2013 1208  

轉眼這一年進入最後一個月份。
十二月中是烤聖誕節餅乾的重要時刻!

以廚房裡甜甜的餅乾香相應濃濃的過節氣氛!
這樣的西方習慣就像中式過農曆年要烤年糕一樣(不知道這個譬喻有沒有對?)

往常貓貓都是跟朋友與同事一起烤餅乾,
今年跟櫻媽媽說好我們來嘗試不同的新挑戰!

櫻媽媽知道我是個不折不扣的抹茶控,
沒想到她很神秘的說:這次我有一份抹茶可可餅乾的食譜,來做這款如何?
貓貓當然毫不猶豫馬上答應哪!好開心阿~

這款抹茶可可餅乾貓貓又稱它偽壽司餅,外層乍看像是海苔裡面包著餡料

P.S. 感謝櫻媽媽特地訂購遠從日本來的抹茶粉。感激!


抹茶可可餅乾_聖誕節限定 約160片


食材:


抹茶餡:
麵粉.........250克
抹茶粉......1.5茶匙
糖粉..........100克
無鹽奶油...200克
中型蛋.......1顆

可可餡:
麵粉..........250克
可可粉......50克
糖粉..........100克
無鹽奶油...200克
中型蛋......1顆

裝飾:
巧克力..........200克
開心果碎粒...適量



步驟:


2013 1208
1。 抹茶巧克力餡做法:
抹茶粉、糖粉、麵粉混合拌入無鹽奶油與雞蛋一顆手工揉搓捏勻。

2013 1208
2。抹茶麵皮分成四等份搓成20公分條狀,放入冰箱冷藏1小時。

2013 1208
3。可可麵皮跟抹茶麵皮的做法一樣,最後也是分成四等份用保鮮膜包好放冰箱一小時。


2013 1208
4。開始準備"做壽司餅乾了"!

可可皮擀平厚度約5公厘(mm)長20公分與抹茶餡同長。
用棕毛刷在可可皮內層要與抹茶餡接觸的那一面刷上少許水分,
如此幫助兩種餡皮緊密接合。

2013 1208  
5。如同準備壽司般把可可皮細膩包裹住抹茶餡,整條餅乾放入冰箱裡再冷藏一個半小時。
同時烤箱180度預熱,餅乾條冰硬後拿出冰箱快速切片,每片約0,5公分。

切好的餅乾放在烤盤上(加烤紙)180度烘烤10分鐘左右即可出爐!

2013 1208
6。香噴噴的抹茶巧克力餅乾出爐後一旁放涼。
把200克的巧克力隔水加熱溶化。

接著把涼了的抹茶可可餅乾沾一半巧克力汁,
再灑上少許開心果粒做裝飾就完成了!
    

2013 1208

最花時間的步驟不是烤餅乾反到是"裝飾",這需要很多耐心!
一片一片慢慢來,不疾不徐的。

深信廚藝有心靈療癒的功效。
在廚房裡讓生活的腳步放慢,嘗試著喜歡的料理一切以自己的速度慢慢來。


2013 1208

每片餅乾看似相同卻又不一樣,
這就是手工的迷人之處每片成果都有自己的各性

2013 1208

等巧克力乾了以後就可以裝盒,
送朋友或自己吃都很適合呢!
      

烘烤心得:
A:在擀可可皮的時後要隨時灑麵粉讓它保持能夠滑動的狀態。
B:餅乾條一定要冰硬才好切,這樣斷面才會美麗。


2013 1208

這次跟櫻媽媽兩人合作非常好玩,
我們竟然比預期中手腳快多了!

可可與抹茶兩種餡料一人負責一種。
做成4條餅乾後剛好每人切兩條!時間完全省一半。

邊烘烤邊聊天,聊聊最近發生的大小事,
雖然外頭冷呼呼吹著大風但廚房裡是既熱鬧又開心!


2013 1208


今年馬上到尾聲,有甚麼收穫呢?
學到了甚麼?

不管是在學業?
工作?
還是人際?

這一年對你我而言是甚麼樣的意義?

準備好歡送這一年,
並迎接新的開始了嗎?

