歡迎收看開動with貓第三集:帝王煎餅 - Kaiserschmarrn 


詳細做法:
Preparations and Cooking Details 

youtube網址

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帝王煎餅的小故事:
Stories about the original Kaiserschmarrn 

Kaiserschmarrn帝王煎餅, Kaiser是國王,或帝王的意思.Schmarrn則有雜和混合的意思...有人把帝王煎餅稱為"炒蛋糕",雖然名字是"煎餅",蛋吃起來的口感又鬆又軟跟一般的pancake不同,實質來說這所謂的炒蛋糕就是被煎好而切片的鬆軟蛋糕.


帝王煎餅的由來有很多傳說...到目前聽的版本超過兩個...
這邊跟大家分享兩個比較接進事實的小故事!

傳說1:
奧匈帝國的時代,國王 弗朗茲.約瑟夫一世 Franz. Joseph I 在阿爾卑斯山北部某處風景區旅遊狩獵(Salzkammergut),當時因為突然間風雲驟變. 在躲雨的途中巧遇伐木工人. 這位伐木工人熱切的招待帝王, 木工妻子拿出當時對平民百姓而言很珍貴的食物: 雞蛋,牛奶與糖做成鬆軟的煎餅來給 弗朗茲.約瑟夫一世 充飢. 吃遍山珍海味的國王當狩獵結束回到皇宮後仍是念念不忘這道料理,並吩咐御廚煮出同樣的味道. 這所謂雞蛋牛奶與糖的"混雜物"就被流傳下來稱做"帝王煎餅"! 

傳說2:
弗朗茲.約瑟夫一世 對他的妻子 伊麗莎白皇后 Elisabeth(茜茜公主Sisi) 的身材要求很高. 伊莉莎白為了要保持身材與美麗的曲線,進量避免吃高熱量的食物並配合運動來維持20英吋的腰圍. 某次御廚端上來用糖混合雞蛋跟牛奶的煎餅,伊莉莎白皇后為了身材而不動這份點心, 弗朗茲.約瑟夫一世看到這個情形不是很高興並說:這是煮了些甚麼亂七八糟的東西(Was für ein Schmarrn)!? 當國王試吃了盤子裡的煎餅後發現非常好吃~很快的把皇后盤子裡的餅全部吃光光! 所以後人把這煎餅冠上國王or帝王的稱號!






食材準備:
Ingredients






謝謝大家的捧場,請多多指教!!!


幕後花絮:
Making of

揮手說再見的時候...櫻媽媽跟我都搞不太清楚狀況!
我們不是那種天生上鏡頭的料_不知不覺兩人都很緊張...最後在忍不住爆笑失控的狀態,
我本能咕噥出ㄧ句丟臉的話: Wir müssen üben...(我們需要練習)!!!
但是櫻先生堅持這是最自然的狀況...所以就這樣呈現給大家...一刀未剪。


Timmy: Ich möchte das Video auch schauen!!!
Timmy: 喵~我也要看!!!


感謝哩~

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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(48) 人氣()


留言列表 (48)

發表留言
  • edi70339
  • 推+1
    先推再說
    ^^
  • 感激感激~!!!
    ^___^

    ♥開動with貓♥ 於 2011/06/26 20:28 回覆

  • edi70339
  • 好特別的...
    炒蛋糕
    我以為煎餅
    都一定是硬的呢
    @@"
  • 吃起來像海綿軟泡泡的咧!
    而且有雞蛋糕的香味唷:D

    ♥開動with貓♥ 於 2011/06/26 20:29 回覆

  • lovinla
  • 推推推~
    我還以為帝王煎餅是鹹的, 原來是甜的
    看起來好鬆軟捏, 一定很好吃

    ps, 今天我拉著我ㄤ準時收看開動 with Kat,
    連他都讚賞妳們實在太專業囉!
  • 謝謝妳這麼準時收看哩!
    超感動哪~!!!!
    美食分享是業餘興趣,沒壓力又快樂:D

    謝謝啦!

    ♥開動with貓♥ 於 2011/06/26 20:30 回覆

  • Belle2003090
  • 推+1
    好吃!好吃!
    又學會了一種不用烤箱的蛋糕了,謝謝分享!~^.^~
  • 謝謝捧場!!!
    好吃的東西跟大家分享:D

    ♥開動with貓♥ 於 2011/06/26 20:31 回覆

  • tachen20
  • 推推推!

    妳掌鏡越來越穩啦!
    貓咪也是!在旁邊穩穩的納涼就好....什麼都不用做~XD
  • 謝謝啦~
    櫻先生對錄影越來越上手,
    經驗慢慢累積XD Timmy真的是隻悠閒貓^^!

