♥開動 with 貓♥

拜復活節所賜，這幾天的連續假期放的好開心哪！
可以好好窩在廚房裡研究美食的時光，悠閒而輕鬆。

簡單的說就是。。。學校實驗室關了骨子裡仍很想做實驗，
乾脆轉移陣地家裡廚房也是最適合作實驗的地方呢！而且成品可以吃哩，太棒了♫



三月底最後幾日是貓貓家的生日Party大聚頭。
貓媽媽（３。２８），Mr.櫻（３。２９），貓妹小橘子的男友（３。３０）
實在巧合～我們有緣成為一家人就連生日都"黏"在一起。

生日總與蛋糕分不開！
這次烤給Mr.櫻的生日蛋糕貓貓嘗試"提羅爾"的傳統堅果版本。
說到提羅爾Tirol...大家或許有點陌生，他是南奧地利的州，緊連著北義大利。

提羅爾的首都則是鼎鼎有名的茵斯布魯克Innsbruck (醫學院很著名特別是腦神經科)。
在茵斯布魯克郊外座落著＂施華洛世奇 Swarovski＂總部~這就不陌生了吧！？

所以總括而言提羅爾並不是這麼陌生，
它便是孕育施華洛世奇在奧地利成長茁壯的一個重要地方更是優質滑雪勝地。



言歸正傳，這次貓貓做了提羅爾的堅果蛋糕。

為什是提羅爾呢？
因為那兒山多堅果樹木盛產，
各式各樣傳統食譜把這些可愛的小果子們別出心裁的加入糕點中烘培。

Mr.櫻是家裡的大松鼠，平常堅果當成零食吃。
所以嘍～這個蛋糕特別投其所好，讓他過生日吃得開懷！


１２人份食譜：

無鹽奶油　２００克
糖(砂糖，紅糖即可) ２５０克
雞蛋　６顆
杏仁粉　２５０克
肉桂粉　１湯匙
可可粉　５０克
通用麵粉Universal Flour   １２５克
B.P. 烤粉(泡打粉)  １湯匙

白巧克力　１５０克
綜合堅果　適量

湯匙：家用一般進食的成人湯匙。


步驟：



１。蛋白與蛋黃分離，蛋白用攪拌器打至硬性發泡，
硬性發泡狀態則是空氣充分與蛋白混合後蛋白變成泡沫般可以簡易塑行。




２。無鹽奶油、糖、蛋白，均勻攪拌後再加入堅果粉（杏仁、肉桂、可可粉）、麵粉、一湯匙烤粉（如圖）繼續繳拌。
烤箱１８０度預熱，烤模圖上一層薄薄的無鹽奶油和麵粉（此步驟有助蛋糕烤完脫模）。
將準備好的蛋糕在烤箱中以１８０度上下加熱模式烤４５分鐘。中途可用長竹籤刺入蛋糕觀察內部是否烤熟！

如果蛋糕烤熟了竹籤刺進去拿出來是乾燥的，若未熟蛋糕糊會黏在竹籤上。




３。烤完的蛋糕放涼，此時可以開始準備白巧克力裝飾。
白巧克力以隔水加熱融化，加入兩湯匙的植物油(建議玉米油或花生油...橄欖油比較不適合，會搶味道)
油會讓巧克力的光澤度增加。把融化的巧克力糊輕輕均勻塗抹在蛋糕表面，
再適時灑上微煎過的堅果與裝飾小物～好吃的堅果蛋糕就完成啦！




貓貓很隨意的讓白巧克力沿著蛋糕邊緣流下來，
有點像下雪後屋簷邊的冰柱般！(呵呵~)

說到下雪最近歐洲因為蘇俄的冷風南下...到今天德國與奧地利仍是下雪天呢。
好期待春天快回來，前陣子很有春天的味道可是這幾個禮拜裡她又消失不見了！





堅果蛋糕跟一般的戚風或奶油蛋糕口感相較起來比較厚實。

他的感覺略屬於奧地利薩赫蛋糕的風味，
比起薩赫的濃郁巧克力甜蜜，堅果蛋糕更是蘊含森林果實的芬芳。
這種料很實在的蛋糕吃起來特別有飽足感，而且搭上濃濃的黑咖啡更是相襯呢！

除了Mr.櫻很愛，櫻爸媽也讚口不絕。生日下午茶後他們還很客氣的想要留下一些當隔日的茶點。
當然嘍櫻爺爺奶奶也各留一份！

大家一起分享美味與快樂的時間 ❤

三月份的壽星們，生日快樂♪











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