這陣子貓貓跟許多朋友們都迷上養菇🍄
甚至跟同事們團購奧地利菇農場的“現成養菇培養基”。

在室內裡只要注意溫度與濕氣,
定期澆水!可愛的香菇就開始長高長大呢。
園藝既療癒又有成就感,
茶餘飯後與朋友跟同事幾乎都在討論這個話提!
我們家的菇又長了幾公分?甚麼時候可以收成?哪個品種好養?

哈哈,感覺就像在養寵物一樣😄!



2017 Feb.01

初次養的椎茸(冬菇)長的特別好,總共收成4-5次!
每次做不一樣的菇料理。
新鮮的菇菇口感很嫩,
與乾燥後再泡發的香菇完全部同。

自己種除了好玩,
最大的好處是採收時間由自己決定,
可以吃到小小的嫩菇,也有巨大的“成熟”菇!

原本對養菇很懷疑的Mr.櫻吃到新鮮菇菇的風味馬上轉變觀念。
整鍋菇菇燉飯在很快的速度裡被他“解決”掉囉!


♥開動with貓♥菇菇燉飯 


食材:

燉飯用米(圓米)             160克

蔬菜高湯                       800 ml

洋蔥                              1 顆

四季豆                          250克

新鮮椎茸(冬菇)             10朵

牛油                              適量(可用家用油代替)

鮮奶油液狀                   適量(可省略)

起司                              適量(一小碗約3-5克)


PS:四季豆、洋蔥....可以用其他蔬菜代替,
在燉飯裡加入甜椒粉讓顏色變得更誘人唷!
 

步驟:

2017 Feb.01

1. 用適量的牛油炒洋蔥丁(中火),直到洋蔥成半透明加上燉飯米跟著炒.

2017 Feb.01
2. 直到米粒邊緣呈現透明狀(小火), 

加入蔬菜高湯與適量的開始"燉"飯(中小火),
高湯必須一勺勺等米吸透水份再慢慢加! 少量多次.


2017 Feb.01

3.當米漸熟時加入切丁的四季豆和鮮奶油繼續燉煮,
每加一勺高湯就要耐心等候米把它吸收. 


最後在收火前加上切片的新鮮椎茸(東菇)適量起司燒燉3-5分鐘就可以上桌開飯嘍 😊

新鮮的香菇很快就熟透了,
不宜煮太久,不然會減低鮮嫩的口感唷!


2017 Feb.01

2017 Feb.01

菇菇長大的速度讓我好驚艷!
剛開始等他"發芽"需要一點時間,
只要小芽出現後,一個禮拜裡成長速度圖飛猛進!

2017 Feb.01

2017 Feb.01


一個半星期左右就可以收成了,
如果要菇菇再大一些(當然口感跟嫩的就不相同),
等個兩星期多即會有巨無霸菇菇出現!

菇菇與蔬菜直接鮮嫩快炒成一盤也非常下飯呢。
2017 Feb.01

2017 Feb.01

這次試養了冬菇、平菇、黃頂菇、褐色蘑菇,
每種菇菇性格不太相同需要的陽光與水分和溫度也都不一樣!

2017 Feb.01

2017 Feb.01

雨傘狀的冬菇(椎茸)一朵約莫掌心般大小,
好多好多把小雨傘聚集在一起,整個培養基非常熱鬧!

杏鮑菇更是衝力十足,
大家比著長高的速度萬箭齊發般努力往上長!



無論是烤杏鮑菇,
或是把他煮成湯都是美味的桌上佳餚!





黃色平菇最特別,
他成長過程中還有一股特殊的味道呢。
一開始發出小小的芽,
完全看不出來他總共會長出幾顆菇菇來?


幾日後見真章!
哇~通通一口氣長出來招手實在太壯觀了。


至於褐色蘑菇是速度最慢,
也最不需日日澆水呵護的小朋友。
造型奇妙又有趣,除了連體嬰還有三胞胎哩!


