♥開動 with 貓♥

最近歐洲各國的超市陸續推出西班牙草莓！
中歐這帶奧地利與德國附近草莓季必須等到夏天，
在五月之前天氣很不穩定，甚至四月仍會下雪呢😂
所以先嚐嚐來自南國，西班牙的新鮮草莓吧！

看到好多朋友們趁著台灣的草莓季做出美味的甜點(塔、派、蛋糕捲...)，
引起貓貓的草莓甜食夢，這回就來捲袖完成『手工草莓大福』。





草莓在水果之中算是外型“姣好可人”的小不點🍓
比起西瓜跟榴蓮它真的是小多了倍～哈哈！

錐狀的外型，配上鮮紅欲滴的紅皮膚鑲著迷你小籽，
一顆顆紅色小寶貝在甜點的運用與裝飾上大大受各國歡迎呢！
除了美觀以外，這薔薇科紅通通的小水果更富含果膠、
維生素B1、B2、礦物質、人體需要的黃酮類與許多微量元素。
這就來快樂吃草莓，把它做成美味的大福吧。

說真的，
貓貓好想念麻糬的口感啊，啊～想家了。

♥開動with貓♥草莓大福：4顆(約乒乓球大小)

食材：
白玉粉......100克
細砂糖......20-25克
清水..........120毫升
中型草莓...4個
紅豆泥......80克
紅色素......2滴(可省略)

ＰＳ：
白玉粉是糯米做成的細粉，有人又稱他為精緻糯米粉。
如果手邊沒有白玉粉可用糯米粉代替！

步驟：

1. 白玉粉(或糯米粉)秤重100克，
若要多做幾顆大福，把所有食材的量直接加成換算囉。


2.​​​​ 將20克左右的細砂糖和白玉粉攪拌均勻，
加入120毫升清水、幾滴食用紅色素(色素可省略)拌勻。
直到沒有粉顆粒，此時的狀態稀稀糊糊的！


3.​​​​ 把白玉粉(糯米粉)糊放入微波爐中以600-700W(瓦)微波兩分鐘，
然後拿出來攪拌，接著再放入微波爐裡同樣繼續微波兩分鐘，
再拿出來攪拌！然後試吃一小口麻糬皮，若覺得不夠熟可以再追加微波一到兩分鐘。


4. 中型草莓4顆去蒂洗淨擦乾(或瀝乾)用紅豆泥把草莓包起來，形狀略為球狀。


5. 微波完畢的麻糬很熱，稍微放溫(45-50度)直到手可以承受的熱度。
在麻糬皮上灑一層薄薄的太白粉防黏(可用歐洲的馬鈴薯粉取代)！
太白粉不要灑太多，一點點薄薄的就好，不然麻糬皮完全不黏就很難包大福了。


6. 把麻糬皮切成四等分，
小塊的麻糬皮用桿麵棍或用手攤開壓平，
小心將草莓紅豆泥包入麻糬皮裡。
這個步驟的手感必須多練習！

因為紅豆泥軟軟又有些黏手，
抓太大力的話容易變形，
盡量輕巧快速的把它放在麻糬皮中心捏成圓形。



鏘鏘！完成囉～
美美的新鮮草莓大福，配上櫻貓家門口的櫻花！實在好搭唷❤️





泡一壺茶，
嚐嚐東洋風格的甜食！開心😊

這次的大福點心非常“國際化”。
白玉粉來自日本、草莓來自西班牙、紅豆原產台灣、紅茶來自印度、新鮮櫻花產於奧地利。
很慶幸現在物流方便到極致的境界了，完全是世界地球村的狀態！


四月中薩爾斯堡的櫻花開的很燦爛！
從市中心到住宅區每個角落都可以看到重辦的關山櫻隨風飄搖著。


早上一出門就看見櫻花與陽光對貓貓招手！
開心～很有元氣上班去。








傍晚回到家砌壺茶伴的櫻花看書，
靜靜享受悠閒的閱讀樂。


趁著好天做一盤新鮮草莓大福，
感受季節變換中不同的點心。

啊～忍不住還是要說，草莓🍓真是美麗的水果！







雖說四月份處處開始長綠葉＆開花，可是雪女仍是常常回訪！
今年到了四月底仍下了幾場大雪...就連美麗的櫻花也倖免不了...

還不到櫻吹雪，
卻已是雪“摧”櫻！

白色綿綿大雪壓著櫻花。
讓我們都為這嬌弱的花瓣倒抽一口氣，
可憐她們粉嫩嫩的容顏，在低溫裡被雪吹打著...







夕陽中，櫻花相伴，路人背影...一步步邁向黃昏的晚霞裡。
當貓貓在記錄這次廚房手作日記的同時，已經是“櫻吹雪”的狀態了！

這幾日樹梢的綠葉已比粉紅花瓣還多，
今年的櫻花季一步步走到尾聲，希望明年她們不會再被大雪摧殘...





最後用可愛的草莓大福“敬今年奧地利的櫻花季”！
美麗的櫻花留在我們鮮明的記憶裡，
新鮮草莓、濃密的紅豆泥與麻糬口感留在貓貓的舌尖，融入亞洲甜食夢裡！

就這樣吧，下次來做傳統麻糬好了！好愛吃麻糬啊😋

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