2015 0606 Aprikosenkuchen  

入夏季又到歐洲杏桃盛產的時節,
看著超市裡猛打折一籃一籃排列整齊鵝黃豐碩多汁的杏桃就毫不猶豫的讓人想把它們捧回家!

除了自己買杏桃外,上星期也收到櫻媽媽烤的杏桃蛋糕~
綿密的蛋糕底子配上酸酸甜甜的果肉,可以說是完美的下午茶蛋糕!
既然家裡還有很多杏桃果不如依樣畫葫蘆自己也捲袖烤起杏桃海綿蛋糕
這樣可以更加快水果的銷量速度,不一下整籃的黃果子在三天內馬上吃光光哩!

保存杏桃有很多方法,有人喜歡把她煮成果醬~
貓貓特別推薦在杏桃果醬裡加入一點點的藍姆酒,熱煮下把酒精蒸發!
殘留下來的藍姆酒香仍存在果醬裡,真的非常好吃!拍胸脯保證。
這食譜是跟奧地利姊妹淘學來的,她爸爸每次煮果醬都用此方法,
而她們家的果醬好吃聞名整個親朋好友界呢!(只要一煮好馬上就分送完畢)

杏桃的營養價值非常高!
它含有豐富的核黃素、鐵質、維生素A, C, K 和許多微量元素,更有防癌抗癌的功效
趁著夏季的杏桃盛產時,把握機會多攝取它的天然營養吧!。◕‿◕。

杏桃圖鑑

apricot-info0  
圖鑑原始出處:
http://science.howstuffworks.com/life/botany/apricot-info.htm


♥開動with Kat♥ 杏桃海綿蛋糕  6人份(約每人倆塊)

難易度:初級

食材:

砂糖          125克 (若喜愛微甜者請自行減少糖用量)
無鹽奶油     125克
麵粉          200克
香草糖       8克 (可以香草莢代替)
檸檬皮       1顆檸檬皮的份量
鹽             1克
雞蛋          3顆 (中型)
泡打粉       2茶匙
鮮奶油       6毫升 (可以牛奶代替)
新鮮杏桃    140克

蛋糕模:圓形直徑26cm / 長方形 28 x 8 x 7cm

步驟:

2015 0606  
1.砂糖與無鹽奶油秤重,無鹽奶油切塊以便之後攪拌。

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2.檸檬洗淨把皮刨成細碎狀。

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3.將砂糖、無鹽奶油、香草糖(莢)、泡打粉、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻。

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4.兩百公克麵粉分成三等份,
當雞蛋糊拌勻後把麵粉分成三次慢慢加入蛋糊中繼續攪拌直到均勻。

2015 0606 Aprikosenkuchen  
5.約100克左右的杏桃洗淨切成小塊。

2015 0606 Aprikosenkuchen  
6.將塊狀的杏桃手工拌入攪拌完成的麵糊中。

2015 0606 Aprikosenkuchen  
7.蛋糕抹上一層薄無鹽奶油與麵粉,有助蛋糕烤完後脫模。
烤箱170度上下同溫預熱。

2015 0606 Aprikosenkuchen  
8.剩下的杏桃洗淨對半切去籽,
把蛋糕糊倒入模子後鋪上,再把切半杏桃對稱擺入麵糊中,
準備好後整個蛋糕放進烤箱烤以170度烤45分鐘左右。
出爐前用竹籤測試蛋糕是否烤熟,
竹籤插入蛋糕拿出來籤表面是乾燥的代表蛋糕全熟了。

2015 0606 Aprikosenkuchen  
9.灑上糖霜或是開心果顆粒就可以開動嚕!


長方形模子烤出來的~
2015 0606 Aprikosenkuchen  
剛出爐切片放涼!
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加上開心果粒。
2015 0606 Aprikosenkuchen  
近拍~灑上糖霜。
2015 0606 Aprikosenkuchen  
再進一點~大特寫!可以看到橫切面海綿蛋糕中的杏桃果粒。
2015 0606 Aprikosenkuchen  
不同的吃法與組合 ^_^ 加上冰淇淋~冰冰涼涼適合夏天。
2015 0606 Aprikosenkuchen  
貓貓特別推薦杏桃海綿蛋糕配著冰淇淋一起吃酸酸甜甜的好解暑唷!

