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這次的點心要謝謝小妹妹的學姊,她分享了很美很誘人的櫻花寒天甜點
在她的照片誘惑下讓我下定決心也要吃到這份點心!
想在奧地利找到和菓子是極為困難的事,索性自己動手在廚房把它變出來!

日文中的寒天指的是agar植物性膠質,中文又稱洋菜(膠)。
煮洋菜膠其實是貓貓我的拿手項目!
在生化研究所裡時常得用洋菜膠加抗生素來培養標靶細菌(話題扯遠了)。

所以用洋菜膠來做點心對我實在太親切啦,
唯一的不同則為這次的洋菜凍是人類的點心而不是細菌的食物 ^O^ 唷!




。 。 。 。 。 ♥開動with Kat♥和菓子 - 櫻花寒天。 。 。 。 。
 

食材:四人份

寒天粉..…….…….10克 植物性膠質又稱為洋菜膠agar
白砂糖………….…3湯匙(10-15克)
清水…………….…450毫升
紅色食用色素….…1滴
鹽漬櫻花………….8朵
鹽漬櫻花葉……….4片(可省略)
果凍容器………….數個小型 / 或1個大的
 

步驟:

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1。450毫升清水煮沸加入寒天粉10克滾煮約2分鐘。
此時不放櫻花,因為櫻花不宜在高溫加熱太久,會退色變黃!

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2。關火後加入白沙糖三匙(甜度可自由調整)與一滴紅色食用色素,攪拌均勻。

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3。倒入果凍容器靜置放溫涼。

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4。洗淨鹽漬櫻花的鹽分,接著泡水去鹽15分鐘,把櫻花用廚房紙巾拭乾。

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5。拿筷子或叉子輔助把乾淨的櫻花放入溫涼的果凍中。
此時果凍仍未凝固的狀態,把櫻花果凍放入冰箱冷藏直到凝固即可食用!

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櫻花果凍凝固後配上紅豆麻糬或是冰淇淋都很美味唷。
跟貓貓和Mr.櫻一起開動吧,享用粉紅色夢幻美美的點心一邊欣賞櫻吹雪!

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櫻花果凍配上櫻盤好搭!
不管是粉紅色或湖水藍都很喜愛。
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四月中旬奧地利燦爛的櫻花季。
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時間過的好快,一轉眼五月初到了櫻花散盡的時刻!
之前一場四月底的急雪在薩爾斯堡把櫻花打的斑斕失色。

這些綿密的白雪花不只是雨滴↓ 而是冰雹夾雨雪
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雪催櫻實況轉播!冰刨、雨雪毫不留情的吹打整個下午。


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櫻花季馬上結束了,用櫻花寒天櫻吹雪中回味這短暫的綺麗!

雪雨結束後家門前是片片殘櫻,把她當成粉紅雨更是浪慢些!
讓人想起紅樓夢中黛玉葬花的橋段,美中藏著哀愁。
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門口的櫻花不多了,剩下的再被風吹襲也馬上飄落!
Mr.櫻摘了三五朵給我,把她們放在客廳茶几上陪伴著,
西望她們可以比樹梢的再活久一些。
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落地的花瓣處處皆是!
把門口的片片薄瓣拾起堆疊成愛心,悠悠告別!期盼明年春天再見。
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沒有真正葬花,
反而務實的用舌尖的觸覺及氣味再次記憶她的美與味!
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。 。 。 。 。 。歡迎大家來櫻貓家FB聊天玩耍(=●ω●=)。 。 。 。 。 。
 

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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • myallyalan
  • 沒想到洋菜可以這麼用,
    我是說在實驗室裡, 哈哈.
  • Ally媽咪~洋菜的用途好廣唷!
    通常我們在實驗室培養皿裡頭放的洋菜凍裡頭有非常豐富的蛋白質加上抗生素!這種培養基的味道聞起來有點像健素糖哩!XD

    ♥開動with貓♥ 於 2016/05/04 01:38 回覆

  • Winki
  • 好厲害唷~
    好想吃~~~~
  • 謝謝Wiki!
    這種粉紅色系列的點心總是讓人愛不釋手啊! ^^

    ♥開動with貓♥ 於 2016/05/07 02:56 回覆

  • 小公主
  • 暖人心房的Mr.櫻
    用粉嫩櫻花贈貓兒...此心最是讓人日感幸福
    我喜歡看貓兒的擺盤藝術,總是讓我捨不得將滑鼠往下滑
    精巧的盤組,細膩的手作小巧點心
    真的是美的讓人看了好讚賞妳的好廚藝。

    小分享,在分枝的櫻花小盆裡適時加入冰水,可以延長花兒的綻放期唷
    是我在買花的點頭之交姊姊分享我的...

    祝貓兒家人有個歡悅樂趣的母親佳節..
  • Hi小公主~好開心你的來訪!

    貼心的Mr.櫻這是他最吸引我的部分.
    交往了八年多到現在跟認識的第一年一模一樣!
    我想這就是不假修飾的天性吧 :)

    好開心你喜歡貓貓的食譜,
    我想傳遞的訊息是食物不只是食物,
    更想把藝術與它結合!

    從小喜歡藝術但很可惜沒有走上這條路,
    現在盡量把它變成生活的一部分!
    想除了用嘴巴吃美食也要用眼睛品味 :D

    謝謝妳提供的這個冰水方法!我這就來試試看,
    剛好冰箱都有冰塊,把冰塊放入水中來插花很方便呢!
    祝妳母親節佳節愉快!給媽媽一個甜蜜的親親 :)

    ♥開動with貓♥ 於 2016/05/07 04:47 回覆

  • 野犬
  • 櫻花凍看起來就有淡雅的美,還未吃就先感動了。
  • 謝謝野犬!
    這項點心真的很簡單!!
    只要有櫻花有果凍就可以把他們通通湊在一起了:D
    謝謝你這麼給貓貓家捧場哩 ^___^感激!

    ♥開動with貓♥ 於 2016/06/28 04:25 回覆

  • 小飛熊
  • 好美!!
    在外國就是這樣
    想吃什麼就自己弄吧!
  • 真的是這樣~
    出門在外很多東西想吃得自己想辦法!
    特別是亞洲的食物與甜點 >_< 被環境訓練中!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2016/06/28 04:24 回覆

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