褐頂蘑菇把他養久一點就變成著著實實的『波特菇』
身材超大是巨無霸來著的!

特別拿尺量他的身高與頭圍:高9cm,蕈傘直徑12.5cm。


2016冬末-2017春初 {養菇心得} :
菇菇們大多很愛“喝水”加上歐洲的濕度低所以要很勤勞的日日噴水,
一日不澆水或是忘了,他們馬上就呈現乾燥不開心的模樣!
可以找塑膠盒或是其他輔助物把菇菇蓋著,順便放個盛水的小盆子增加濕度。
盡量維持日日澆水是最好的方法,而且最好一日兩到三次不等(也要依照菇的“個性”)。
像蘑菇就不需要太多水分,不過其他菇類幾乎都是非常嗜水。
光線溫度也要注意,像杏鮑菇就耐光!可是蘑菇喜愛陰暗弱光...
真的是得"因材施教"

這就是園藝的精髓吧...
用耐心與愛心換來成就感與快樂的收成。
其實生活就是這樣子咩,不是嗎(๑˃̵ᴗ˂̵)و
事事都需要耐心醞釀~吃太快會容易弄破碗啦ʕ≧㉨≦ʔ!

 
❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀    回台訪親,台灣山區香菇園參觀手扎❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀   



三月底回到台灣,剛好外婆家附近的山區有一間知名的香菇農場。
每年去外婆家一定會來這間農場買許多乾香菇當成送歐洲朋友們的伴手禮!
他們家的香菇又大又香,貓貓的許多歐洲各地的朋友都很喜歡它的品質。

今年又訪這間香菇農場,場主很熱情更允許我們參觀他的種植方式!
裡頭的員工大方解說『養菇心經』,如何管理這麼大片的香菇園。

香菇園佔地非常廣大,從入口處有個“軌道”深入園區方便貨物運輸!
整個園區平時是陰暗不開燈的,有黑色紗網罩著,由於我們進入才短暫開燈。




整個棚子用竹條搭蓋而成,菇菇培養基分上下兩層,有自動灑水器定時澆水控制濕度!
放眼望去~哇!好多菇菇啊。為了方收成與烘乾作業,香菇(椎茸)分成不同梯次輪流採收。




參觀了台灣菇菇農場,心中非常震撼!原來養菇工廠是如此大規模~
佩服農場主人投入一生的心力栽培美味的香菇❤️櫻貓家繼續是他的忠實客群!

PS:非商業行銷唷,
僅是貓貓個人很欽佩這間菇菇場的專業經營。


❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀歡迎到櫻貓家Facebook聊天玩耍(=●ω●=)❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀   

 

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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • myallyalan
  • 嗯...說不定我以後也會迷上這個,
    這些菇菇好可愛,
    再加上您的巧手,
    都變得超級好吃的模樣了.
  • 謝謝Ally媽咪這麼捧場!
    養菇好好玩,特別是他成長的速度好快~
    唯一要克服的是濕度,歐洲這邊濕度低...真的得天天多次噴水才行!
    不然菇菇好容易就乾掉了😂

    ♥開動with貓♥ 於 2017/04/14 06:17 回覆

  • Winki
  • 自己種的菇,吃起來一定會很感動的吧
  • 真的!自己種的菇菇收成起來特別有成就感!
    好喜歡新鮮香菇❤️

    ♥開動with貓♥ 於 2017/04/14 19:35 回覆

  • 史蒂芬昌
  • 養菇 前幾年在台灣流行過一陣子 ~~
    養半天一下子就煮光了 哈哈
  • 昌哥,感覺在台灣比較好種!
    歐洲這邊好乾燥!一天至少要澆兩天水😂
    都不敢出門玩了,整天守著菇菇~就是為了吃啊!哈哈哈

    ♥開動with貓♥ 於 2017/04/24 03:28 回覆

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