    ♥開動with貓♥ 於 2011/06/26 22:58 回覆

  • chiatsamo
  • 有點像雞蛋高的感覺。:P

    原來蘋果和煎餅是要和著吃?這一定是香噴噴的一餐啦。

    不會尷尬啦,妳們這樣感覺比較自然,而且比較生活啦。:)
  • 的確有點像雞蛋糕~軟泡泡的很好吃!
    謝謝這麼捧場,不閒氣我這麼不專業的串場拉XD

    ♥開動with貓♥ 於 2011/07/02 21:59 回覆

  • nikoko82
  • 這樣自然很可愛ㄚ

    推推

    NIKOKO
  • winkili
  • 好想吃唷 ^^
  • e120776751
  • 經Hanny的介紹又多認識了一種西方食物
    感覺好像是油煎的鬆餅噢!!!
    好特別又配上蘋果醬!!!
    真想嚐嚐哩!!!><
  • 沒錯沒錯!
    這種甜甜的煎餅也可以搭配果醬吃!
    很多人都這樣做呢~

    ♥開動with貓♥ 於 2011/07/02 22:01 回覆

  • lillyjohn
  • 沒想到Kaiserschmarrn 有這麼容易做~
    改天也要做做看~
    Lilly
  • 以妳這麼好的廚藝一定沒問題的啦!
    這個一點也不難~

    ♥開動with貓♥ 於 2011/07/02 22:02 回覆

  • 悄悄話
  • a855058
  • 用煎的蛋糕?它的作法和材料 吃起來 應該是蛋糕快一樣?
    我也是第一次 知道帝王煎餅 好特別!
    櫻媽媽做料理的手法好熟練<尤其是切蘋果的刀法>
    看到最後 妳和櫻媽媽很媔婰的笑容 我在電腦前也笑了 真可愛!
    推~
  • rouan
  • 喔耶!!期待已久的第三集終於來了!!!

    今天也看起來好好吃呀!!!
    我彷彿都聞到香氣了!!XD
  • journey2008
  • 大家都越來越進步囉
    又多認識了一道傳統點心
    推推
  • fifiplayer
  • 安安唷~~~
    謝謝你的來訪,這是sunny第一次到你這收看 開動with貓

    你們的拍攝and轉接畫面受法很專業耶!!!
    而且櫻媽媽(是這麼稱呼嗎?)料理的手法也很專業耶!!!
    她直接把蘋果放在手中切小入鍋耶!!!!
    我好怕這樣會傷到手唷~~~~

    而且配音(口白)也很清晰很專業唷!!!聲音很可愛呢!

    煎餅的蛋還適用土雞蛋耶~~~ ^^b
    不過說真的sunny只喜歡吃不喜歡料理 <<<<很糟糕齁!? ^//^


    最後的揮手笑場end 很可愛!!! 很自然!!! I like it!!!

    推+1
  • dvd0309
  • 哈哈~XDD
    自然比較好啦~!
    最真實啦~

    不過第二個傳說也太機車~
    皇后也太辛苦了~噗~! ><
  • tupeishih
  • 推推14~
    哈哈哈!最後笑場好可愛喔!真的是一刀未剪啊!哈哈哈!
    看起來好好吃!一定要大推!!!
    突然覺得Sisi好可憐喔!這麼辛苦維持身材~突然覺得自己太幸福啦!我男友對我胖或瘦好像都
    沒差~哈哈!^^
  • jinjinsu
  • 這有點像我們的Pancake耶,
    麵粉裡也可以隨意加進配料,藍莓是我們的最愛,
    然後淋上楓糖...
    下次我也來用櫻媽媽方式做做看. ^^
    +1~~
  • 沒錯!!!
    可是自己加不同的果醬或是水果搭配:D
    喜歡吃甚麼就放甚麼~

    不好意思這麼晚回應...
    最近學校太忙了啦!T__T

    ♥開動with貓♥ 於 2011/07/02 22:12 回覆

  • ile05g2202
  • Hanny真可愛耶~
    我喜歡這樣自自然然的

    帝王煎餅不難耶!
    材料也算容易準備
    下次我也來試試!

    謝謝~
    推~
  • claire630530
  • 推~~
    原來是甜的^^
    一定很好吃!
  • Clairelhh
  • 用炒的蛋糕
    好特別的點心

    最後結尾那段很棒呀
    超自然,又很有趣!!

    我想試試看喔~~

    ^^
  • goedemorgen
  • 推+1
    太專業了! 我彷彿也聞到那香甜的氣味呢!
    改天也來學一下^^
  • annanews
  • 推...

    美味的煎餅~
  • vivi580421
  • 看別人作料理覺得超輕鬆的
    怎麼我做起來忙東忙西的^^"

    是說我也一直以為帝王煎餅會是鹹的
    沒想到是甜的
    而且吃法很新奇
    下次也來試試^^
    +1
  • 悄悄話
  • betty870680
  • 好特別的帝王煎餅喔
    竟然是塊狀的
    這樣很棒耶
    就不需要拿刀叉在那裡裝淑女~~(笑)

    還有
    櫻媽媽削蘋果皮
    切蘋果的俐落刀法真是了得
    非常佩服
    ^^
  • myally
  • 不知不覺已經有3集了,
    看來你們都越來越上手,
    相信以後Hanny和櫻媽媽在鏡頭前都會越來越自然,
    這看起來很好吃呀.
  • wailien
  • 推~~

