貓貓家有一隻熱愛吃各式各樣堅果的大松鼠(Mr.櫻),這次的料理是特別為他嘗試把烤雞做一點變化!
以前試過各種版本的烤雞,但從來沒有和花生搭配!新的實驗結果讓貓貓來跟大家分享吧~


作法非常的容易,一罐市售花生醬與蕃茄和花生豆調配成特製的"花生醬",就已經成功一大半嘍!
( ̄ー ̄)+


食譜兩人份:

雞胸肉,小雞腿(帶皮)   500克
洋蔥(可省略)      1大顆
食用油    2湯匙
花生醬    3湯匙
花生豆    3湯匙

胡椒鹽    適量
新鮮大蕃茄 3顆
新鮮小蕃茄 適量
高湯   200毫升

大蕃茄可以用小蕃茄代替,但量要相對增加2到3倍 (例如:7顆小蕃茄)


步驟:



1。雞肉洗淨稍微擦乾,在雞皮上圖一層薄薄的花生醬與黑胡椒,
若要抹鹽已少量為佳因為花生醬本身就有鹹甜的味道。想加上任何香料都可以,但不要蓋過花生醬的香味!
貓貓這次只放一點點的迷迭香(可省略),那是因為平常烤雞都會放迷迭香...習慣了所以很順手就加上去。



2。小蕃茄洗淨放在烤盤裡,雞肉以170度烤60分鐘左右,小蕃茄烤30分鐘。
貓貓比較建議當雞肉已經烤了30分鐘半熟的狀態再放蕃茄進去烤半小時,兩者同時出烤箱熱烘烘的口感比較好!



3。等烤雞完成前趁這個時間來煮自製蕃茄花生醬
準備高湯的偷吃步方法把半顆雞湯塊在200毫升的熱水中攪拌融化,
同時把3顆大蕃茄洗淨切丁(更在意口感的話建議蕃茄略煮熟去皮會更好吃)






4。
花生豆與花生醬各三匙,把花生豆切碎加入適量的油和洋蔥丁小炒。
加入花生醬、蕃茄丁和高湯繼續炒。

當洋蔥成透明狀蕃茄也化開後,嚐嚐看自製的蕃茄花生醬,
看大家的口味要放鹹一點或甜一些就可以準備收火了。



小蕃茄烤過一後變的皺皺的!但是酸甜度仍是很鮮明。
貓貓特別喜歡吃烤過的蕃茄




烤雞肉的過程中整個廚房都是香噴噴的花生味,
在乍暖還寒的春天這道菜還蠻適合的呢,不只暖胃也暖了室內溫度
!(貓貓這邊白天均溫仍在15度上下)

看著Mr.櫻大快朵頤,雞腿一隻接一隻~吃完繼續進攻雞胸肉,哈哈!!!我想這道菜又收買了他的胃阿~
如果有剩下的自製蕃茄花生醬光配著白飯也很好吃唷!

烤的又香嫩又多汁的雞肉,佐上略帶酸甜的蕃茄花生醬。
隨喜好準備一盤簡單的沙
,不管是搭著馬鈴薯或飯都很美味
原來花生醬有這麼多用法,不只拿來夾土司更是可以用來料理其他食材呢





來來來~歡迎跟貓貓一起開動吧!









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留言列表 (25)

發表留言
  • vivi1002
  • YA~
    第一次搶到頭香
    這道烤雞腿做法簡單
    看起來也好好吃噢(流口水ing)
    我也要一隻烤雞腿嚐嚐:)
  • 謝謝妳搶貓貓的頭香哩!好開心阿~~~
    這道菜最主要就是那個番茄花生醬,
    烤雞太容易了就把它上個料交給烤箱在旁邊等就是了^_^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/10 21:23 回覆

  • claire630530

  • 好不一樣的作法喔!!!
    一定要試試看~~我可以想像那花生的香,與雞肉的鮮!
  • 沒錯沒錯
    就是花生的香味與鮮嫩的雞肉讓人無法抵擋阿~~~

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/10 21:24 回覆

  • wuchanchuan
  • 好吃耶!!
    我也要來搶~~
    加了花生醬,好香哦!!
  • 發現花生醬有這麼棒的用處
    真是大開發~~~以前都只拿他來配土司!
    現在多了新吃法了 ^_^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/10 21:25 回覆