先提前預祝大家聖誕快樂嘍!(提前好早阿)



2013 1208

莫札特老城裡入夜後總是過節的氣氛很濃厚!
冷冷的冬天裡,來一杯香料熱紅酒Glühwein或潘趣酒Punch。

祝大家在心裡都有一個暖暖溫馨的冬天


IMG_3908    


近年來相關聖誕餅乾文章:

2012檸檬星 附食譜

2011香草杏仁新月型餅乾(Vanillekipferl) 林茲眼睛(Linzer Augen) 附食譜與短片

2011橘香聖誕小餅 附食譜


2010萊姆酒巧克力 純日記無食譜


2009三種麵糰做六種餅乾 純日記無食譜


這時後發現有寫Blog的好處就是把以前的事情還可以翻出來回味,
像在看老日記一樣很有趣(自己看得津津有味:P)!


。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
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留言列表 (49)

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  • myallyalan
  • 好漂亮的手工餅乾,
    好迷人喔,
    自烤來送人,
    相信收到的人都會覺得很溫暖,
    也在這裡先和喵喵說聲聖誕快樂.
  • Ally媽咪~
    沒錯沒錯!餅乾就是烤來分送給親朋好友大家一起吃!
    特別是餅乾交換,這樣吃到不同家的風味 :D
    就像在辦年貨一樣XD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 17:36 回覆

  • Isil
  • 這餅乾好可愛 我喜歡餅該上層巧克力之有一半的造型
    抹茶的綠配上你旁邊放的紅蠟燭 真的很有聖誕氣氛唷^^b
  • Isil
    說到餅乾加紅蠟燭~
    真有紅配綠的聖誕氣氛哩 :D

    這款餅乾在我們家很搶手,Mr.櫻捨不得把他分送給同事...唉!我到覺的有點可惜.

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 17:31 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 親愛的.....我的呢^^
  • 親愛的~妳的唷!我幫妳試吃了(鬼臉!偶很壞齁!!!)
    娘娘,萬福金安阿XDDD息怒,息怒阿!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 17:23 回覆

  • Jess
  • 看了就好想吃啊!
    可惜現在還沒有自己的地方
    不敢隨便使用廚房=.=
  • 謝謝Jess每次這麼熱情的捧場!
    沒問題的,等到妳有屬於自己的廚房想做甚麼就做甚麼!!!
    妳的潛力一定很強!非常期待哩 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 17:22 回覆

  • bulanda
  • 櫻媽真有心,專程訂來抹茶粉,
    我自己也很愛抹茶甜點呢
    下次貓來倫敦,不妨在Piccadilly附近的日本超市打點一些抹茶粉回去,
    品質不錯喔 ~
  • 現在網購真得很方便!
    不知道櫻媽媽在哪個奧地利網站上找到日本原裝的抹茶粉:)
    感激她這麼費心思.

    謝謝Bulanda 推薦的日本超市!
    在英國就是這麼方便,世界各地的商品要買就買的到.
    謝謝在地人的推薦!妳推薦我放心 :D 一定很棒!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 17:18 回覆

  • Jackie & Leucy
  • 推推~

    好可愛可口的手作餅乾...
    自己作的一定吃得開心
    還是國外聖誕節的氣氛濃厚...

    也祝你 聖誕假期愉快...
  • 謝謝Jackie & Leucy
    從11月開始過節的氣氛就非常的濃厚!
    大家不只忙著過節也忙著"收尾"(一年的結尾)!!!
    這陣子貓貓已經快到昏頭轉向的地步了...好期待聖誕節與新年的放假唷!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 17:20 回覆

  • kkschool
  • kk推~
    好美味的抹茶可可餅乾,透過你的照片彷彿我聞到餅乾陣陣的香味,好想吃一口喔!感謝您的分享。

  • "透過你的照片彷彿我聞到餅乾陣陣的香味"這句話讓我好受肯定,
    謝謝KK這麼溫暖的讚美 :D 可惜空運的時間餅乾有可能壞掉! 不然貓貓真得很想把它與妳分享呢!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 18:08 回覆

  • Jess
  • 可惜我做甜點的能力很差啊!
    不過明天要做蔥油餅給婆婆吃
    因為我先生從我們離開台灣就一直問我何時做蔥油餅
    這是他最愛的料理
  • 會做蔥油餅的手藝!
    餅乾對你而言一定沒問題!!!
    很能感受妳先生與婆婆對"Jess牌蔥油餅"的那份期待 :D
    這可是東方的美食與文化,西方國家提著燈籠也買不到哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/15 18:10 回覆

