這是麻生太太~陽子小姐的食譜! 我就不客氣現學現賣啦

平常章魚燒在夜市或日本料理店才吃的到,現在在家裡也可以自己動手做呢!真方便~

Ich bin so happy dass Yoko mir gezeigt hat wie man Takoyaki selbst machen kann! Normalerweise esse ich Takoyaki nur wenn ich japanisch Essen gehen.

Takoyaki ist ein kleines warmes Gericht aus der Kansai Region in Japan. In eine etwa pflaumengroße Teig-Kugel wird ein Stückchen Oktopusarm rein gegeben. Zum Garen benutzt man ein spezielles Brateisen mit 16 oder mehr runden Vertiefungen, ähnlich einem einseitigen Waffeleisen. Das Wenden erfordert ein wenig Geschick um eine ansprechend runde Form zu erhalten.

Zuhause selbst Takoyaki kochen macht viel spass! Ich will wenn ich das nächste mal in Taiwan bin auch so ein Brateisen kaufen.

不過小道具-章魚燒丸子的模型-是必備的,準備這次回台灣添購!

現在得趕快把食譜記錄下來,在還沒有忘記之前(昨天才剛學到)

食材:

麵糊
150g 章魚燒粉 (亞洲超市或日本料理超商)
1顆        雞蛋
450c.c. 水

蝦味鮮 (這食材我也覺得很特別,陽子小姐的偏方)
章魚腳 適量
蝦荑蔥 少許
甜薑 適量
高麗菜 適量 (可省略,和以其他蔬菜代替)
玉米油 (可由其他油代替)

沾醬
美奶滋
日式章魚燒醬
海苔粉
柴魚片

步驟:



1. 150g章魚燒粉與1顆雞蛋450c.c.的水混合均勻
2. 把章魚燒模子用小刷塗上薄薄一層玉米油
3. 放一小段蝦味鮮在模內 (陽子小姐的私家祕招,用來測模子的熱度)
4.
當蝦味先開始被煎熱聽到油冒泡聲就可以準備加入麵糊



5. 把蝦荑蔥,章魚腳,甜薑和其他想吃的材料放進麵糊中
6. 在把烤盤加滿麵糊直到覆蓋住佐料為止
7. 用章魚燒小針來探視麵糊的熱熟度
8. 當章魚燒背面開始呈金黃色就可以準備翻面烤,順便把模子外圍的麵糊趁著翻面的時候塞入章魚丸內!

細心的翻滾小丸子,當顏色逐漸平均就可以食用嘍!


謝謝陽子的食譜,我玩得很開心
<( ̄︶ ̄)/ 現在最大的願望就是想要一個章魚燒烤盤!


麻生先生看到章魚燒快要烤完了馬上過來湊熱鬧! 嘿~請守規矩,大家都要排隊!!!不准爭先恐後
<( ̄oo ̄)/

記得上次吃烤章魚燒是回台灣的時候,
隔了將近要兩年~這次居然是自己動手做!

心得是:自己做的不比外面的差耶~香味一樣而且更多了一份成就感



我們烤了好多章魚燒小丸子~
想嚐嚐看的就自己拿唷.

在歐洲也可以吃到道地的日本料理~真好!
謝謝麻生夫婦的章魚燒秘笈真傳我就不客氣收下嘍.


感謝大家支持! 能讓此小小食譜上無名美食首頁
特別感謝Q小姐Jamme的通知...不然我根本傻傻無所知哩!






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