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覆盆子杯子蛋糕
這次的小蛋糕是為了期末小音樂會準備. :)
參考食譜: 12人份
125g牛油
125g砂糖
200g麵粉
200g冷凍覆盆子
3個蛋
1/2匙烘烤粉
半截香草莢
將牛油與砂糖拌勻加入,香草籽(香草莢剖開取籽)和蛋繼續攪拌.(3蛋分開一個接一個加入)
攪拌均勻後加進麵粉與烘烤粉,以攪拌器繼續混勻.
麵粉混合均勻小心放入冷凍覆盆子,此時以手工攪拌,盡量不要把果肉切碎.
覆盆趁著果肉還在冰凍狀態下完成攪拌.退冰後的覆盆子軟而多汁有礙技術上的操作.
麵糊分配到杯子蛋糕的模型(模型上鋪烤紙)以170度烤30分鐘.
烤出來的覆盆子蛋糕,香草的味道和著果肉的酸甜,
與巧克力杯子蛋糕比起來清爽很多!
烤24個小蛋糕去分給朋友們~
沒想到在蛋糕擺出來不到10分鐘被搶光.
一轉眼還在聊天中...自己來不及享用就通通不見了......
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