♥開動 with 貓♥

 

櫻桃彷彿是紅通通的小寶石，她屬於夏天的水果。
印象中在北半球從５月開始到７、８月都是她的盛產季，
在歐洲從５月分櫻桃與草莓開始成為超市的強打，幾乎是同一時間熱賣呢！


之前Mr.櫻在逛超市的時候很順手的帶了一盒回家。
看著這麼漂亮的小東西，貓貓剛好想起上次聊天中櫻媽媽說她試做櫻桃瑪芬(杯子蛋糕)很成功，
所以嘍，燃起了我動手試試看的慾望！
 

把這美麗的迷你紅寶石與杯子蛋糕搭配起來一定很適合當茶餘飯後的點心。
這次就來讓點心裡充滿夏天的味道吧！(雖然中歐這邊正在水災氾濫~但甜點是最能轉換心境的好幫手)

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食材: (12-14人份)

無鹽奶油  125克 
細砂糖     100克
雞蛋        3顆
香草莢     半條 
低筋麵粉  200克(奧地利用Mehl480 ，或通用麵粉Universalmehl)
烤粉  2.5克
新鮮櫻桃  200克

P.S. 取代方案:
1. 喜歡用椰子油 coconut fat 的朋友可以與無鹽奶油1:1混合 總共125克
2. 香草莢用8克(一小包)香草糖帶替
3. 烤粉就稱為泡打粉/B.P.
4. 喜歡巧克力口味的朋友可以加入20-30克的可可粉(濃度口感依各人喜好)
5. 櫻桃可以用其他莓果取代，例如：藍莓、草莓、覆盆子、酸醋栗、杏桃、水蜜桃丁....

做法:

 

1.
這篇食譜全部步驟用攪拌棒就可完成，也可以用攪拌器輔助(加快速度)
無鹽奶油與糖攪拌均勻，並把香草粒從香草莢中剃出與雞蛋一併加入繼續攪拌。
濃稠糊攪勻後加入麵粉和烤粉(B.P.)，細心拌勻後放在旁邊靜置，接著準備櫻桃。

P.S. 香草粒可用香草糖代替

2.
櫻桃去蒂洗乾淨後把清水吸乾。
謝謝Mr.櫻還端了一壺茶來孝敬貓貓XD，邊等櫻桃晾乾邊喝茶聊天！
(好幾顆備Mr.櫻吃掉了~~~很明顯他是端茶來換櫻桃的!!!? )

3.
接下來最重要的一個部分就是把洗淨的櫻桃去籽。
這樣杯子蛋糕咬起來才順口≧▽≦！

此時烤箱先預熱170度上下加熱模式。

 

4.
把新鮮櫻桃果肉與麵糊輕輕攪拌，規律加入杯子蛋糕的模型內(事先鋪好烤紙)，
麵糊加八分滿即可，烤完後會自然膨脹！

170度烤30分中，在25分鐘左右拿竹籤插入蛋糕體試探烤熟的程度。

小提醒：
在試蛋糕熟度的時候緩緩打開和關上烤箱門，
讓冷熱空氣對流緩慢這樣避免蛋糕型狀塌陷！
熱蛋糕極速遇到冷空氣很容易塌陷，就失去的美麗的尖尖形狀。

烤完後把杯子蛋糕從模中取出，在室溫放涼！
接下來就看大家怎麼裝飾櫻桃杯子蛋糕(不裝飾直接吃也很好吃~)

放涼的過程中Mr.櫻跟貓貓都等不及想嚐試看看~!!!呼呼~熱騰騰。
把小杯子蛋糕剝開~瞧！裡頭的櫻桃果粒鮮紅多汁呢(⊙▽⊙")❤
我們一人一半，馬上一個杯子蛋糕就消失了。
 

貓貓在麵糊裡面多加了20克的可可粉，所以烤起來略呈褐色。
乍看下如果沒有櫻桃有像發糕哩！(說到發糕，還沒有嚐試過~有機會要來做看看)
 

最。最。最。偷吃步的裝試方法貓貓讓鮮奶油出場嘍~！

加上鮮奶油與巧克力碎片的裝飾搖身一變就成了"偽黑森林"杯子蛋糕。
正統的"黑森林"要有櫻桃酒的味道！
早知道就把櫻媽媽私釀的櫻桃甜酒一起加入麵糊，太遲了(殘念)！下次下次...

 

裝飾完的杯子蛋糕排排放~看了心情真好!
食物美美的讓人更增加食慾呢(￣３￣)忍不住想咬下去了~
 

謝謝Mr.櫻的驚喜，
沒想到他在超市逛會帶回這盒美麗的小東西！
也因為一整盒鮮豔欲滴的櫻桃跟櫻媽媽之前的一席分享激發了貓貓的實驗精神。

這款小蛋糕消耗量好快，總共烤了14個...兩天不到就快不見了！　很驚人（˙×˙）
 

這是家裡目前僅剩的最後一枚杯子蛋糕！獻上她跟大家分享~

別忘了上杯茶，聽著喜歡的音樂♪
享受給自己一個獨自放鬆緩緩品嚐點心的好時光！｡◕‿◕｡
 

 


P.S.
謝謝大家關心，中歐這邊的水災還好貓貓家這兒不嚴重！
道路昨天封鎖一日後今天又開放正常通車。
政府的救災小組動作很迅速，河水沖刷上岸的森林枯枝已在處理中~謝謝大家的問後(好窩心♡)

 

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