覆盆子杯子蛋糕



這次的小蛋糕是為了期末小音樂會準備.  :)

參考食譜: 12人份

125g牛油
125g砂糖
200g麵粉
200g冷凍覆盆子
3個蛋
1/2匙烘烤粉
半截香草莢

將牛油與砂糖拌勻加入,香草籽(香草莢剖開取籽)和蛋繼續攪拌.(3蛋分開一個接一個加入)
攪拌均勻後加進麵粉與烘烤粉,以攪拌器繼續混勻. 
麵粉混合均勻小心放入冷凍覆盆子,此時以手工攪拌,盡量不要把果肉切碎.
覆盆趁著果肉還在冰凍狀態下完成攪拌.退冰後的覆盆子軟而多汁有礙技術上的操作.
麵糊分配到杯子蛋糕的模型(模型上鋪烤紙)以170度烤30分鐘.


烤出來的覆盆子蛋糕,香草的味道和著果肉的酸甜,
與巧克力杯子蛋糕比起來清爽很多!

烤24個小蛋糕去分給朋友們~
沒想到在蛋糕擺出來不到10分鐘被搶光.
一轉眼還在聊天中...自己來不及享用就通通不見了......








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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • beer2352
  • 很講究的用了香草莢
    (台灣太貴了一枝要90元)

    覆盆莓的食材
    還沒有在烘培材料行看到

    看起來是磅蛋糕的配方

    下次記得預留一個在廚房

    推1
  • 不會吧!香草莢在台灣這麼貴唷?
    老實說我買材料沒有仔細看價錢。。。
    下次會留意一下這邊的價格!

    沒有香草莢,也可以用香草糖代替^__^!

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/24 16:34 回覆

  • r90158cf5186
  • 推+1

    香草莢第一次聽到耶

    這樣的蛋糕一定很養生又健康

    ^^*
  • 謝謝~
    自己做的蛋糕有品質管制,
    吃起來最安心^___^!

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/24 17:13 回覆

  • 悄悄話
  • ice2005678
  • 加了覆盆子的蛋糕,顏色好漂亮喔^^
    好吃的蛋糕當然馬上被分享光啦

    推推~~
  • 謝謝花鼠妹的賞光^___^!!!
    我則超愛妳的旅遊照片呢~

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/25 07:26 回覆

  • journey2008
  • 好厲害~
    好多烘焙 美食 都會自己做
    可以拿出來賣囉
    ^^
    +1
  • 要道賣的地步還需要研究開發...
    自己做來玩玩,品嘗品嘗有小小成就感就很快樂了^___^!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/25 07:28 回覆

  • meichiu57
  • Lucia...

    這麼可口的蛋糕...
    當然端出來一下子就被拿光光了!!
    我也來拿一個~~
    ㄏㄏ~

    推 推...

    Mei
  • 哈哈~空運一個給Mei
    奧地利寄到義大利應該不會花太多時間XD

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/25 07:29 回覆

  • augest0820
  • 對呀!香草莢在這裡很貴,只好用香草粉代替,
    但是效果還是有差~~

    小叮推:)
  • hi小叮,
    香草莢的味道很濃郁,
    稍微一些就夠了~太多反而一點也不香>"<!!!
    哈~物極必反

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/25 15:41 回覆

  • trio1031
  • 甜點一定讓你朋友感受到幸福~

    推!
  • 好吃的東西與大家分享很快樂呢~
    ^^

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/25 15:42 回覆

  • chrislin888
  • 還有剩嗎? 我要一個!
    當你的朋友真好, 還可以吃到蛋糕!
  • 好東西就是與好朋友分享阿,
    他們喜歡,自己更有成就感:D

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/25 15:43 回覆

  • maken123
  • luciaangel作的太好吃啦><b
    下次要跟媽肯一樣,
    第一個自己吃喔~~~ㄏㄏ
    愛吃鬼推推^^p

    ps.我棉這邊的香草夾,
    兩根兩百多,超貴><""
    都用香草精代替呢><""
  • 唷唷!看來香草莢真的很貴~
    大家都這麼說捏.

    好!我下次一定把第一個留給自己,
    是自己做的第一個留給自己吃不為過^____^!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/25 17:47 回覆

  • e120776751
  • 哦!好厲害!會做杯子蛋糕耶!(拍手)
    這類是我最弱的

    啊!我也要吃覆盆子杯子蛋糕
    太晚來囉!不知道還有沒有???
  • 別怕別怕!用烤箱烤蛋糕比想像中簡單,
    而且妳的廚藝這麼好~已經很有底子了!
    烤餅乾跟蛋糕一定馬上可以上手^^

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/26 03:37 回覆

  • skywest
  • +11
    Lucia!!
    我好喜歡這款小蛋糕,
    色澤漂亮, 看起來就是美味!

    ^O^
  • hihi~
    這樣的小蛋糕因為有覆盆子的顏色,
    增添了裝飾一樣^____^!色彩豐富.

    ♥開動with貓♥ 於 2010/06/26 16:30 回覆

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