2016 0430

這次的點心要謝謝小妹妹的學姊,她分享了很美很誘人的櫻花寒天甜點
在她的照片誘惑下讓我下定決心也要吃到這份點心!
想在奧地利找到和菓子是極為困難的事,索性自己動手在廚房把它變出來!

日文中的寒天指的是agar植物性膠質,中文又稱洋菜(膠)。
煮洋菜膠其實是貓貓我的拿手項目!
在生化研究所裡時常得用洋菜膠加抗生素來培養標靶細菌(話題扯遠了)。

所以用洋菜膠來做點心對我實在太親切啦,
唯一的不同則為這次的洋菜凍是人類的點心而不是細菌的食物 ^O^ 唷!




。 。 。 。 。 ♥開動with Kat♥和菓子 - 櫻花寒天。 。 。 。 。
 

食材:四人份

寒天粉..…….…….10克 植物性膠質又稱為洋菜膠agar
白砂糖………….…3湯匙(10-15克)
清水…………….…450毫升
紅色食用色素….…1滴
鹽漬櫻花………….8朵
鹽漬櫻花葉……….4片(可省略)
果凍容器………….數個小型 / 或1個大的
 

步驟:

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1。450毫升清水煮沸加入寒天粉10克滾煮約2分鐘。
此時不放櫻花,因為櫻花不宜在高溫加熱太久,會退色變黃!

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2。關火後加入白沙糖三匙(甜度可自由調整)與一滴紅色食用色素,攪拌均勻。

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3。倒入果凍容器靜置放溫涼。

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4。洗淨鹽漬櫻花的鹽分,接著泡水去鹽15分鐘,把櫻花用廚房紙巾拭乾。

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5。拿筷子或叉子輔助把乾淨的櫻花放入溫涼的果凍中。
此時果凍仍未凝固的狀態,把櫻花果凍放入冰箱冷藏直到凝固即可食用!

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櫻花果凍凝固後配上紅豆麻糬或是冰淇淋都很美味唷。
跟貓貓和Mr.櫻一起開動吧,享用粉紅色夢幻美美的點心一邊欣賞櫻吹雪!

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櫻花果凍配上櫻盤好搭!
不管是粉紅色或湖水藍都很喜愛。
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四月中旬奧地利燦爛的櫻花季。
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時間過的好快,一轉眼五月初到了櫻花散盡的時刻!
之前一場四月底的急雪在薩爾斯堡把櫻花打的斑斕失色。

這些綿密的白雪花不只是雨滴↓ 而是冰雹夾雨雪
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雪催櫻實況轉播!冰刨、雨雪毫不留情的吹打整個下午。


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櫻花季馬上結束了,用櫻花寒天櫻吹雪中回味這短暫的綺麗!

雪雨結束後家門前是片片殘櫻,把她當成粉紅雨更是浪慢些!
讓人想起紅樓夢中黛玉葬花的橋段,美中藏著哀愁。
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門口的櫻花不多了,剩下的再被風吹襲也馬上飄落!
Mr.櫻摘了三五朵給我,把她們放在客廳茶几上陪伴著,
西望她們可以比樹梢的再活久一些。
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落地的花瓣處處皆是!
把門口的片片薄瓣拾起堆疊成愛心,悠悠告別!期盼明年春天再見。
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沒有真正葬花,
反而務實的用舌尖的觸覺及氣味再次記憶她的美與味!
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。 。 。 。 。 。歡迎大家來櫻貓家FB聊天玩耍(=●ω●=)。 。 。 。 。 。
 

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