♥開動 with 貓♥

整理儲藏室的時候Mr.櫻差點把貓兒寶貝的愛玉子丟掉！
趕快把它撿回來，這包愛玉子可是充滿貓媽媽的心意阿!

今年貓兒從春天種下的紫蘇長的好旺盛！
無論是赤紫蘇或是青紫蘇都很茂密。
從小就很喜歡紫蘇獨特的氣味，
天氣熱的時候來一杯涼涼的紫蘇茶，解渴又舒服啊！
紫蘇葉是廣泛運用的中藥材，
它有胃有保健的功效，特別是抑制噁心嘔吐，
還有提高免疫力降低風寒感冒的感染。
紫蘇葉常見的食用方法是煮成茶，
這樣不僅提高身體吸收的果，做法更是非常簡易。
 

從奧地利離開薩爾斯堡市中心，
往薩爾斯堡省郊外的湖區走有好多漂亮的小鎮。
只要自助旅行的時間充裕，
聖吉爾根St. Gilgen與聖沃夫岡St. Wolfgang兩個小鎮貓兒非常推薦！
聖吉爾根小鎮是音樂家莫札特母親Anna Maria安娜瑪莉雅的故鄉。
小城雖然不大，風景秀麗，還能搭纜車(Zwölferhorn-Seilbahn)上山看風景。
德文Zwölferhorn的中文逐字翻譯是12個角的意思。全名：12角峰(纜車)。
在聖沃夫岡小鎮上有個地點稱為Schafbergbahn，
從Schafbergbahn可以坐登山蒸汽小火車上Schafberg在山上看整個藍綠色湖景。
“Schaf”berg德中逐字翻譯是“羊”山(很童趣的名字)！
很多旅遊書籍把它音譯成“Schafberg夏夫堡”(可惜失去俏皮的感覺了)。
如何從薩爾斯堡市區到達聖吉爾根＆聖沃夫岡呢？
路線行程規劃：
1. 開車自駕：
從薩爾斯堡市區開車到聖吉爾根約35分鐘，
聖吉爾根開車至聖沃夫岡約25分鐘。
2.搭公車＆搭船：
從薩爾斯堡總火車站正門口公車站搭150公車到聖吉爾根約50分鐘左右。
聖吉爾根整個區塊有很多小站，在St. Gilgen Busbahnhof這站下車！
然後改搭船從聖吉爾根到聖沃夫岡。
3.搭公車(轉車一次)：
從薩爾斯堡總火車站正門口公車站搭150公車到聖吉爾根約50分鐘左右，下車先玩。
逛完後接著從聖吉爾根搭150公車到Strobl Busbahnhof站約15分鐘左右。
接著從Strobl Busbahnhof站搭546​公車到St.Wolfgang Schafbergbf​​​​​​聖沃夫岡火車站。
到了St.Wolfgang Schafbergbf​​​​​​聖沃夫岡火車站那邊就是“上山小蒸汽火車”的地點。
2017年公車150號的時刻表(請點擊連結)
2017年公車546號的時刻表(請點擊連結)
2017年船班表＆價格表(隨季節變化日落時間改變時刻表有調整要先查好)
2017年蒸汽小火車時刻表＆價格表
 

美味的薄煎餅在歐洲各國處處可見，奧地利稱它為Palatschinken，
到德國變成Pfannkuchen，法國是Crêpe可麗餅，英國叫Pancake。
雖然各地薄煎餅的形狀大小、厚度不太一樣，
不過他們其實大同小異！都是用牛奶、雞蛋、麵粉、無鹽奶油、少許鹽的比例做出來的。
比較厚而蓬鬆的煎餅加入泡打粉(baking powder)進去變成像甜點一樣鬆鬆軟軟。
這次紀錄櫻媽媽(婆婆)的家傳食譜，真是很萬用～甜鹹通包。
從正餐可以變成甜點(不加泡打粉的版本)，
做成湯也可以呢，百搭變化豐富！

天氣漸漸轉熱，入了五月後開始有邁入夏天的感覺！
台灣小吃甜點裡軟軟嫩嫩的豆花正是解暑的好幫手，
可是鹽滷或是燒石膏粉...在歐洲真不知道該去哪裡找(亞超？還沒有遇過呢)。
歐洲一班超市裡最容易找到的食材是：
吉利丁片Gelatine、果凍粉Götterspeise Pulver、洋菜粉Agar-Agar Pulver。
家裡還有上次做蛋糕用不完的吉利丁片，剛好這次來做QQ口感的豆花！
吉利丁豆花跟傳統豆花的口感很不同！
傳統的吃起來如口即化，非常嫩～豆花幾乎不須咬。
吉利丁做出來的豆花反而介在奶酪與果凍的口感之間，屬於Q彈版的！
以下是食材跟做法的紀錄

