上個月在逛街的時候挖到了難得一見的寶:兩個"砂鍋".大小非常適合單人份煲仔飯,當然毫不猶豫的馬上帶回家嘍! 從來沒有試過這道港式料理,除了上網搜尋食譜還特地跟爸爸討教他的偏方,這也是稀罕的偶然...當時準備要關電腦突然看到爸爸出現在skype上,靈機一動~道地的港式料裡當然是要問他! 沒想道我們就這樣聊開,看來父女的聊天話題從食物可以無邊無界的擴展.

煲仔飯是傳統港式冬季的料理,不過現在變成一年四季都可以吃到! 十月份近了尾巴,這裡的氣溫從本來不怎麼溫暖的夏天變成早上出現-2度的秋晨,今天晚餐煲仔飯就順理成章的端上餐桌讓秋天裡多一點溫暖吧!

Das Gericht heißt Bo-Zai-Fan, es ist ein traditionelles Essen aus Hong Kong. Reis und Gemüse werden in einem Keramiktopf in klarer Suppe ca. 40 min gedünstet bis sie durchgekocht sind. Das fertige Gericht serviert man in dem Keramiktopf, es passt perfekt zur winterlichen Jahreszeit.


尊崇老爸的指點
食材: (兩人份)

飯    一杯半至兩杯米(白米混和糯米)    
香菇 適量
雞肉 雞胸肉切塊(依各人喜好)
蔬菜 適量(以時蔬為主)
高湯 


醬油
蠔油

步驟:

1.洗完米瀝乾水分,把米放入砂鍋加香菇跟高湯一起燉煮.
2.雞肉跟蔬菜用剩餘的高湯微微的川燙(不可過熟)
3.當米煮的80%熟時,把雞肉跟蔬菜放進沙鍋悶熟.
4.用蠔油,醬油稍微調味(之前飯,雞肉與菜已經入高湯的味了)最後只需用蠔油跟醬油"吊味"出來




煲仔飯的準備跟料理時間比我想像中的快多了! 從傍晚五點半開始被材,沒想到一小時內就可以開飯!!! 首次吃煲仔飯的櫻先生覺得很新奇,他還沒看過砂鍋可以直接在爐子上加熱,好奇得在廚房裡轉來轉去問許多問題.



熱騰騰得開動,突然發現砂鍋真是美~釉黑的發亮! 鍋邊脆脆的鍋巴,這樣的口感好久沒有吃到了.




今天早上在附近公園散步,滿地葉黃空氣很清新.


每年十月底植物忙著換身上的顏色,讓人情不自禁停下來多看幾眼.


早上朝陽與冰冷的空氣特別讓人想在被窩裡多待一會...可是鬧鐘吵著說不行!





今天星期六放鬆一天,把實驗室跟論文擱在腦後.
小提醒:明天10月30日歐洲改為冬季時間!


耶~晚餐煲仔飯成功!

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♥開動 with 貓♥

♥開動with貓♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(36) 人氣()


留言列表 (36)

發表留言
  • fannytension
  • YA! 我現在在台灣都出去吃 很方便也比較便 在家煮我跟歐陽才兩個人
    很容易東西沒吃完很浪費...
    以後搬去美國 就要看你的食譜煮東西吃!!!! 要繼續寫下去唷 (跪求)
    不然我會餓死在美國 想念死台灣食物!
    先把你的網誌加到我的最愛 :)

    希望你也可以放一些貓咪照片 呵呵 (威 會不會要求太多阿)
    他們好可愛~~~!

    <3
  • dvd0309
  • 煲仔飯哩!!!
    我很喜歡吃~~~!
    XDDD
    熱呼呼的又有好多料~

    歐洲要換成冬季時間啦 ><
    我也要來調足球時間了 哈哈哈

    嘿妮要注意保暖唷!!!
  • goedemorgen
  • 推+1
    照片拍得好棒喔!簡直就跟市面上的食譜一樣專業....
    冬令時間的第一天早晨有賺到的感覺,因為可以多睡一小時,ㄎㄎㄎㄎ.....
  • a855058
  • 推~
    是愛吃煲仔飯 但我也沒嘗試用陶鍋煮飯
    下次我也要試試
    北菇滑雞煲仔飯看起來好好吃~
  • likewallace
  • 你住哪呢
    家裡附近有那麼漂亮的風景好讓人羨慕
  • camillia0122
  • 砂鍋真是我們的心頭好
    可以煲飯煲湯和燉肉
    阿班家裡就少這個
    害我煮湯 也煮不出我媽咪的味道
    哈哈~~~

    :)


