♥開動 with 貓♥

天氣轉冷了，這個時節讓人特別想念火鍋、壽喜燒、羊肉爐、燒酒雞...這些可以暖身暖胃的食物！
在奧地利的音樂小城裡想要找到一間火鍋店只能搖頭說...很困難。
想要吃道地的亞洲味得去大城市才能買的到！

因為愛吃所以不能被現實打敗，努力的從蒐集鍋具開始。
電磁爐、鐵鍋、碗盤一樣一樣都是慢慢找到、漸漸齊全的！

當然連食物也不例外！
一般的洋蔥跟蘿蔔在普通超市就可以買到，
可是亞洲口味的蒟蒻、豆腐、鴻喜菇、青江菜得去不同的亞超挖寶，不是每間店都有。
能夠湊足一桌，對貓貓而言是很開心而且得來不易的成果！
這個冬季的第一鍋特別慎重，也最具紀念價值。

♥壽喜燒♥ 
食材：倆人份

壽喜燒的主角們：
洋蔥..........一顆
胡蘿蔔.......兩條
菇類..........150克
時蔬..........300克(大白菜、青江菜...)
魚板..........50克
竹輪..........30克
豆腐..........150克
蒟蒻..........一盒
肉片..........250克(豬牛雞依照個人喜好)

以上份量請依照個人喜好增加或減少，更可以用不同食材代替。

壽喜燒醬汁：
味淋.........100毫升(無味淋可用砂糖代替)
清酒.........100毫升
醬油.........200毫升
水.............適量

醬汁的比例請照不同的口味斟酌改變，喜歡甜的多加味淋，
偏愛鹹的多放醬油....等等。

壽喜燒沾醬：
雞蛋.........2顆
綠蔥.........2枝
醬油.........2小匙
喜歡的話可以放入生白蘿蔔泥，七味粉。

步驟：
 
１。蔬菜洗淨、竹輪魚丸也沖水洗好。
蘿蔔切片後用花圖形的模子蓋出圖樣來。

 
２。蒟蒻洗乾淨後在煮沸的熱水中川燙過。

 
３。醬汁先調好，依照個人對鹹甜度的喜愛分別把醬油、清酒、味淋(或砂糖)跟開水調配。
旁邊準備一壺白水，以免煎煮時湯汁越來越濃，方便用來稀釋！

PS:豆腐先用烤箱烤過或是略煎過會更有風味唷！
 
４。在鐵鍋裡先煎肉和洋蔥，煎香後加入湯汁與時蔬開始煮，
壽喜燒不是火鍋，切忌鍋中醬汁太多！而且醬汁也比一般火鍋更濃。

 
５。把雞蛋蛋黃與蛋白分開加上少許醬油(一人一小匙)，拌上青蔥粒當成沾醬來配菜十分美味！
當然可以加上白蘿蔔泥或七味粉來提味更棒。當鍋子裡的食物們煮滾後吸收著飽飽的湯汁就可以開動嘍

 
 

 


入冬後櫻貓家私人小館的第一鍋壽喜燒正式開鍋嘍！

感謝這些得來不易的食材，感謝身體健康平安，
感謝有個溫暖的小窩讓我們在雪夜裡可以在家圍著迷你小爐一起分享食物的美味！



謝謝格友們給貓貓廚房日記的支持與捧場～非常感動也非常窩心，謝謝你們❤
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