♥開動 with 貓♥

這次的點心要謝謝小妹妹的學姊，她分享了很美很誘人的櫻花寒天甜點。
在她的照片誘惑下讓我下定決心也要吃到這份點心！
想在奧地利找到和菓子是極為困難的事，索性自己動手在廚房把它變出來！

日文中的寒天指的是agar植物性膠質，中文又稱洋菜(膠)。
煮洋菜膠其實是貓貓我的拿手項目！
在生化研究所裡時常得用洋菜膠加抗生素來培養標靶細菌(話題扯遠了)。

所以用洋菜膠來做點心對我實在太親切啦，
唯一的不同則為這次的洋菜凍是人類的點心而不是細菌的食物 ^O^ 唷！




。　。　。　。　。　♥開動with Kat♥和菓子 - 櫻花寒天。　。　。　。　。
 

食材：四人份

寒天粉..…….…….10克 植物性膠質又稱為洋菜膠agar
白砂糖………….…3湯匙(10-15克)
清水…………….…450毫升
紅色食用色素….…1滴
鹽漬櫻花………….8朵
鹽漬櫻花葉……….4片(可省略)
果凍容器………….數個小型 / 或1個大的
 

步驟：

１。450毫升清水煮沸加入寒天粉10克滾煮約2分鐘。
此時不放櫻花，因為櫻花不宜在高溫加熱太久，會退色變黃！


２。關火後加入白沙糖三匙(甜度可自由調整)與一滴紅色食用色素，攪拌均勻。


３。倒入果凍容器靜置放溫涼。


４。洗淨鹽漬櫻花的鹽分，接著泡水去鹽15分鐘，把櫻花用廚房紙巾拭乾。


５。拿筷子或叉子輔助把乾淨的櫻花放入溫涼的果凍中。
此時果凍仍未凝固的狀態，把櫻花果凍放入冰箱冷藏直到凝固即可食用！


櫻花果凍凝固後配上紅豆麻糬或是冰淇淋都很美味唷。
跟貓貓和Mr.櫻一起開動吧，享用粉紅色夢幻美美的點心一邊欣賞櫻吹雪！



櫻花果凍配上櫻盤好搭！
不管是粉紅色或湖水藍都很喜愛。


四月中旬奧地利燦爛的櫻花季。

時間過的好快，一轉眼五月初到了櫻花散盡的時刻！
之前一場四月底的急雪在薩爾斯堡把櫻花打的斑斕失色。

這些綿密的白雪花不只是雨滴↓ 而是冰雹夾雨雪。


雪催櫻實況轉播！冰刨、雨雪毫不留情的吹打整個下午。



櫻花季馬上結束了，用櫻花寒天與櫻吹雪中回味這短暫的綺麗！

雪雨結束後家門前是片片殘櫻，把她當成粉紅雨更是浪慢些！
讓人想起紅樓夢中黛玉葬花的橋段，美中藏著哀愁。


門口的櫻花不多了，剩下的再被風吹襲也馬上飄落！
Mr.櫻摘了三五朵給我，把她們放在客廳茶几上陪伴著，
西望她們可以比樹梢的再活久一些。


落地的花瓣處處皆是！
把門口的片片薄瓣拾起堆疊成愛心，悠悠告別！期盼明年春天再見。


沒有真正葬花，
反而務實的用舌尖的觸覺及氣味再次記憶她的美與味！



。　。　。　。　。　。歡迎大家來櫻貓家ＦＢ聊天玩耍(=●ω●=)。　。　。　。　。　。