♥開動 with 貓♥

最近熱浪一波一波的來襲！盛夏的七月中解暑、降溫是當務之急。
冷飲與冰品和各式各樣的水果是超市目前熱門的強打。
西瓜、哈密瓜、香瓜～各式各樣水分含量高的水果們陸續折價中！

貓貓索性兩個週末連續煮西米露，
讓冰冰涼涼的椰奶伴隨著口感Ｑ彈在蜂蜜裡漬過的透明小珍珠來解暑！

煮西米露有兩派說法：

１。傳統派：
水煮開後再下西谷米(sago)

２。偏方派(阿基師在youtube烹調節目分享的撇步)：
讓西谷米在冷水裡小泡一下，水滾後小心放入泡過水的西谷米。

這兩種做法貓貓都試過了！
後者(阿基師)的方法是為了加速西谷米煮熟的速度，
此方法煮出來的西米露口感比較軟，
雖然仍能見顆粒的形狀但吃起來像＂稀飯＂般的軟。

所以貓貓還是走回老路用傳統的方法，因為我還是偏好Ｑ彈口感的西米露！

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剛好最近是夏季打折時節，奧地利各大outlet都在大減價。
趁著這樣的機會相重兩位"法國重量級朋友"它們的確是很重！
鐵鑄烤盤加上鐵鑄鍋２００歐元有找，這樣的價格太親民一定要把握機會。
貓貓努力的把他們扛回家，下次再光顧一定要請Mr.櫻陪著去，太小估他們的重量了。

話說鐵鑄鍋由於它的厚實的材質造就了"保溫&鎖熱"極佳的功能，非常適用於燉煮食物！
既然如此就用西米露測試法來給這位法國朋友當開鍋體驗。

西谷米雖然顆粒小小，但是悶煮時間頗長！
印象中小時候吃貓媽煮的西米露，媽媽甚至拿悶燒鍋來悶它～
如此好讓裡頭的白心熟透轉為透明無色。

這次貓貓仍然是抱著做實驗的心態來一探究竟，真的鐵鑄鍋就比較好用嗎？
要親身經歷過才能相信這個鍋子是否真有異於不銹鋼鍋的能耐！
 

♥開動with Kat♥ 蜂蜜椰奶西米露

食材：
西谷米　　　100g
水　　　　　1L
水果　　　　哈密瓜/香瓜(芒果或其他水果) 各250g
蜂蜜　　　　5湯匙
鮮奶　　　　200ml
椰奶　　　　250ml

本次煮香瓜與哈密瓜口味

 

步驟：

 
1.一公升的水煮滾後下100g西谷米。

 
2.邊煮邊攪拌避免沾鍋，水滾狀態持續煮10分中。

 
3.十分中後蓋上鍋蓋熄火悶15分中。

 
4.悶完後檢查西谷米的心是否熟透(白點轉為透明)
用鐵鑄鍋悶個15分中西米露就全熟透了！
而且粒粒分明口感極Ｑ完全不黏鍋，非常滿意
下次想用它來煮煮看波霸奶茶的"波霸"，測試它保熱與燜燉的效果。  


5.用冰(冷)水和篩網沖洗掉煮過西谷米的湯汁&黏液。

 
6.洗過的透明西谷米放在另一個碗裡。
100g的西谷米加入5湯匙蜂蜜來做＂蜜糖漬西米露＂，放在冰箱裡頭約一小時。

 
7.把蜂蜜漬過的西谷米與牛奶和椰奶混合，再加切好的水果(或挖成球狀)
若感覺不夠甜，再多添蜂蜜！

ps.若要更濃郁水果的口感，把水果(哈密瓜或香瓜,芒果...)打成汁與蜂蜜椰奶拌在一起。
然後加上大顆果粒～這樣吃起來也很美味唷❤！

 

花一點小巧思把半顆瓜挖空做成＂瓜瓜碗＂來裝西米露，更加強視覺也帶動味覺呢！
相信不只大人連小朋友一定也很喜歡瓜瓜碗。

 
 
 

   
 
   
 



嘿！讓冰冰涼涼的夏季甜品＂美味蜂蜜椰奶西米露＂來消減一身的熱暑。
悶熱的午後，吹著涼風來一碗透心冰涼的西米露真是人間一大享受＆快樂！

Q有嚼勁的透明小珍珠配上蜂蜜漬過後的甜味和淡淡椰奶香，與哈密瓜＆香瓜綜合一碗！
阿～感覺只有一碗不夠唷，貓貓還要追加哩！=◕ω◕= 
跟我們一起開動吧❤



PS.
瓜瓜碗很受櫻貓家喜愛！
之前用西瓜做成水果沙拉～抱著半顆西瓜吃得好開心。
 

PPS.
新來的鐵鑄朋友在櫻貓家的小廚房表現得很好！
目前晉升為貓貓的得力助手，原本還沒擁有它的時候很排斥他的笨重。
沒想到真正跟他進一步認識發現除了重外非常實用！
我會漸漸繼續越來越了解他的個性，祝我們合作愉快嘍！(◕‿ゝ◕)✧　　

謝謝格友們給貓貓廚藝的支持與捧場～非常感動也非常窩心，謝謝你們❤

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