最近歐洲各國的超市陸續推出西班牙草莓!
中歐這帶奧地利與德國附近草莓季必須等到夏天,
在五月之前天氣很不穩定,甚至四月仍會下雪呢😂
所以先嚐嚐來自南國,西班牙的新鮮草莓吧!

看到好多朋友們趁著台灣的草莓季做出美味的甜點(塔、派、蛋糕捲...),
引起貓貓的草莓甜食夢,這回就來捲袖完成『手工草莓大福』。




2017 0420

草莓在水果之中算是外型“姣好可人”的小不點🍓
比起西瓜跟榴蓮它真的是小多了倍~哈哈!

錐狀的外型,配上鮮紅欲滴的紅皮膚鑲著迷你小籽,
一顆顆紅色小寶貝在甜點的運用與裝飾上大大受各國歡迎呢!
除了美觀以外,這薔薇科紅通通的小水果更富含果膠、
維生素B1、B2、礦物質、人體需要的黃酮類與許多微量元素。
這就來快樂吃草莓,把它做成美味的大福吧。

說真的,
貓貓好想念麻糬的口感啊,啊~想家了。

♥開動with貓♥草莓大福:4顆(約乒乓球大小)

食材:
白玉粉......100克
細砂糖......20-25克
清水..........120毫升
中型草莓...4個
紅豆泥......80克
紅色素......2滴(可省略)

PS:
白玉粉是糯米做成的細粉,有人又稱他為精緻糯米粉。
如果手邊沒有白玉粉可用糯米粉代替!

步驟:

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1. 白玉粉(或糯米粉)秤重100克,
若要多做幾顆大福,把所有食材的量直接加成換算囉。

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2.​​​​ 將20克左右的細砂糖和白玉粉攪拌均勻,
加入120毫升清水、幾滴食用紅色素(色素可省略)拌勻。
直到沒有粉顆粒,此時的狀態稀稀糊糊的!

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3.​​​​ 把白玉粉(糯米粉)糊放入微波爐中以600-700W(瓦)微波兩分鐘,
然後拿出來攪拌,接著再放入微波爐裡同樣繼續微波兩分鐘,
再拿出來攪拌!然後試吃一小口麻糬皮,若覺得不夠熟可以再追加微波一到兩分鐘。


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4. 中型草莓4顆去蒂洗淨擦乾(或瀝乾)用紅豆泥把草莓包起來,形狀略為球狀。

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5. 微波完畢的麻糬很熱,稍微放溫(45-50度)直到手可以承受的熱度。
在麻糬皮上灑一層薄薄的太白粉防黏(可用歐洲的馬鈴薯粉取代)!
太白粉不要灑太多,一點點薄薄的就好,不然麻糬皮完全不黏就很難包大福了。

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6. 把麻糬皮切成四等分,
小塊的麻糬皮用桿麵棍或用手攤開壓平,
小心將草莓紅豆泥包入麻糬皮裡。
這個步驟的手感必須多練習!

因為紅豆泥軟軟又有些黏手,
抓太大力的話容易變形,
盡量輕巧快速的把它放在麻糬皮中心捏成圓形。

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鏘鏘!完成囉~
美美的新鮮草莓大福,配上櫻貓家門口的櫻花!實在好搭唷❤️


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泡一壺茶,
嚐嚐東洋風格的甜食!開心😊

這次的大福點心非常“國際化”。
白玉粉來自日本、草莓來自西班牙、紅豆原產台灣、紅茶來自印度、新鮮櫻花產於奧地利。
很慶幸現在物流方便到極致的境界了,完全是世界地球村的狀態!

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四月中薩爾斯堡的櫻花開的很燦爛!
從市中心到住宅區每個角落都可以看到重辦的關山櫻隨風飄搖著。

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早上一出門就看見櫻花與陽光對貓貓招手!
開心~很有元氣上班去。

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傍晚回到家砌壺茶伴的櫻花看書,
靜靜享受悠閒的閱讀樂。

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趁著好天做一盤新鮮草莓大福,
感受季節變換中不同的點心。

啊~忍不住還是要說,草莓🍓真是美麗的水果!

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雖說四月份處處開始長綠葉&開花,可是雪女仍是常常回訪!
今年到了四月底仍下了幾場大雪...就連美麗的櫻花也倖免不了...

還不到櫻吹雪,
卻已是雪“摧”櫻!

白色綿綿大雪壓著櫻花。
讓我們都為這嬌弱的花瓣倒抽一口氣,
可憐她們粉嫩嫩的容顏,在低溫裡被雪吹打著...

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夕陽中,櫻花相伴,路人背影...一步步邁向黃昏的晚霞裡。
當貓貓在記錄這次廚房手作日記的同時,已經是“櫻吹雪”的狀態了!

這幾日樹梢的綠葉已比粉紅花瓣還多,
今年的櫻花季一步步走到尾聲,希望明年她們不會再被大雪摧殘...

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最後用可愛的草莓大福“敬今年奧地利的櫻花季”!
美麗的櫻花留在我們鮮明的記憶裡,
新鮮草莓、濃密的紅豆泥與麻糬口感留在貓貓的舌尖,融入亞洲甜食夢裡!

就這樣吧,下次來做傳統麻糬好了!好愛吃麻糬啊😋

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