(阿基師在youtube烹調節目分享的撇步):
讓西谷米在冷水裡小泡一下,水滾後小心放入泡過水的西谷米。

這兩種做法貓貓都試過了!
後者(阿基師)的方法是為了加速西谷米煮熟的速度,
此方法煮出來的西米露口感比較軟,
雖然仍能見顆粒的形狀但吃起來像"稀飯"般的軟。

所以貓貓還是走回老路用傳統的方法,因為我還是偏好Q彈口感的西米露!

。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。

剛好最近是夏季打折時節,奧地利各大outlet都在大減價。
趁著這樣的機會相重兩位"法國重量級朋友"它們的確是很重!
鐵鑄烤盤加上鐵鑄鍋200歐元有找,這樣的價格太親民一定要把握機會。
貓貓努力的把他們扛回家,下次再光顧一定要請Mr.櫻陪著去,太小估他們的重量了。

話說鐵鑄鍋由於它的厚實的材質造就了"保溫&鎖熱"極佳的功能,非常適用於燉煮食物
既然如此就用西米露測試法來給這位法國朋友當開鍋體驗

西谷米雖然顆粒小小,但是悶煮時間頗長!
印象中小時候吃貓媽煮的西米露,媽媽甚至拿悶燒鍋來悶它~
如此好讓裡頭的白心熟透轉為透明無色。

這次貓貓仍然是抱著做實驗的心態來一探究竟,真的鐵鑄鍋就比較好用嗎?
要親身經歷過才能相信這個鍋子是否真有異於不銹鋼鍋的能耐!
IMG_4057  

♥開動with Kat♥ 蜂蜜椰奶西米露

食材:
西谷米   100g
水     1L
水果    哈密瓜/香瓜(芒果或其他水果) 各250g
蜂蜜    5湯匙
鮮奶    200ml
椰奶    250ml

本次煮香瓜與哈密瓜口味

2015 0718 Sago  

步驟:


2015 0718 Sago  
1.一公升的水煮滾後下100g西谷米。

2015 0718 Sago  
2.邊煮邊攪拌避免沾鍋,水滾狀態持續煮10分中。

2015 0718 Sago  
3.十分中後蓋上鍋蓋熄火悶15分中。

2015 0718 Sago  
4.悶完後檢查西谷米的心是否熟透(白點轉為透明)
用鐵鑄鍋悶個15分中西米露就全熟透了!
而且粒粒分明口感極Q完全不黏鍋,非常滿意
下次想用它來煮煮看波霸奶茶的"波霸",測試它保熱與燜燉的效果。  

2015 0718 Sago
5.用冰(冷)水和篩網沖洗掉煮過西谷米的湯汁&黏液。

2015 0718 Sago  
6.洗過的透明西谷米放在另一個碗裡。
100g的西谷米加入5湯匙蜂蜜來做"蜜糖漬西米露",放在冰箱裡頭約一小時。

2015 0718 Sago  
7.把蜂蜜漬過的西谷米與牛奶和椰奶混合,再加切好的水果(或挖成球狀)
若感覺不夠甜,再多添蜂蜜!

ps.若要更濃郁水果的口感,把水果(哈密瓜或香瓜,芒果...)打成汁與蜂蜜椰奶拌在一起。
然後加上大顆果粒~這樣吃起來也很美味唷

2015 0718 Sago  

花一點小巧思把半顆瓜挖空做成"瓜瓜碗"來裝西米露,更加強視覺也帶動味覺呢!
相信不只大人連小朋友一定也很喜歡瓜瓜碗。

2015 0718 Sago  
2015 0718 Sago  

2015 0718 Sago  
2015 0718 Sago
2015 0718 Sago    
2015 0718 Sago 
2015 0718 Sago    
2015 0718 Sago  



嘿!讓冰冰涼涼的夏季甜品"美味蜂蜜椰奶西米露"來消減一身的熱暑。
悶熱的午後,吹著涼風來一碗透心冰涼的西米露真是人間一大享受&快樂!

Q有嚼勁的透明小珍珠配上蜂蜜漬過後的甜味和淡淡椰奶香,與哈密瓜&香瓜綜合一碗!
阿~感覺只有一碗不夠唷,貓貓還要追加哩!=ω
跟我們一起開動吧



PS.
瓜瓜碗很受櫻貓家喜愛!
之前用西瓜做成水果沙拉~抱著半顆西瓜吃得好開心。
2015 0718 Sago  

PPS.
新來的鐵鑄朋友在櫻貓家的小廚房表現得很好!
目前晉升為貓貓的得力助手,原本還沒擁有它的時候很排斥他的笨重。
沒想到真正跟他進一步認識發現除了重外非常實用!
我會漸漸繼續越來越了解他的個性,祝我們合作愉快嘍!(‿ゝ)  

謝謝格友們給貓貓廚藝的支持與捧場~非常感動也非常窩心,謝謝你們

。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
歡迎大家到櫻貓家的FB聊天分享生活的點點滴滴,
有任何關於烘培的討論在Facebook更能即時回覆唷!

文章標籤
創作者介紹

♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • myallyalan
  • 每次貓貓作的成品都超漂亮的,
    這瓜瓜碗也太有創意了,
    不過我會有點擔心一不小心就灑了一地呀.

    椰奶西米露我會很想加芋頭下去呀.
  • Hi Ally媽咪~
    瓜瓜碗底部稍微切一塊掉!這樣他就可以安全的"站著"了!
    不然就真的得裝少一些!!!或是抱著吃 :D

    椰奶西米露加上芋頭味道也很棒呢!只是芋頭貓貓這邊比較少見~好可惜!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/07/21 00:29 回覆

  • chasemoon
  • 哇 太棒了 一定很美味 感恩美好分享~推^^
  • 謝謝chasemoon!這款貓貓自己也很愛!
    今年夏天裡煮了好多次呢! :D

    ♥開動with貓♥ 於 2015/08/23 02:35 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