最近歐洲各國的超市陸續推出西班牙草莓!
中歐這帶奧地利與德國附近草莓季必須等到夏天,
在五月之前天氣很不穩定,甚至四月仍會下雪呢😂
所以先嚐嚐來自南國,西班牙的新鮮草莓吧!

看到好多朋友們趁著台灣的草莓季做出美味的甜點(塔、派、蛋糕捲...),
引起貓貓的草莓甜食夢,這回就來捲袖完成『手工草莓大福』。




2017 0420

草莓在水果之中算是外型“姣好可人”的小不點🍓
比起西瓜跟榴蓮它真的是小多了倍~哈哈!

錐狀的外型,配上鮮紅欲滴的紅皮膚鑲著迷你小籽,
一顆顆紅色小寶貝在甜點的運用與裝飾上大大受各國歡迎呢!
除了美觀以外,這薔薇科紅通通的小水果更富含果膠、
維生素B1、B2、礦物質、人體需要的黃酮類與許多微量元素。
這就來快樂吃草莓,把它做成美味的大福吧。

說真的,
貓貓好想念麻糬的口感啊,啊~想家了。

♥開動with貓♥草莓大福:4顆(約乒乓球大小)

食材:
白玉粉......100克
細砂糖......20-25克
清水..........120毫升
中型草莓...4個
紅豆泥......80克
紅色素......2滴(可省略)

PS:
白玉粉是糯米做成的細粉,有人又稱他為精緻糯米粉。
如果手邊沒有白玉粉可用糯米粉代替!

步驟:

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1. 白玉粉(或糯米粉)秤重100克,
若要多做幾顆大福,把所有食材的量直接加成換算囉。

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2.​​​​ 將20克左右的細砂糖和白玉粉攪拌均勻,
加入120毫升清水、幾滴食用紅色素(色素可省略)拌勻。
直到沒有粉顆粒,此時的狀態稀稀糊糊的!

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3.​​​​ 把白玉粉(糯米粉)糊放入微波爐中以600-700W(瓦)微波兩分鐘,
然後拿出來攪拌,接著再放入微波爐裡同樣繼續微波兩分鐘,
再拿出來攪拌!然後試吃一小口麻糬皮,若覺得不夠熟可以再追加微波一到兩分鐘。


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4. 中型草莓4顆去蒂洗淨擦乾(或瀝乾)用紅豆泥把草莓包起來,形狀略為球狀。

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5. 微波完畢的麻糬很熱,稍微放溫(45-50度)直到手可以承受的熱度。
在麻糬皮上灑一層薄薄的太白粉防黏(可用歐洲的馬鈴薯粉取代)!
太白粉不要灑太多,一點點薄薄的就好,不然麻糬皮完全不黏就很難包大福了。

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6. 把麻糬皮切成四等分,
小塊的麻糬皮用桿麵棍或用手攤開壓平,
小心將草莓紅豆泥包入麻糬皮裡。
這個步驟的手感必須多練習!

因為紅豆泥軟軟又有些黏手,
抓太大力的話容易變形,
盡量輕巧快速的把它放在麻糬皮中心捏成圓形。

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鏘鏘!完成囉~
美美的新鮮草莓大福,配上櫻貓家門口的櫻花!實在好搭唷❤️


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泡一壺茶,
嚐嚐東洋風格的甜食!開心😊

這次的大福點心非常“國際化”。
白玉粉來自日本、草莓來自西班牙、紅豆原產台灣、紅茶來自印度、新鮮櫻花產於奧地利。
很慶幸現在物流方便到極致的境界了,完全是世界地球村的狀態!

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四月中薩爾斯堡的櫻花開的很燦爛!
從市中心到住宅區每個角落都可以看到重辦的關山櫻隨風飄搖著。

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早上一出門就看見櫻花與陽光對貓貓招手!
開心~很有元氣上班去。

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傍晚回到家砌壺茶伴的櫻花看書,
靜靜享受悠閒的閱讀樂。

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趁著好天做一盤新鮮草莓大福,
感受季節變換中不同的點心。

啊~忍不住還是要說,草莓🍓真是美麗的水果!

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雖說四月份處處開始長綠葉&開花,可是雪女仍是常常回訪!
今年到了四月底仍下了幾場大雪...就連美麗的櫻花也倖免不了...

