筍乾控肉－♥開動 with 貓♥

這篇筍干控肉是特別寫給妹妹的! 沒想到它竟然在icook(愛料理)社群網站上反映這麼好.
大家出門在外難免會想家,想家的時候就用食物的香味喚起家鄉的味道.

筍干控肉是我們家阿嬤最拿手的料理,經過一番苦心(沒有問阿嬤)我終於找出它的比例與做法.

食材:

200 g 五花豬肉
70 g 筍罐頭(或筍乾)
1 顆    洋蔥
適量   胡椒
適量   鹽,糖
適量   蠔油
適量   醬油
適量   水

步驟:

1.五花肉先用熱水川燙,去血水後切塊. 想吃少油的話可以一併把豬皮去掉
2.筍子切片(若用筍乾,必須先把筍乾泡水後再切)
3.洋蔥切丁(塊狀也可以)在鍋子裡炒香,直到有點透明
4.把川燙好的五花肉,筍片跟兩湯碗的水,適量毫油,醬油與糖全部加到鍋內和洋蔥一起滷!
(大火快滾後馬上調成小火滷)

滷個兩小時左右(小火慢慢悶),不時看看鍋中是否還要加水,也可以放一些木耳加料.
最後起鍋前加鹽調味!

超Happy研發出阿嬤的筍乾滷豬肉味. 等不急拉~我先開動了XDD

再來一張讓人流口水的特寫!
聞到筍乾控肉的味道就讓我想到阿嬤~

P.S. 歐洲筍乾不好找...
無意間被我發現某牌(Thai Dancer)的筍子罐頭很適合來做"燉煮&滷"的料理
不過筍子從罐頭中拿出來時泡水半小時再清洗切片較佳.

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多多指教

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