2015 1121すき焼き 

天氣轉冷了,這個時節讓人特別想念火鍋、壽喜燒、羊肉爐、燒酒雞...這些可以暖身暖胃的食物!
在奧地利的音樂小城裡想要找到一間火鍋店只能搖頭說...很困難。
想要吃道地的亞洲味得去大城市才能買的到!

因為愛吃所以不能被現實打敗,努力的從蒐集鍋具開始。
電磁爐、鐵鍋、碗盤一樣一樣都是慢慢找到、漸漸齊全的!

當然連食物也不例外!
一般的洋蔥跟蘿蔔在普通超市就可以買到,
可是亞洲口味的蒟蒻、豆腐、鴻喜菇、青江菜得去不同的亞超挖寶,不是每間店都有。
能夠湊足一桌,對貓貓而言是很開心而且得來不易的成果!
這個冬季的第一鍋特別慎重,也最具紀念價值。

♥壽喜燒♥ 
食材:倆人份


壽喜燒的主角們:
洋蔥..........一顆
胡蘿蔔.......兩條
菇類..........150克
時蔬..........300克(大白菜、青江菜...)
魚板..........50克
竹輪..........30克
豆腐..........150克
蒟蒻..........一盒
肉片..........250克(豬牛雞依照個人喜好)

以上份量請依照個人喜好增加或減少,更可以用不同食材代替。

壽喜燒醬汁:
味淋.........100毫升(無味淋可用砂糖代替)
清酒.........100毫升
醬油.........200毫升
水.............適量

醬汁的比例請照不同的口味斟酌改變,喜歡甜的多加味淋,
偏愛鹹的多放醬油....等等。

壽喜燒沾醬:
雞蛋.........2顆
綠蔥.........2枝
醬油.........2小匙
喜歡的話可以放入生白蘿蔔泥,七味粉。

步驟:
2015 1121すき焼き 
1。蔬菜洗淨、竹輪魚丸也沖水洗好。
蘿蔔切片後用花圖形的模子蓋出圖樣來。

2015 1121すき焼き 
2。蒟蒻洗乾淨後在煮沸的熱水中川燙過。

2015 1121すき焼き 
3。醬汁先調好,依照個人對鹹甜度的喜愛分別把醬油、清酒、味淋(或砂糖)跟開水調配。
旁邊準備一壺白水,以免煎煮時湯汁越來越濃,方便用來稀釋!

PS:豆腐先用烤箱烤過或是略煎過會更有風味唷!
2015 1121すき焼き 
4。在鐵鍋裡先煎肉和洋蔥,煎香後加入湯汁與時蔬開始煮,
壽喜燒不是火鍋,切忌鍋中醬汁太多!而且醬汁也比一般火鍋更濃。

2015 1121すき焼き 
5。把雞蛋蛋黃與蛋白分開加上少許醬油(一人一小匙),拌上青蔥粒當成沾醬來配菜十分美味!
當然可以加上白蘿蔔泥或七味粉來提味更棒。當鍋子裡的食物們煮滾後吸收著飽飽的湯汁就可以開動嘍

2015 1121すき焼き 
2015 1121すき焼き 
2015 1121すき焼き
2015 1121すき焼き 
2015 1121すき焼き

入冬後櫻貓家私人小館的第一鍋壽喜燒正式開鍋嘍!


感謝這些得來不易的食材,感謝身體健康平安,
感謝有個溫暖的小窩讓我們在雪夜裡可以在家圍著迷你小爐一起分享食物的美味!



謝謝格友們給貓貓廚房日記的支持與捧場~非常感動也非常窩心,謝謝你們❤
。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。

歡迎大家到櫻貓家的FB聊天分享生活的點點滴滴,
有任何關於廚藝料理的討論在Facebook更能即時回覆唷!





文章標籤
創作者介紹

♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Yvonne Kong
  • yeah, 頭香!
    貓貓好強,而且只有兩個人也這麼用心,櫻先生太幸福了!

    xx
    小揚
    http://tellmeyblog.com
  • 小揚~這是愛吃的動力阿XD
    順便給Mr.櫻來個驚喜!!!讓他感受迷你圍爐的感覺!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/11/24 02:30 回覆

  • Yi-Yun Anny Cheng
  • ^___^b
  • Hi Anny在這裡看到妳真開心!
    這裡是廚房的"lab book" :P 專門紀錄"實驗步驟"XDD

    ♥開動with貓♥ 於 2015/11/25 04:07 回覆

  • myallyalan
  • 真是太美的食材擺盤了,
    想到貓貓身處異域,
    還能夠擺出這麼澎湃,
    不輸台灣火鍋店的陣仗,
    就覺得貓貓實在是超用心的.
  • Ally媽媽~
    現在發現去餐廳吃真不划算~!
    在家裡吃的既是真材實料而且價錢公道 :)

    謝謝妳的捧場 <3 (愛心!)

    ♥開動with貓♥ 於 2015/11/25 04:06 回覆

  • 瑪曲
  • 異地食材獲得真的難度很高,跟我們可以直接到店裡享用,實在是艱辛許多。

    不過我今年的第一鍋,還沒開張耶,看到妳這豐盛的湯鍋,心也癢癢的了,哈。^^
  • Dear瑪曲,
    貓貓發現自從離開家後更能體會生活得靠雙手 >_<
    從找食物開始~~~真不容易!!!
    這時候特別想念台灣的傳統市場!要什麼有什麼~還有熱情的阿姨叔叔跟阿公阿嬤!!!

    等再冷一點開鍋更有fu唷!!! :)

    ♥開動with貓♥ 於 2015/11/30 03:39 回覆

  • CIAN小蠻
  • 哇~擺得超美
    感覺滿好吃的噎,拍的好友氛圍
    感覺很溫馨
    害我也想自己下廚一下
  • 小蠻~
    下廚很有趣呢!!!
    就像在做實驗一樣~
    不同的心情會做出不一樣的成品 :D
    祝妳成功!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/12/18 03:56 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 咳~~我說貓貓呀~~
    妳不開餐廳實在可惜
    這一桌比一堆餐廳端出來的還美還可口

    話說妳那鐵鍋去哪買的,下次我也要買一個

    ps;奧地利收集亞洲食物不容易
    但至少還能看到新鮮的玉米筍、香菇、鴻囍菇
    我這除了蘑菇以外還是蘑菇~~><"
    +1
  • Vi跑了好多間超市才收集到這些食材!
    在國外要蒐集到亞洲的食材真的是有點困難 >_<
    不過~愛吃的靈魂給了我很大的動力XDDD
    既然餐廳沒有,只好自己想辦法嚕!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/12/18 03:54 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