  • taberu
  • 我和Mr.櫻一樣也很愛堅果類耶!!
    雖然多吃了點會肥滋滋但真的無法抵抗它的魅力
    看了妳的這道菜已經在電腦前流手水了

    推推
  • 吃堅果對身體很好耶!
    雖然貓貓不能算是堅果熱愛者
    但也很喜歡吃花生醬 ;)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:00 回覆

  • myally
  • 看來這次實驗又拿了個A,
    甜甜的雞腿,
    造型都快要變成棒棒糖了, 呵.
  • 謝謝Ally媽咪,
    在學校做實驗,在家裡也做~只是家裡的實驗比學校容易成功XD
    說到實驗,最近遇到一件棘手的事情...有一段基因的片段要改造,已經做了5個月都還沒有成功....耐心快要被磨光光了! >_< 所以回家跑到廚房做比較讓人有信心的實驗! ;)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:08 回覆

  • bobinunu
  • 偶也是只會把花生醬拿來塗吐司... ^^"
    原來還可以拿來烤雞腿喔~~
  • 滴兒摳媽,
    我也是第一次是感謝Mr.櫻愛吃堅果~~~才讓我有這個小靈感哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:07 回覆

  • erose112
  • 推~~
    棒呆了~~冰箱裡正愁著花生醬只抹吐司用都用不完
    這樣入菜太實用了~~^^
  • 趕快試試看!
    很期待妳的成果分享唷!!! ^_^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 19:34 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    櫻先生好口福啊....
    我也要找一個會做料理的人
  • 那是因為我也很愛吃!
    而且這邊沒有台灣方便到處可以有俗有大碗的美食...只好自己想辦法(順便做實驗) 要是我回台灣也不想下廚了!像去年夏天...幾乎沒有寫什麼食譜,天天吃別人家餐廳的美食!我才很羨慕妳咧!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 23:02 回覆

  • ice2005678
  • 番茄佐花生烤雞腿顏色好漂亮~
    原來花生醬的用處這麼大~
    我也來練習一下下`

    推 +1
  • 花鼠妹,
    花生醬小兵立大功~加上雞腿好香好好吃唷!
    平常一大罐塗土司吃不完可以試試看來配其他食才呢!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/04/11 23:03 回覆

  • lillyjohn
  • das sieht ja lecker aus!
    Wesley will auch eines haben!!!
    Lilly
  • chiatsamo
  • 花生跟烤雞,真是很特別的搭配啊,哈哈! (想像中....^^)
  • spmonkey000
  • 我還不曾加花生醬醃雞肉
    加了花生醬一定特別的香
    這香氣飄到我家來嘍!
    ^^
  • kittykahing
  • 花生醬烤雞~~~
    看來挺值得一試
    想像鹹甜香氣...
    應該不錯^^
  • may0620
  • 浣熊推13
    太美味了吧!可以在餐廳賣了!
  • mur3389792e3
  • 推14~
    這味道好特別唷~
    完全沒有想過花生醬和番茄能搭一起耶~
    但雞腿烤出來的色澤好誘人,
    真想現在就來隻啃啃呀~^^
  • goedemorgen
  • 我突然想到歐洲都沒那種帶花生果仁的花生醬,整個吃起來很不爽.........
    這道菜好有創意阿!

    推推
  • jcchen130
  • 看得我一整個餓起來
    配花生醬好難想像它的味道
    但看起來好好吃 也很有創意
    推+1
  • vivi580421
  • 用花生醬烤雞腿
    讓我想起了沙爹
    光想像就覺得香~^_^

    +1
  • journey2008
  • 還有
    蕃茄花生醬
    似乎有點奇妙
    改天也來試驗一下
    +1
  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    很喜歡花生做成的食物口味,

    這雞腿加上花生醬烤來一定香味四溢讓人無法克制的。:)
  • e583i
  • 推+1~
    好特別的小番茄佐花生烤雞~
    那味道應該很香^^
  • 蕭佩玲
  • ( ..)φメモメモ
  • %%RNDCHINESE
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