  • Pettirosso
  • 我也好愛抹茶!這樣的廚房真溫馨^ ^
  • 哈!我們都是抹茶控!!!
    烤聖誕節一年一次~難得把握這個機會!
    好好跟櫻媽媽可以在廚房裡聊天! :D
    (平常兩個人都太忙碌了...)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/16 01:39 回覆

  • 媽肯Maken123
  • 貓貓哈妮晚安 ^___^
    最喜歡看貓貓寫文章烤餅乾,
    總是有一股好舒服好舒服的感覺^O^
    我帶熱咖啡來配抹茶餅囉!!!
  • 媽肯~
    偶最近增肥了 TAT 吃一堆餅乾加上好多糖心蛋...
    聖誕節節束後要好好節制一下!XD

    謝謝媽肯這麼捧場偶們的餅乾哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/16 01:44 回覆

  • 寶人
  • 哇喔! 真是漂亮的餅乾,
    裝飾的耐心絕對比攪拌麵糰更費心。
    有一事請教,巧克力汁如何楚河漢界畫得如此剛好,
    需要特別的工具才能成就直線嗎?
    開心果粒若換成杏仁角或核桃碎應該也可以吧?
    不過綠色的開心果粒看起來更出色!
  • 寶人你好!
    謝謝你喜歡這款聖誕節小餅.

    sorry我沒有把巧克力汁的步驟交代清楚XD
    這個楚河漢界的畫法就是把餅乾拿在手裡,另一支手拿裝巧克力醬的杯子
    把餅乾沾在巧克力醬裡,只要附蓋二分之一的餅乾表面就拿出來放在烤紙或架子上.
    等巧克力醬乾的同時餅乾正面灑上開心果脆粒就OK了

    除了開心果其實想放甚麼都OK哩!連新鮮水果粒也很棒!只是這就得很快吃掉~不方便太久!
    通常這樣一盒做完的餅乾可以放一個星期(冰箱裡)沒有問題 ^____^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/16 01:54 回覆

  • Joanne
  • Kat手藝真好,我最喜歡巧克力,其次是抹茶,所以這款餅乾,超誘人的,流口水啦XD
  • Joanne謝謝你的捧場 :D
    抹茶巧克力真得很配!貓貓要感謝櫻媽媽願意嘗試新口味!
    兩人合作動作快 ^___^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/16 01:37 回覆

  • 龜兔
  • 超可愛的餅乾!
    真的跟店家的沒兩樣耶!
    下週來作作看!
  • 龜兔~說到這樣的聖誕餅乾
    我更是愛看妳的手繪餅! (精製到不行阿~)
    還好貓貓這邊聖誕節烤餅乾只有12樂盛行,一年一 次就夠了XDDD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/16 01:35 回覆

  • 花鼠妹
  • 這些餅乾裝飾得真漂亮!
    我也好想吃一塊~
  • hi 花鼠妹~謝謝你特地來捧場!
    這款餅乾雖然費了點事(得作兩層不同的餡)
    不過真得很直得呢!!!好吃好吃!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/16 01:34 回覆

  • claire
  • 好漂亮的餅乾啊!!!
    啊~國外的聖誕氣氛真棒,讓人覺得好幸福喔!
  • 聖誕節一轉眼就是下個禮拜!
    祝claire 跟可愛的小寶貝聖誕快樂 ^__^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:32 回覆

  • 小凉
  • 小凉推16^^

    這餅乾好漂亮 而且美味一定令人吃完後
    又會懷念的!! 也祝福你聖誕快樂唷
    國外對於聖誕節應該更有FU吼~
  • hi 小涼,

    貓貓也住你聖誕快樂!
    每天都快樂 :D

    終於快到等到聖誕假了~好開心唷!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:30 回覆

  • 夏虹
  • 櫻媽媽真的很疼妳耶…還飄洋過海買了抹茶粉,幸福的貓貓^^
    一片片餅乾都用心裝飾,美麗的成品也傳達了對節日的看重。
  • 櫻媽媽知道我很愛抹茶(Mr.櫻也是)
    這就是愛屋及烏吧 :D
    超感謝她這麼貼心!!!

