拜復活節所賜,這幾天的連續假期放的好開心哪!

可以好好窩在廚房裡研究美食的時光,悠閒而輕鬆。

簡單的說就是。。。學校實驗室關了骨子裡仍很想做實驗,
乾脆轉移陣地家裡廚房也是最適合作實驗的地方呢!
而且成品可以吃哩,太棒了




三月底最後幾日是貓貓家的生日Party大聚頭。
貓媽媽(3。28),Mr.櫻(3。29),貓妹小橘子的男友(3。30)
實在巧合~我們有緣成為一家人就連生日都"黏"在一起。

生日總與蛋糕分不開!
這次烤給Mr.櫻的生日蛋糕貓貓嘗試"提羅"的傳統堅果版本
說到提羅爾Tirol...大家或許有點陌生,他是南奧地利的州,緊連著北義大利。

提羅爾首都則是鼎鼎有名的茵斯布魯克Innsbruck (醫學院很著名特別是腦神經科)。
在茵斯布魯克郊外座落著"施華洛世奇
Swarovski"總部~這就不陌生了吧!?

所以總括而言提羅爾並不是這麼陌生,
它便是孕育
施華洛世奇在奧地利成長茁壯的一個重要地方更是優質滑雪勝地。



言歸正傳,這次貓貓做了提羅爾的堅果蛋糕。

為什是提羅爾呢?
因為那兒山多堅果樹木盛產,
各式各樣傳統食譜把這些可愛的小果子們別出心裁的加入糕點中烘培。

Mr.櫻是家裡的大松鼠,平常堅果當成零食吃。
所以嘍~這個蛋糕特別投其所好,讓他過生日吃得開懷!



12人份食譜:

無鹽奶油 200克
糖(砂糖,紅糖即可) 250克
雞蛋 6顆
杏仁粉 250克
肉桂粉 1湯匙
可可粉 50克
通用麵粉Universal Flour   125克
B.P. 烤粉(泡打粉)  1湯匙

白巧克力 150克
綜合堅果 適量

湯匙:家用一般進食的成人湯匙。


步驟:




1。蛋白與蛋黃分離,蛋白用攪拌器打至硬性發泡,
硬性發泡狀態則是空氣充分與蛋白混合後蛋白變成泡沫般可以簡易塑行。





2。無鹽奶油、糖、蛋白,均勻攪拌後再加入堅果粉(杏仁、肉桂、可可粉)、麵粉、一湯匙烤粉(如圖)繼續繳拌。
烤箱180度預熱,烤模圖上一層薄薄的無鹽奶油和麵粉(此步驟有助蛋糕烤完脫模)。
將準備好的蛋糕在烤箱中以180度上下加熱模式烤45分鐘。中途可用長竹籤刺入蛋糕觀察內部是否烤熟!

如果蛋糕烤熟了竹籤刺進去拿出來是乾燥的,若未熟蛋糕糊會黏在竹籤上。




3。烤完的蛋糕放涼,此時可以開始準備白巧克力裝飾。
白巧克力以隔水加熱融化,加入兩湯匙的植物油(建議玉米油或花生油...橄欖油比較不適合,會搶味道)
油會讓巧克力的光澤度增加。把融化的巧克力糊輕輕均勻塗抹在蛋糕表面,
再適時灑上微煎過的堅果與裝飾小物~好吃的堅果蛋糕就完成啦!





貓貓很隨意的讓白巧克力沿著蛋糕邊緣流下來,
有點像下雪後屋簷邊的冰柱般!(呵呵~)


說到下雪最近歐洲因為蘇俄的冷風南下...到今天德國與奧地利仍是下雪天呢。
好期待春天快回來,前陣子很有春天的味道可是這幾個禮拜裡她又消失不見了!






堅果蛋糕跟一般的戚風或奶油蛋糕口感相較起來比較厚實

他的感覺略屬於奧地利薩赫蛋糕的風味,
比起薩赫的濃郁巧克力甜蜜,堅果蛋糕更是蘊含森林果實的芬芳。
這種料很實在的蛋糕吃起來特別有飽足感,而且搭上濃濃的黑咖啡更是相襯呢!

除了Mr.櫻很愛,櫻爸媽也讚口不絕。生日下午茶後他們還很客氣的想要留下一些當隔日的茶點。
當然嘍櫻爺爺奶奶也各留一份!

大家一起分享美味與快樂的時間


三月份的壽星們,生日快樂












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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • claire630530

  • 好漂亮的蛋糕!!
    加了堅果吃來更香 了呢!
  • 堅果味好香好濃!
    大家都很愛吃哩 ^_^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/01 21:26 回覆

  • Miffi
  • 感覺糖的分量不少 會不會很甜呢?
  • 參考了好多版本幾乎都是放這麼多糖!
    我自己也覺得比平常多了些! (可以自己稍微放少一點)
    寫食譜的時候我還是以傳統版來分享 XD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/01 21:27 回覆

  • QQCHU
  • 好漂亮的蛋糕,非常有節慶味呢~^^
    我們這裡也一樣受同一個冷氣團影響,中北部暴風雪,50年難得一見..
    比起來倫敦真是幸福多了,一樣見不到春天來訪,冷颼颼,但並沒有下雪,
    這兩天還有見到久違的陽光呢,希望春天快快造訪歐洲^^
  • 這種裝飾真得很有過節的味道~
    歐洲今年的冬天感覺特別長!
    就到了今天奧地利這仍是下著雪 QAO 好想念台陽阿!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/01 21:28 回覆

  • yangtaeki
  • 推,好強!
    這個堅果蛋糕感覺好看又好好吃呢!
  • 真得不難~!!!
    烤箱實在是不可缺少的好夥伴! ^_^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/01 21:32 回覆

  • 盧淑娟
  • ☆ヽ(o_ _)oポテッ
  • ^____^!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/01 21:33 回覆

  • sweet4ever

  • 好豐富的蛋糕,堅果很有口感又健康
    我生日也好想要一個!
  • 多吃堅果對頭髮跟頭腦都很好呢!!!
    堅果平常很推件可以多吃! :)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/01 21:34 回覆

  • ice2005678
  • 堅果蛋糕裝飾得好漂亮~
    吃的時候再加上一杯咖啡~
    WOW~幸福、美味滿滿滿~

    感謝美味分享
    推+1
  • 謝謝花鼠妹
    這個裝飾是突然想出來的呢!
    本來不知道要做什麼才好~

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:28 回覆

  • bobinunu
  • ㄟ?
    蛋黃不用的啊?
    那剩下那麼多蛋黃都跑到哪裡去啦? ^++++++^
  • 摳媽妳跟貓貓有一樣的感覺耶!
    我在做的時候蒐集了很多資料
    幾乎每篇傳統食譜都說六顆蛋,蛋白蛋黃都會用到!
    蛋白分開攪拌,蛋黃跟麵粉一起攪.

    後來想想這蛋糕是12人份的,完成後一公斤上下(沉惦惦的蛋糕)...所以六顆蛋...算是可以接受的範圍哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:31 回覆

  • wuchanchuan
  • 正想問跟樓上摳媽一樣的問題
    我也是三月份壽星耶
    可以吃一塊嗎?
  • 那貓貓就把問題在樓上一並回答嘍!
    他是個非常實在的''重蛋糕''

    這蛋糕這麼大份~非常歡迎幫忙吃!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:33 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    Hanny
    人家不敢吃堅果T_T
  • 好可惜唷!小蓮喜歡吃什麼樣口味的呢?

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:33 回覆

  • ctrls5460
  • 我愛吃抹茶啊XD
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