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話說生日那天煮了南瓜椰奶燉雞......沒有比較適合的照片,所以食譜就擱著一旁.
終於等到有機會另請其他朋友吃飯(她們指定要這道菜),
所以留意的把照片蒐集起來! 是時候~該寫食譜嚕.
其實燉的東西秉持著"全部到一鍋"的信念就沒錯^^|||....可以列入懶人食譜之一!
食材:
南瓜......Hokkaido南瓜 (品種分很多,這種比較甜)
椰奶 一罐
雞胸肉 兩片
綠蔥 (可以用洋蔥代替)
少許蠔油
步驟:
將綠蔥切碎(白色及綠色部分 分開),
南瓜切成塊狀, 雞胸肉切片.
除了南瓜削皮比較不方便以外,其他就不需要太多時間!
先把白色的蔥在鍋內用油爆香,
接著加入南瓜快速的炒一下,以小半碗的水煮
當南瓜半熟加入椰奶小火燉煮
(量個人斟酌~喜歡椰奶味稍重的人就多加一點)
我只用了半罐的椰奶, 另外半罐拿來煮泰式咖哩!
一罐椰奶兩種煮法很節約~
接著放雞胸肉跟著煮,必須一邊觀察南瓜的熟度.
不宜煮太軟, 熟透的南瓜很容易在攪拌時化掉. (也是依照個人喜愛)
加入少許蠔油及鹽調味道. 蠔油千萬不可以放太多,會影響色澤!
雞胸肉快熟透前把蔥青色的部分加進鍋內煮.
留最後一點點青蔥當裝飾,擺盤時使用!
說實在要煮失敗還蠻難的!
有興趣的人可以在家下廚試試看^___^
秋天到了~正是吃南瓜的大好時候!
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