    謝謝夏虹喜歡我們的作品 ^__^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:28 回覆

  • 開心就好
  • 這餅乾有著一副「我就是超完美滋味」的功力 。

    p.s.
    不好意思...抹一下嘴角的口水,不然會流滿地 ^^"
  • 唉ㄚㄚ!真是太捧場櫻媽媽跟貓貓了~
    我們開心要轉圈圈跳舞了拉XD

    感激~感激 (大愛心!)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:25 回覆

  • 葉子
  • 抹一半的巧克力、加上果粒,竟然變得好美...
    葉子開了眼界...
  • 本來不知道該怎麼裝飾!
    剛好家裡還有果粒 :D 巧極了~

    謝謝葉子捧場!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:21 回覆

  • 花花兒❤
  • 天啊
    看起來超美味的!
    而且好美哦~~~~
    好想吃一口!(淚)
  • Hi 花花兒
    謝謝妳心賞這款抹茶餅乾 :D
    好有聖誕節的氣氛哩!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:10 回覆

  • Belle's Lab
  • 好棒的餅乾喔,巧克力、抹茶與開心果都是我喜歡吃的材料,最後的巧克力醬大大增加了華麗的節慶感,冬天真是烤餅乾的好季節耶!
  • hi 貝兒~
    說到抹茶它與巧克力的味道好配唷!
    冬天真的是烤餅乾最棒的季節,
    在冷冷的天氣裡烤得整個廚房甜甜暖暖的!!!妳一定懂我的感覺(眨眼) :D

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:09 回覆

  • popohwa
  • 你好唷,看了你做的餅乾好厲害喔,我也想試做看看~請問一下,要用什麼筋的麵粉呢?中筋還是低筋呢~謝謝你^^
  • popohwa用低筋就可以了!
    祝你成功呢 :D 謝謝你喜歡貓貓分享的食譜

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:05 回覆

  • sherry
  • 看貓貓的部落格真享受,圖文並茂,真想伸手拿餅乾來吃呀!
  • 感激sherry這麼心賞貓貓的小故事!
    說到餅乾~每個聖誕節都會烤,好像變成了習慣.
    沒有烤餅乾就像少做了一件重要的事 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:04 回覆

  • connieyyu
  • 聖誕的味道真的越來越濃了

    準婆媳倆一起烘烤節日餅乾
    說有多幸福就有多幸福啊~

    今年會有白色聖誕嗎?
  • 還沒還沒拉!
    只是"準婆婆"而以~
    偶還不急著嫁 :P
    一直還想當爸媽的女兒在當久一點!

    希望今年會有白色聖誕...到現在雪竟然溶化XD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 05:01 回覆

  • 小馬達
  • 好漂亮的烤餅乾
    那個手真巧呢
    哈哈哈
    是說你們怎麼忍得住
    要是我一定邊沾邊偷吃啦
  • 小馬達~
    我們忍不沒有吃的原因是
    其實也不是忍住XD只是在烤的時後
    整個廚房都是甜甜的味到,聞久就不想吃了:P
    就像剛煮完飯沒有胃口的感覺XDDD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 04:57 回覆

  • apple
  • DEAR~你真的超棒的
    也預祝妳聖誕快樂^^
  • 謝謝apple :D
    馬上就要聖誕節了!
    提前祝妳聖誕快樂唷~~~

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 04:55 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 好好吃的感覺呢~
    看了我都好想吃喔~~~做出來的斷面真的好美喔~
    貓貓好認真的在裝飾著呢~^^
    這樣子做出來的餅乾每吃一口都覺得超美味~

    國外的過節氣氛好濃厚~
    台灣就真的比較還好~
  • 謝謝小薇這麼肯定我們的聖誕節餅乾!