    第一個故事好像..
    每個帝王逃離時~~
    民間小吃成了人間美味^^
  • conwan01
  • 好吸引人的帝王煎餅唷
    一定鬆香好吃
    撒上糖霜後就更讚啦~yummy!
    推+1
  • sara03210321
  • 我喜歡~食材和做法都蠻簡單的
    先將食譜抄下來~改天也來嘗試著做
    這個配咖啡應該蠻不錯的((((呵呵
    謝謝美女分享 ^^
  • 謝謝Sara!!!這食譜真得很簡單~
    在家裡有空的時候嘗試做做看,很容易成功的:D

    ♥開動with貓♥ 於 2011/07/02 22:16 回覆

  • Lingen
  • I like to eat Kaiserschmarrn very much ^-^ It is one of my
    favourite dishes and I always put super much sugar on it, even
    when I know this is not so healthy. haha Do you like those sweet
    dishes from Austria? (Like sweet dumplings filled with fruits
    or jam ^^)

    推 25+1
  • haha!!! good question
    actually i don't know which austrian desert i like...
    maybe...the hello kitty ice XDDD!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2011/07/03 01:32 回覆

  • sara03210321
  • 昨天就嚐試做了
    不輸烘烤的蛋糕耶
    帝王煎餅簡單方便而且不費時
    滋味很棒大力推荐~
    下次再來做~~
    感謝分享 ^^
  • 好棒唷~謝謝Sara這麼行動派:D
    我跟櫻媽媽講,她會很高興!

    ♥開動with貓♥ 於 2011/07/03 01:26 回覆

  • beer2352
  • 這是一段很棒的甜點教學帶

    櫻媽媽看起來
    就像真的烹飪老師一樣

    看麵糊的作法
    和蛋糕完全相同
    不過用煎的
    比較能在短時間完成
    很適合朋友臨時造訪的點心

    找機會試試囉

    +27
  • cindylo326
  • 推~
    哈~希望是第一個傳說,
    第二個感覺那皇后好累哦!
  • elie802
  • 呵^^我先推~~
    因為公司沒辦法看視頻啦~~
    不過光看照片就覺得很好吃說^^
  • ice2005678
  • 這道免用烤箱的地王煎餅我喜歡..
    就算沒有加蘋果還是不損它的美味..

    謝謝Hanny的分享

    推推
  • mli2005
  • 這個國王真是個難搞的人~呵

    切成片片的煎餅很特別呢~^^
  • won6280
  • 推33
    很特別的料理
    謝謝分享!!



    WON
  • dordor65930
  • 大推~~不難耶~~~看完我也好想要來試試看喔!!我還叫熊來看~~~
    黑黑~~~一定要來試試看這個帝王煎~~^O^bbbbb讚讚
  • e583i
  • 帝王煎餅一定很好吃~
    謝謝Hanny的分享~
    松果推^^
  • vcsa543
  • 推推~
    您好,我家有【撿便宜活動】,歡迎來撿寶
    密碼:sale743
  • bobinunu
  • 煎成一大片以後還要再分成小塊啊??
    最適合我這種不會翻面的人啦~~~ ^++++^

    是說~~
    叫櫻先生不要叫你們掰掰那麼久還不要卡掉啦~~~
    掰到都僵了說~~
    下次叫他自己去鏡頭前面掰十秒~~ XDDDD

    +1
  • tottihoney
  • sooooo sweet:)
    好喜歡看到這樣的影片
    特別喜歡你介紹食物背後的故事

    Hanny最近還是很忙碌嗎?



    Joanna
  • plum0925
  • 梅子推推~
    影片用ㄉ很讚捏!!!!><
    食譜感覺不太困難~
    那我要好好像你學習煮給我家包子吃XDD
  • rabbit38844
  • 帝王煎餅好特別的料理,不知該算是甜點還是正餐?
    光看材料很像蘋果派的材料,不知道台灣有沒有餐廳能吃到這個煎餅?好想吃看看哦!!
    ps:還是覺得你的配音超專業,聲音超好聽的啦!
    櫻媽媽的手藝也是沒話說,光看他用小刀屑蘋果皮就是一種享受!
  • wenhui210
  • 怎麼看都不覺得是業餘拍攝的烹飪教學影片
    很流暢又好看
    我覺得櫻媽媽很穩健耶
    如果要我一邊煮飯,一邊被拍攝,我可能會有點僵硬不自然,或者不小心就NG了

    簡單又可口的煎餅,配上燉蘋果肯定是清爽的口感,一定比現成的果醬好吃

    讚加推!
  • fivew0702
  • 我的媽呀!
    好不容易才間的票漂亮亮的大餅又把它搗碎???
    哈哈哈真搞不懂德國人腦袋想什麼?
    開玩笑的喔!千萬不要告訴妳未來的婆婆喔!
    讚喔!推喲!
  • frenchsister
  • 哈哈哈
    真是說中我心
    我一直覺得你們ending時兩人猛對著鏡頭搖手
    實在太有味道了
    一定要保留!!!!

    煎餅感覺做到最後
    整個香氣都出來了
    要是線上還有訂購的鈕
    我應該當場就會給它按下去了吧

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