★ Apfel - Pudding Kuchen ★ @ ♥開動 with 貓♥

Apple Pudding Cake * 蘋果布丁蛋糕 *

週末為了慶祝三月底跟四月的壽星們：Evrim, Tom 跟 Mee
外加溫暖的天氣...想吃點清爽的蛋糕...冰冰涼涼最好。
找到適合不過的蘋果布丁蛋糕食譜 :-) 附加製作過程評論: simpel
花一個早上在廚房做實驗！

蘋果布丁蛋糕 *食材* - 12 人份

蛋糕底
3個       雞蛋
90克    白砂糖
90克    麵粉

蘋果布丁
750克蘋果
2包      布丁粉
450克蘋果汁 (大約半公升)
50克    砂糖

奶油層
200克 Sahne 奶油
100克 Quark 奶酪
2片      Gelatine 果凍凝膠
30克     Puderzucker細砂糖
50克     巧克力碎片

............................步驟分成三次........................."等待"佔製作時間60%.................................

蛋糕底：

蛋跟砂糖5分鐘均勻攪拌，加入麵粉拌勻。
蛋糕模型底鋪上烤紙，在烤箱中以175度烤約15分鐘。
烤完後蛋糕底放涼。

蘋果布丁：

等待蛋糕底涼的時間努力切蘋果！(約750克) 蘋果去皮去子切丁。
半公升的蘋果汁在鍋內加熱。另外以五湯匙的冷蘋果汁將布丁粉融化。
把融化的布丁粉慢慢加入熱鍋中的蘋果汁，快速攪拌！
這個步驟很重要，"快速攪拌" 避免出現不均勻布丁硬塊。

把切好的蘋果丁加入布丁中，煮兩分鐘。
將糊狀蘋果布丁均勻鋪在蛋糕底上。放入冰箱2小時左右，直到布丁凝固。

奶油層：

布丁凝固後把奶油Sahne打成泡沫，奶酪Quark跟砂糖在另一個容器攪拌均勻。
將奶酪加入泡沫狀的奶油。兩片果凍凝膠在冷水中泡軟，浸軟後把它加熱融化。
拿一小匙混合的奶油&奶酪拌入融化的果凍凝膠液混勻。(初步稀釋凝膠液)
再把果凍凝膠液到入奶油&奶酪裡均勻攪拌！

最後步驟：

奶油均勻分配覆蓋蘋果布丁層。
放在冰箱等一小時左右直到奶油層凝固。
最後將切碎的巧克力隨意灑在蛋糕上，大功告成～