    說到過節氣氛~
    我更羨慕的是在台灣的年終百貨大出清的殺價!!!
    好想飛回台灣血拼阿XD

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 04:49 回覆

  • schwiiztina
  • 我被第一張圖片吸引到
    抹茶和可可都是我的最愛啦
    而且做起來的樣子好像喜餅一樣討人喜愛
    真佩服貓貓的手藝耶^^
  • 謝謝schwiiztina喜歡櫻媽媽跟貓貓的"手工藝品",
    放假的時候在廚房裡東摸摸西玩玩
    很放鬆心情,而且成果可以吃XD!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/19 04:48 回覆

  • Orange
  • 哇~~~
    貓貓這款餅乾賣相太可口了! 口味也很吸引人,做節慶餅乾真是太適合不過了:)
    英國今年非常沒聖誕fu~ 下周就是聖誕節了,倫敦白天還有將近10度呢~ 看來銀色聖誕是完全無望了....只能靠妳們那邊看看有沒有可能了,噗!
  • hihi Orange好久不見!
    說到天氣~最近奧地利忽冷忽暖!!!
    這個禮拜初回暖,可是周末又要變冷了.
    現在的天氣都怪怪的說>_<!希望之後會再多下一點雪!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/20 04:05 回覆

  • journey2008
  • 好久沒登入來拜訪
    Hanny 照片越拍越好
    近拍的餅干看起來好好吃~
    耶誕節快樂喔!!!!
    +1
  • J大你給的鼓勵讓我好有動力唷!
    拍照真的需要練習!越拍越上手~
    下次回台灣一定要好好跟你請教 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/21 21:36 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 之前買過ㄧ本烘焙書
    書中提到,餅乾是烘焙中最容易上手的
    不過對我來說好像不是這麼回事
    因為在我的手中失敗率特高(唉)>"<

    總之,不管是自己做餅乾、蛋糕或是花錢買
    都要開開心心過節~~^^

    +1

  • 真可惜!!!!妳來的時候是秋天~如果是冬天的話
    我們見面一定給妳一大盒自己烤的!
    有空一定要再來阿!!!偶等妳~

    妳也要等我唷!好想跟妳一起去看冰河唷!有一天會跟Mr.櫻往南飛 :D (有一天)

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/21 21:36 回覆

  • vivi ღ妞妞麻ღ
  • 我也是抹茶控(擊掌)
    最近也自己烘烤玫瑰抹茶手工餅乾
    貓貓的抹茶可可餅乾也是我的菜耶
    好喜歡餅乾上的裝飾 很有聖誕節的fu
    Vivi 祝貓貓白色聖誕節快樂^_^
  • (擊掌!)我也好愛抹茶 :D
    謝謝Vivi這麼喜歡櫻媽媽跟貓貓烤的餅乾.
    真得很希望今年聖誕節會下雪...不過通常下雪都是1月份最盛...
    祝Vivi聖誕快樂~新年快樂!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/21 21:30 回覆

  • Ivy
  • 好精緻可愛的抹茶可可餅乾
    色彩誘人 感覺很棒唷!
    祝貓貓聖誕快樂!
  • 謝謝IVY
    也祝妳聖誕快樂還有新年快樂唷!
    這種過節快樂的氣氛真棒:D

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 07:13 回覆

  • roy
  • 歡聚時光~樂趣無窮!
    濃郁香氣~吮指回味!
    幸福滿懷哩!!!
  • 哇Roy描述的好貼切唷!
    過節就是這樣~濃濃的歡欣與期待用食物來呈現!!!

    祝你佳節愉快&新年快樂 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 07:14 回覆

  • 莎莉
  • 很溫暖的格子.
    這餅乾太誘人了啦~
    親手做耶誕餅乾和台灣人親手搓湯圓過冬至一樣有趣.
    佳節快樂!
  • 這個格子圖案顏色很聖誕豐格呢!
    配上餅乾剛剛好:D

    沒錯沒錯!烤餅乾就像台灣傳統的搓湯圓.
    貓貓很有印象以前跟外婆有一起搓過呢!好久一前了.
    現在我們長大離家她也就沒有再做了~真想念她!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 07:16 回覆

  • 瑪曲
  • 這餅乾好漂亮,像樹幹的橫切面,聖誕味也很濃厚,光看就飽了,哈哈。

    我們聖誕節不會去特別布置,但會找藉口買禮物送家人啦。今天是冬至,正熱烈期待晚上的湯圓大餐。^^
  • 唷唷!瑪曲我有看到你們家的湯圓
    有加菜的鹹湯圓讓我回味起小時候外婆家的味道呢!