這次一口氣把整籃的杏桃烤成兩個不同造型的蛋糕,長形&圓形

切開鬆軟的杏桃海綿蛋糕,配一杯手工私家炮煮冰紅茶~
下午茶時間到嚕!。◕‿◕。和我們一起開動吧~

 

謝謝格友們給貓貓廚藝的支持與捧場~非常感動也非常窩心,謝謝你們!

。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
歡迎大家到櫻貓家的FB聊天玩耍,有任何問題在臉書即時回覆唷!

 

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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • myallyalan
  • 真是好久沒在部落格看到新文了,
    這杏桃蛋糕我好像有印象,
    真是美極了,
    也讓我很想試一試,
    這個季節開始有很多種好吃的水果了.
  • Ally媽咪~妳的動做好快阿!!
    因為之前我回台灣趟~工作&探親...時間過的好快!
    blog放的生雜草好一陣子V_V沒有太多時間~管了FB的貓版之後這裡真的好久沒有來整裡更新一下....我在好好檢討中 >_< 謝謝妳這麼捧場哩!超感動~~~

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/08 00:42 回覆

  • 阿甘
  • 好吃的甜點跟冰淇淋真的是絕配~~
  • 對對~阿甘~!
    而且特別是夏天!!!冰淇淋加蛋糕真的很搭!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:25 回覆

  • schwiiztina
  • 杏桃乍看之下好像鹹蛋黃
    最近好像是桃子類水果的產季
    我也碰巧做了水蜜桃奶酥蛋糕
    耶~跟貓貓一起開動^__^
  • 哈哈哈!!!
    真得有像鹹蛋黃XDDD
    把他做小一點說不定可以當成中秋節月餅哩XD異想天開中!

    唷唷~妳的水蜜桃奶酥蛋糕聽起來就好讚!我馬上去看看 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:32 回覆

  • Belle's Lab
  • 我也好喜歡杏桃,貓貓這款料多味美,裡裡外外都是果肉的海綿蛋糕好誘人,
    果醬加蘭姆酒那招很棒喲,我也是這樣做,舒服的酒香讓果醬很有層次呢!
  • 貝兒大廚~妳總是給我好多好多的加油跟鼓勵!
    看著妳的食譜分享總讓我好羨慕妳的手藝哩!!!

    說到果醬加蘭姆酒~這真的讓果醬變得更加美味 :D 好好吃哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:34 回覆

  • 綠桃子
  • 好漂亮的杏桃派!!!
    我也非常喜歡這味道, 和冰淇淋淋很搭~!!!
  • Hi 綠桃子~謝謝你特地來貓貓這邊留言 :D
    冰淇淋與蛋糕真的好搭!特別是在夏天! 非常喜愛呢!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:43 回覆

  • LE
  • 忍不住上來讚美一下,真的越變越漂亮~也越來越有質感,看得我都想跟著學做了! 讚 !
  • 謝謝LE給貓貓的鼓勵!
    廚藝真是經驗的慢慢累積 :D 一切急不來哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:42 回覆

  • beer
  • 看到照片
    真想馬上動作
    看到奶油份量
    唉!再考慮看看

    我答應醫生要瘦下去的
    (擦眼淚)

    +1
  • 唉阿阿!!!拍謝啦Beer姊姊~
    如果是這樣的話那...蛋糕就遊小朋友們負責幫忙吃好了XD
    說到保持體重,我真的也得來克制自己一下了!

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:39 回覆

  • 史蒂芬昌

  • 自己做下午茶 太厲害了
    最後一張成品照 看起來很平靜卻幸福
  • Hi 史蒂芬昌 謝謝你給我的"烹飪"鼓勵!
    因為愛吃&喜歡美食~變得很喜歡自己也來試試看 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:30 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 難易度--初級
    呵~那就可以試試了
    因為作甜點不能挑難度太高的
    否則不僅沒找到成就感還會落得一肚子沮喪~~

    +1
  • Vi我真的大堆這款蛋糕!
    馬上OK上手的啦~而且杏桃可以改成水蜜桃,草莓~
    只要是不要過於水水的水果就OK的啦! :D

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/21 17:26 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 難易度初級....對我來講應該是高級啦XD
    我只負責吃不負責做(張嘴)
  • 小蓮~
    沒問題!專門做給妳吃!!!
    請負責幫我吃蛋糕 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2015/06/28 03:50 回覆

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