這是麻生太太~陽子小姐的食譜! 我就不客氣現學現賣啦

平常章魚燒在夜市或日本料理店才吃的到,現在在家裡也可以自己動手做呢!真方便~

Ich bin so happy dass Yoko mir gezeigt hat wie man Takoyaki selbst machen kann! Normalerweise esse ich Takoyaki nur wenn ich japanisch Essen gehen.

Takoyaki ist ein kleines warmes Gericht aus der Kansai Region in Japan. In eine etwa pflaumengroße Teig-Kugel wird ein Stückchen Oktopusarm rein gegeben. Zum Garen benutzt man ein spezielles Brateisen mit 16 oder mehr runden Vertiefungen, ähnlich einem einseitigen Waffeleisen. Das Wenden erfordert ein wenig Geschick um eine ansprechend runde Form zu erhalten.

Zuhause selbst Takoyaki kochen macht viel spass! Ich will wenn ich das nächste mal in Taiwan bin auch so ein Brateisen kaufen.

不過小道具-章魚燒丸子的模型-是必備的,準備這次回台灣添購!

現在得趕快把食譜記錄下來,在還沒有忘記之前(昨天才剛學到)

食材:

麵糊
150g 章魚燒粉 (亞洲超市或日本料理超商)
1顆        雞蛋
450c.c. 水

蝦味鮮 (這食材我也覺得很特別,陽子小姐的偏方)
章魚腳 適量
蝦荑蔥 少許
甜薑 適量
高麗菜 適量 (可省略,和以其他蔬菜代替)
玉米油 (可由其他油代替)

沾醬
美奶滋
日式章魚燒醬
海苔粉
柴魚片

步驟:



1. 150g章魚燒粉與1顆雞蛋450c.c.的水混合均勻
2. 把章魚燒模子用小刷塗上薄薄一層玉米油
3. 放一小段蝦味鮮在模內 (陽子小姐的私家祕招,用來測模子的熱度)
4.
當蝦味先開始被煎熱聽到油冒泡聲就可以準備加入麵糊



5. 把蝦荑蔥,章魚腳,甜薑和其他想吃的材料放進麵糊中
6. 在把烤盤加滿麵糊直到覆蓋住佐料為止
7. 用章魚燒小針來探視麵糊的熱熟度
8. 當章魚燒背面開始呈金黃色就可以準備翻面烤,順便把模子外圍的麵糊趁著翻面的時候塞入章魚丸內!

細心的翻滾小丸子,當顏色逐漸平均就可以食用嘍!


謝謝陽子的食譜,我玩得很開心
<( ̄︶ ̄)/ 現在最大的願望就是想要一個章魚燒烤盤!


麻生先生看到章魚燒快要烤完了馬上過來湊熱鬧! 嘿~請守規矩,大家都要排隊!!!不准爭先恐後
<( ̄oo ̄)/

記得上次吃烤章魚燒是回台灣的時候,
隔了將近要兩年~這次居然是自己動手做!

心得是:自己做的不比外面的差耶~香味一樣而且更多了一份成就感



我們烤了好多章魚燒小丸子~
想嚐嚐看的就自己拿唷.

在歐洲也可以吃到道地的日本料理~真好!
謝謝麻生夫婦的章魚燒秘笈真傳我就不客氣收下嘍.


感謝大家支持! 能讓此小小食譜上無名美食首頁
特別感謝Q小姐Jamme的通知...不然我根本傻傻無所知哩!






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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • chen611011
  • 好棒!自己動手做章魚燒
    Hanny廚藝越來越讚了
    連高難度的章魚燒都做得這麼棒(拍手)))
    真是好優秀喔!

    我都覺得要把章魚燒做成丸子 型的過程很難耶!
    每次買章魚燒我都很認真的看老闆如何把它變成圓形
  • 我發現章魚燒不算高難度耶!
    你的廚藝那麼強~一定馬上就可以上手!!!
    煮章魚燒只要耐心跟把火侯拿捏好真得很簡單^++^

    謝謝Amy來留言~好久不見!:D

    ♥開動with貓♥ 於 2012/04/08 19:50 回覆

  • won6280
  • 推12
    這是我家老爺的最愛
    當宵夜或點心都很合適....



    WON
  • ice2005678
  • 妳真的很厲害!除了西式糕點,章魚燒似乎也難不倒妳.
    章魚燒感覺很美味、很可口.
    真想咬它一口..