    在哪邊過哪兒的節日!好喜歡台灣那冬至暖暖一起吃湯圓的感覺:D

    祝你佳節愉快還有緊接著的新年快樂唷!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 07:18 回覆

  • 史蒂芬昌
  • 餅干好漂亮....

    聖誕快樂啦
    希望有一天有機會去歐洲過節
    氣氛一定很棒
  • 對阿對阿!!!
    哪一天試著請12月份的假來歐洲過節
    真的會有置身在濃濃聖誕氣氛裡的感覺!
    一定不可以錯過唷 ^___^

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 07:10 回覆

  • 小潔
  • 裝滿滿愛心的手做餅乾^_^
    Merry Christmas my dearest friend!
  • hi 小潔~
    因為這兒的過節氣氛很濃!
    大家都會考餅乾,自然而然就這樣習慣了^___^

    聖誕快樂&新年快樂!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 07:09 回覆

  • 悄悄話
  • 綠桃子
  • 呵呵~抹茶耶~~ 好想吃唷~
    每次看貓貓粉絲頁的po文都會流口水呢~ ^^

  • 謝謝綠桃子這麼喜歡貓貓的食物分享:D

    祝妳~佳節愉快!新年快樂唷!!!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 07:05 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    也太強了!~
    看首圖還以為是外面賣的呢!!!
    有空要試著你的食譜做做看^^
  • hi Suger
    謝謝你喜歡櫻媽媽跟貓貓一起做的餅乾!
    好吃又好完哩!有空可以試試看唷:D

    新年快樂!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/27 16:31 回覆

  • 瑰娜
  • 哈哈,巧克力麵糰包裹抹茶麵糰的樣子真的好像壽司餅乾~ XD 成品的樣子漂亮極了,超有質感的!!讓我手癢想試做。謝謝貓貓與櫻媽的分享!! :-D
  • 櫻媽媽每次都有很有趣的新食譜讓我想跟著嘗試看看!
    謝謝瑰娜的欣賞~好開心唷 :D 明天跟櫻媽媽見面的時候會跟她說她的食譜很受歡迎^____^!!!她一定很開心~

    謝謝妳呢!

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/29 19:57 回覆

  • 王昆
  • 跨年倒數唷~預祝新年順心如意
  • 謝謝你的住福!也住你新年快樂 :D

    ♥開動with貓♥ 於 2013/12/29 19:45 回覆

  • 玖琉
  • 請問奶油是軟化之後打發嗎?
  • sorry貓貓指的"奶油"是無鹽牛油(Butter)! 一般烤餅乾用的
    不需要打發 :)

    ♥開動with貓♥ 於 2014/12/26 04:45 回覆

  • 雨
  • 抹茶粉、糖粉、麵粉混合拌入無鹽奶油與雞蛋一顆手工揉搓捏勻。

    請問上面這句話有沒有更詳細的做法說明呢?
  • 不好意思唷!貓貓這麼晚才回覆!網誌荒廢了一陣子!
    那句話的仔細步驟是 -> 把抹茶粉,糖粉,麵粉先混合(份量比例在食譜的食材處有紀錄)
    然後把無鹽奶油(butter)的重量秤,切成小小塊的丁狀這樣有助butter在揉捏的過程中加快溶化.
    把雞蛋和butter丁跟之前混合好的麵粉以手工揉捏均勻(就像在做水餃皮一樣) 希望這樣的解釋有稍微更清楚.... ^___^

    ♥開動with貓♥ 於 2015/01/24 04:11 回覆

  • 雨
  • 貓貓…今天我有做一些,因為沒有抹茶粉,所以中心是原味的。
    烤的時候中心為什麼會像烤布雷那樣波波波呢?
    底部都上色了,是下火太大的關係嗎?抹茶的也會這樣?
    最後的巧克力融化你是用苦甜巧克力嗎?
  • 波波波的關係很有可能是牛油(無鹽奶油)成份比較多所以會這樣!
    如果減少牛油的分量這種狀況就會比較好了。
    底不有顏色很有可能是下火太大!烤的時候可以稍微降低溫度不過烤久一點點。

    至於巧克力選雨自己喜歡吃的口味就好嘍!
    我們當時用的是微甜的烘培專用巧克力。

    ♥開動with貓♥ 於 2015/01/28 02:59 回覆

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