最近歐洲各國的超市陸續推出西班牙草莓！
中歐這帶奧地利與德國附近草莓季必須等到夏天，
在五月之前天氣很不穩定，甚至四月仍會下雪呢

哈爾施塔特Hallstatt位於奧地利鹽湖區的迷你小村，歷史悠久。
在兩次世界大戰裡它逃過空襲，榮登奧地利世界遺產的古蹟寶座！
它的魅力在於依山傍水的尖頂屋以及山裡古老的玫瑰岩礦與四周迷人的風景。
許多旅遊書幫它打出響亮的名號，整個小鎮終年遊客絡繹不絕！

前陣子的家庭聚會裡婆婆(櫻媽媽)烤了美味又簡單的家常蛋糕，
非常喜歡這個滋味所以跟她要食譜，跟著步驟在家裡依樣畫葫蘆。
婆婆之前做的是南瓜版本，貓貓把它從南瓜食譜改成莓果口味！
同樣的食譜其實不只可以烤出南瓜或莓果蛋糕，
更可改成紅蘿蔔海綿蛋糕、櫛瓜、巧克力、綠茶、蘋果蛋糕。
歐式家庭裡這類“蔬菜”蛋糕很常見，特別是紅蘿蔔或櫛瓜口味！
食譜源自櫻媽媽
『簡易速成 - 莓果海綿蛋糕』
食材：適用於圓形烤模直徑26cm(10吋)12人食用
中型雞蛋.......5顆
白砂糖..........180克
玉米油..........150毫升
氣泡水..........125毫升
低筋麵粉.......250克
泡打粉...........8克
莓果..............120克(藍莓、覆盆子)＃
＃莓果用其他水果代替也OK，例如：蘋果、杏桃、水蜜桃...或是磨成絲狀的胡蘿蔔、櫛瓜.
步驟：
1.蛋糕模上一層薄薄的無鹽奶油，
撒上低筋麵粉方便脫模。同時空烤箱上下同溫預熱170°C。
2.蛋白蛋黃分離，蛋白打成濕性發泡，
高速攪拌約4-5分鐘即可。
3.蛋黃、玉米油、氣泡水、低筋麵粉、泡打粉先攪拌均勻(可用攪拌器)。
再以手工把打發的蛋白輕輕與麵粉糊攪拌，這個步驟不要太久，而且要以手工。
因為攪拌器會把蛋白裡的氣泡在高速下又擠壓出麵粉糊，影響蛋糕口感。
PS:沒有氣泡水，用一般白水代替是沒問題的。只是口感吃起來比較堅實！
氣泡水裡的碳酸有助烤蛋糕時形成許多小小細密的氣室，讓口感更鬆軟。
蛋白與麵粉糊攪拌完畢後，放入莓果。冷凍或是新鮮的都好！
若是冷凍的千萬不要退冰！直接趁冰冷的狀態加入麵糊，在手工均勻攪拌幾圈就好。
因為退冰後的莓果軟軟爛爛，反而再攪拌時容易破掉，不退冰為佳。
4.完成麵糊把它倒入蛋糕模型裡，以170°C烤約莫一小時。
若是用旋風烤的模式以150°C烤一小時。蛋糕放在烤箱的中下層，以免表面太快烤焦。
5.烤到45分鐘的時候緩緩打開烤箱(不要讓熱氣馬上散掉)，
用竹籤或筷子插入蛋糕，測試麵糊中間的熟度。
若熟透筷子是乾燥的，若麵糊仍黏著筷子代表尚未烤熟。
6.烤完在室溫放涼，接著發揮想像力裝飾蛋糕！
貓貓這次懶懶的～撒上一點糖霜就直接開動了。
外頭下著雪，
室內的蛋糕也下著一層薄薄白糖霜。
唯一不同的是它烤完後微溫，不似白雪冰冷。
蛋糕切開側面色彩鮮明的莓果均勻分布著，
再泡一壺茶或是煮上咖啡，正是冬季裡午後的美味甜點。
鳥兒在雪中啄著穀物的點心，
我們散步完一圈回到家裡吃蛋糕當下午茶。
冬季的奧地利在一月份接連幾日的大雪裡四周白皚皚！
雖說雪季裡出門真是不易(早上起床更難)，
但仍是感謝在全球暖化的現在白雪仍是將臨...雖然遲了些(心懷感恩)。
愛生活、愛自然、更要學著如何與天然的環境和平相處！
 

白果綠葉的槲寄生每到聖誕節前夕在歐洲處處見到他的蹤影！

它寄生在大型樹種上，終年常綠！


就算樹葉到冬天凋零了，

仍可以看見槲寄生一叢一叢，

它們高高攀附在樹枝上隨風搖擺！