還不到櫻吹雪,
卻已是雪“摧”櫻!

白色綿綿大雪壓著櫻花。
讓我們都為這嬌弱的花瓣倒抽一口氣,
可憐她們粉嫩嫩的容顏,在低溫裡被雪吹打著...

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夕陽中,櫻花相伴,路人背影...一步步邁向黃昏的晚霞裡。
當貓貓在記錄這次廚房手作日記的同時,已經是“櫻吹雪”的狀態了!

這幾日樹梢的綠葉已比粉紅花瓣還多,
今年的櫻花季一步步走到尾聲,希望明年她們不會再被大雪摧殘...

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最後用可愛的草莓大福“敬今年奧地利的櫻花季”!
美麗的櫻花留在我們鮮明的記憶裡,
新鮮草莓、濃密的紅豆泥與麻糬口感留在貓貓的舌尖,融入亞洲甜食夢裡!

就這樣吧,下次來做傳統麻糬好了!好愛吃麻糬啊😋

❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀歡迎到櫻貓家Facebook聊天玩耍(=●ω●=)❀   ❀   ❀   ❀   ❀   ❀   
 

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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 瑪曲
  • 美麗的草莓大福,看了真是心曠神怡啊。

    我上次買了一盒紅豆大福,口感真不好,所以摧殘了對甜食的興致,暫時都提不起勁。

    貓貓手真巧,我想吃麻糬都直接買幾個,這樣比較快。哈。
  • Dear瑪曲,
    說到紅豆大福!
    有些牌子是紅豆泥太甜,或是皮太乾。
    我發現大福這種甜點真的得趁新鮮吃,
    放久了就像你說的會破壞品嚐美食的興致啊!

    其實貓貓也好想用買的!可是歐洲實在難買到新鮮的亞洲點心...
    被環境所逼,只好自己想辦法囉😂謝謝妳捧場❤️❤️!啾咪~

    ♥開動with貓♥ 於 2017/05/01 20:58 回覆

  • myallyalan
  • 我通常覺得大福太甜,
    比較喜歡光吃外面QQ的部份,
    但夾草莓真的就很棒又漂亮,
    前幾天發現自家的草莓已經可以採收了,
    看來我這裡和西班牙同步呀.
  • Ally媽咪
    外面賣的大福或是麻糬真的好甜好甜!
    而且我在這邊的亞洲超市買的完全不新鮮,
    發現自己做還是最有家鄉味😊下次就多買些粉來自己捏捏好了!

    你們那邊真的是與西班牙同步!
    我們家的草莓還在長小葉苗而已...等到長出來可能要七八月啊~好久唷!

    ♥開動with貓♥ 於 2017/05/02 05:44 回覆

  • 瑪曲
  • 對,我吃到的就是內餡乾,外表也乾的大福。

    跟之前吃過的Q彈口感大福,差的不只一兩個等級啊。
  • 瑪曲,真的是這樣,
    貓貓也發現大福放隔天就完全失去美味了!

    這次只做四個,當天吃掉三顆,
    最後一天留給隔日。
    可是麻糬皮很快就會乾掉...
    下次得吃多少做多少哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2017/05/02 05:47 回覆

  • 莎莉
  • 賞櫻花,吃草莓大福,喝印度紅茶,幸福人生~
    我也喜歡吃麻糬,但怕甜,總想告訴店家少放點內饀.
    無論芝麻花生紅豆,都太甜.哈~自己不會做,只好少吃囉~
    謝謝分享!
  • 莎莉妳好,說到紅豆餡太甜...
    在家裡做蜜紅豆少加點糖,多了點原味也很棒呢!
    說到麻糬太甜,真的市面上普遍偏甜!
    他的作法實在很簡易,只要有糯米粉就搞定了😊

    ♥開動with貓♥ 於 2017/05/22 03:33 回覆

  • GRACE
  • 妳好厲害哦,不管是拍照.盤飾都弄的很漂亮~推~
  • 謝謝Grace!貓兒是慢工細活的,
    實在無法大量製造,還好家裡人口不多。
    分一分剛剛好吃完😊謝謝妳這麼捧場呢~飛吻!

    ♥開動with貓♥ 於 2017/05/22 03:35 回覆

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