    推推
  • chiensreise
  • 好驚人喔!迷你章魚燒機器是在奧地利買的嗎?
    感覺好適合拿來園遊會之類的活動來使用。
  • enphlin
  • 一顆顆的小丸子好可愛喔
    明晚去夜市我也要吃章魚燒~
  • oak0824

  • 我喜歡吃現成的
    芥末醬ˇ請幫我多加一點,謝謝
  • babycute65
  • 雖然我很想自己動手做
    但是想到買了模子可能就動手那麼一千零一次
    還是乖乖的到夜市裡排隊就好~
    可是,加了蝦味先的章魚燒,我好想嚐嚐看喔!!!
  • lammy1018
  • 看起來好可口哦!!
    也讓我想動手來做看看了:D
    FEI推!
  • mintforestch
  • 挖~我超愛美乃滋+芥末醬的章魚燒~
    送一份來瑞士吧>///<

    推+1

    Kristina
  • dvd0309
  • 我也好想買章魚燒烤盤~~!!
    之前還想買雞蛋糕烤盤的說~
    XDDDD
  • winkili
  • 好厲害唷~~~
    好久也沒有吃章魚燒了 ^^
  • tupeishih
  • 推推22~
    啊~我應該也好幾年沒吃到章魚燒了~好想吃啊!^^
  • chiatsamo
  • 原來還要特定道具啊?

    吃過小販賣的章魚燒,醬料好甜,不知道是日本習慣,還是本來就該這樣配?:P
  • shufan71
  • 好專業水準啊
    不贊不行的
    推~~
    b!
  • myally
  • 我覺得Hanny好厲害,
    都可以在市中心擺個攤位了, 呵呵.

    猜想應該有點銷路吧.
    賣相很讚喲.
  • wuchanchuan
  • DIY很好玩的樣子呢!
    自己做很有成就感
    你們做出來的跟外賣的一樣好
    很棒!推~
  • a855058
  • 從沒想過 章魚燒也可以自己做
    我只能說 你厲害!
    有看到章魚燒的道具 我也想試試
    推+收
  • honey471124
  • 恭喜妳這一篇上首頁 ! 讚 ....
  • lovinla
  • Hanny今天上首頁,趕快來灑花~~
  • 阿?我完全不知道???(憨憨....)

    ♥開動with貓♥ 於 2012/04/17 06:23 回覆

  • chen611011
  • 恭喜!上奇摩首頁喔!!!^_^

    Amy(我沒登錄)
  • bravobaby
  • 好厲害喔!自己動手做小丸子
    每次看人家自己動手做
    感覺好像都很不難
    害我都有股衝動想自己試看看
  • hgd757757
  • 閎麻推28~~
    恭禧Hanny這篇今天上奇摩首頁
    放煙火~~~~~~~~~~~咻~~~~碰~~~~
  • :D
  • 推推++1
    媽呀~
    我的口水直流阿:p
    這章魚燒也太美味了吧~
    應該非常好吃吧~
    按一百個讚!!!!!!!
    沒想到章魚燒也可以自己做~神~
    美食~我來了~
  • chiu196367
  • 推45
    哇.....我的最愛耶....
    每回去夜市必買章魚燒......
    我也超想要買一個章魚燒烤盤的...
    可是....好像蠻貴鬆鬆的...
  • 可能不便宜!
    不過想到一想吃就可自己作跟得很開心哩XD

    謝謝推呢^____^!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2012/04/17 23:33 回覆

  • wretchoffice
  • 親愛的無名會員您好:

    我們是無名小站的編輯,首先感謝您的用心經營,讓網友可以看到許多實
    用又多元的內容。
    在您的作品中,小編們覺得這篇文章很值得推薦給網友,因此將您的文章
    推薦給Yahoo!奇摩首頁的專欄露出,希望讓更多讀者看到您的好內容!
    再次謝謝您對無名小站的支持,也期待您繼續創作、與大家分享優質內容喔!

    無名小站小編敬上
  • 謝謝無名小編們的支持!
    我也只是寫寫日記,沒想到得到這麼多肯定~
    真得很謝謝你們!!! 我跟Mr.櫻會繼續努力寫更多文章^___^

    ♥開動with貓♥ 於 2012/04/17 23:31 回覆

  • vivi1002
  • 推~
    我好愛吃章魚燒
    原來也可以自己動手作
    這篇先收起來
    有空也要來試試
    恭喜Hanny今天上奇摩首頁~^^
  • 哈哈!!!我們都是章魚燒迷~
    今天真難得不知道吹甚麼風竟然上了首頁!
    難以致信哪!

    ♥開動with貓♥ 於 2012/04/17 23:30 回覆

  • 秀
  • 哇!好厲害哦!
    那個模子要去哪裡買啊?會很貴嗎?還有妳下面是用瓦斯嗎?
  • ♥開動with貓♥ 於 2012/04/19 06:10 回覆

  • vernitta
  • 看樣子就很好吃~
    真的好有趣喔!!
    改天也要買個烤盤回來試試^^
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