♥開動 with 貓♥

 

轉眼這一年進入最後一個月份。
十二月中是烤聖誕節餅乾的重要時刻！

以廚房裡甜甜的餅乾香相應濃濃的過節氣氛！
這樣的西方習慣就像中式過農曆年要烤年糕一樣(不知道這個譬喻有沒有對?)。

往常貓貓都是跟朋友與同事一起烤餅乾，
今年跟櫻媽媽說好我們來嘗試不同的新挑戰！

櫻媽媽知道我是個不折不扣的抹茶控，
沒想到她很神秘的說：這次我有一份抹茶可可餅乾的食譜，來做這款如何？
貓貓當然毫不猶豫馬上答應哪！好開心阿～

這款抹茶可可餅乾貓貓又稱它偽壽司餅，外層乍看像是海苔裡面包著餡料。

P.S. 感謝櫻媽媽特地訂購遠從日本來的抹茶粉。感激！

抹茶可可餅乾_聖誕節限定　約１６０片


食材：

抹茶餡：
麵粉.........250克
抹茶粉......1.5茶匙
糖粉..........100克
無鹽奶油...200克
中型蛋.......1顆

可可餡：
麵粉..........250克
可可粉......50克
糖粉..........100克
無鹽奶油...200克
中型蛋......1顆

裝飾：
巧克力..........200克
開心果碎粒...適量



步驟：


１。 抹茶巧克力餡做法：
抹茶粉、糖粉、麵粉混合拌入無鹽奶油與雞蛋一顆手工揉搓捏勻。


２。抹茶麵皮分成四等份搓成２０公分條狀，放入冰箱冷藏１小時。


３。可可麵皮跟抹茶麵皮的做法一樣，最後也是分成四等份用保鮮膜包好放冰箱一小時。



４。開始準備"做壽司餅乾了"！

可可皮擀平厚度約５公厘(mm)長２０公分與抹茶餡同長。
用棕毛刷在可可皮內層要與抹茶餡接觸的那一面刷上少許水分，
如此幫助兩種餡皮緊密接合。

 
５。如同準備壽司般把可可皮細膩包裹住抹茶餡，整條餅乾放入冰箱裡再冷藏一個半小時。
同時烤箱１８０度預熱，餅乾條冰硬後拿出冰箱快速切片，每片約０,５公分。

切好的餅乾放在烤盤上(加烤紙)１８０度烘烤１０分鐘左右即可出爐！


６。香噴噴的抹茶巧克力餅乾出爐後一旁放涼。
把２００克的巧克力隔水加熱溶化。

接著把涼了的抹茶可可餅乾沾一半巧克力汁，
再灑上少許開心果粒做裝飾就完成了！
    



最花時間的步驟不是烤餅乾反到是"裝飾"，這需要很多耐心！
一片一片慢慢來，不疾不徐的。

深信廚藝有心靈療癒的功效。
在廚房裡讓生活的腳步放慢，嘗試著喜歡的料理一切以自己的速度慢慢來。

每片餅乾看似相同卻又不一樣，
這就是手工的迷人之處，每片成果都有自己的各性！



等巧克力乾了以後就可以裝盒，
送朋友或自己吃都很適合呢！
      

烘烤心得：
Ａ：在擀可可皮的時後要隨時灑麵粉讓它保持能夠滑動的狀態。
Ｂ：餅乾條一定要冰硬才好切，這樣斷面才會美麗。




這次跟櫻媽媽兩人合作非常好玩，
我們竟然比預期中手腳快多了！

可可與抹茶兩種餡料一人負責一種。
做成４條餅乾後剛好每人切兩條！時間完全省一半。

邊烘烤邊聊天，聊聊最近發生的大小事，
雖然外頭冷呼呼吹著大風但廚房裡是既熱鬧又開心！





今年馬上到尾聲，有甚麼收穫呢？
學到了甚麼？

不管是在學業？
工作？
還是人際？

這一年對你我而言是甚麼樣的意義？

準備好歡送這一年，
並迎接新的開始了嗎？

先提前預祝大家聖誕快樂嘍！(提前好早阿)





莫札特老城裡入夜後總是過節的氣氛很濃厚！
冷冷的冬天裡，來一杯香料熱紅酒Glühwein或潘趣酒Punch。

祝大家在心裡都有一個暖暖溫馨的冬天


   


近年來相關聖誕餅乾文章：

２０１２檸檬星　附食譜

２０１１香草杏仁新月型餅乾(Vanillekipferl) 林茲眼睛(Linzer Augen)　附食譜與短片

２０１１橘香聖誕小餅　附食譜

２０１０萊姆酒巧克力　純日記無食譜

２００９三種麵糰做六種餅乾　純日記無食譜

這時後發現有寫Blog的好處就是把以前的事情還可以翻出來回味，
像在看老日記一樣很有趣(自己看得津津有味:P)！


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