    阿哩沙

    ps 你也是香港人嗎?
  • fivew0702
  • 哇~看起來就好可口喲!
    我也想要來一碗!
    彷彿我有聞到陣陣的米香喔!
    推加讚喔!
  • winkili
  • 好厲害唷 ^^

    突然好想吃煲仔飯
  • ruru5438
  • 推!
    Hanny的老爸
    是料理達人阿
  • honey471124
  • 看起來真是美味

  • sara03210321
  • 我家也有個沙鍋
    從來沒試過烹煮煲仔飯
    這些食材都很容易準備
    改天我也來試試
    謝謝美女分享 ^^
  • ReneeChan
  • Hanny爸爸是香港人??話說我ㄤ是香港人,還沒吃過他煮的煲仔飯,下次叫他煮給我吃!Hanny的
    看起來讓人直留口水說.
    +1~
  • lillyjohn
  • 我也想要一碗~
    你在 Salzburg 可以開中國餐廳了~哈哈
    Lilly
  •   
        你好 ^ˇ^

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       打擾到抱歉。
  • may77124
  • 醬油和蠔油只是最後淋在上面嗎?
  • fances66
  • 人在國外想吃什麼都需自己來...
    超厲害的....推...
  • chiashan33
  • 煲仔飯看來美麗可口呢
    還有那秋天的顏色
    令我想起國外旅居的日子
    台灣的秋冬就顯得單調
  • bobinunu
  • 原來 hanny 爸爸是香港人啊?
    有爸爸指導的煲仔飯~
    特別香吼~~ ^^
  • spmonkey000
  • Hanny
    哇~原來妳爸爸是香港人
    這樣子的煲仔飯一定好吃
    ^^
  • lalahey
  • 煲仔飯好香,落葉好美,地面那張我超愛.推!
  • myally
  • Hanny可以去開店了,
    這飯看起來真不輸餐廳裡的呢.
  • ice2005678
  • 好厲害!妳會做煲仔飯!!
    這道好像是廣東料理耶.
    歐洲的秋天漂亮又迷人,那幾張照片真漂亮.^^

    推~
  • momo0717
  • 是自己做的噢好厲害
    看首圖還以為去哪家港式餐館吃的哩!!!!!
  • chiatsamo
  • 這個一人份沙鍋好可愛,看起來又十分美味,真是冬日一大亮點,哈哈!^^
  • chomaru
  • 我在澳洲時很愛去廣東料理店食煲仔飯
    最喜愛肉排跟蛋的組合
    那醬汁也很神奇,不是蠔油也不是醬油!
    這是第一次看到煲仔飯的食譜
    把它記下來煮給我家王樣吃!
    (聽朋友說在日本要吃好吃的米也是用砂鍋煮的喔)
  • waitlin
  • 推推,

    Hanny的手藝真不錯,

    煲仔飯看起來很美味,

    秋天到了,

    戶外的景色好美啊~~
  • abby751227

  • 看起來真是美味呀
    好厲害~好想也來做做看

    風景真是美斃了~'
    謝謝你的分享
    讓我看見美好:)
  • 潘志偉
  • m(。-_-。)m ゴメンナサイ
  • lingo1219
  • 下次我也來試做看看!

    好喜歡那些秋天的相片
    美極了!!!

    推文~
  • 那是我們當時見面聊天的公園哩!
    沒想到差一個月差這麼多~景色都變了...

    ♥開動with貓♥ 於 2011/11/06 22:44 回覆

  • lingo1219
  • 季節真的是大地最好的化妝師呢

    妳那裡天氣變化大
    自己照顧好自己唷
  • chen611011
  • 人家晚來了~
    那煲仔飯還吃得到嗎???XDD

    秋天是大自然最美的季節了
  • enphlin
  • 雖然現在才早上八點且已經吃完早餐
    但看到這篇文章 我餓了
  • maken123
  • 哈妮作的好好吃喔>O<b
    我要收藏把拔這道超讚的食譜!!
    邊吞口水邊按推推喔^^~

    ps.後面的照片根本就是明信片拉~~~太太太美麗了!!
  • cherrychiu
  • 看起來好好吃又很健康的樣子~
    我想問一下~你們家用的是平板電爐還是一般的有火的火爐?!
    這個砂鍋可以用平板電驢使用嗎?(嗚~西班牙現在大多都是用平板電爐了..)
  • 我們是用平板電爐!
    別擔心砂鍋是很耐用的~照樣可以煮^^!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2011/11/28 03:50 回覆

  • edi70339
  • 推+28
    那風景真是美呆了
    ㄏㄏㄏ
    ^^
  • taylor312
  • 說的好,我欣賞。
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